红烧牛杂怎么烧

红烧黄鳝的烧法如下: 1.鳝鱼洗干净,切成6厘米长的段,独头大蒜去外皮.洗净,放入冷水锅内煮熟(或蒸熟)待用,豆瓣剁细: 2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,放入鳝鱼炒至断生,加豆瓣.姜片.葱段炒香至油呈红色时,加鲜汤.酱油.盐.大蒜烧沸入味至软熟,放味精.水豆粉待收汁后起锅装盘即成. 红烧鳝鱼操作要领: 1.鲜段长短一致,煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤. 2.独头大蒜先经预热处理,能缩短烹制时间,增加菜肴风味. 红烧鳝鱼属于汉族传统家常菜谱,主要原料是鳝鱼,辅料有大蒜.县豆瓣.精盐.酱油.葱

红烧兔子做法: 1.兔肉剁成块.用柠檬水泡10分钟,再用酱油.盐.鸡粉和油腌制片刻: 2.姜片煎香: 3.倒入兔肉煎炒制出香味: 4.加入白酒: 5.待白酒烧干后,加水.香料.蒜梗.辣椒,调味: 6.加盖10分钟,下香油.味精,收汁装盘即可. 兔肉的美容功效是众所周知的,它的脂肪与胆固醇的含量特低.还含有丰富的麦芽糖.按兔肉的营养成分来讲,兔肉蛋白的含量要高于牛肉.羊肉和猪肉.

红烧海参烧法步骤: 1.准备食材:海参.猪肉.姜片.盐.生粉.生抽.老抽.海鲜酱.蚝油.糖等. 2.海参解冻后洗净,然后片成薄片焯水. 3.猪肉洗净后切成片,用适量盐.生粉.料酒.生抽.老抽.生油腌制两小时. 4.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入海参片翻炒,然后加入肉片炒匀. 5.加入适量清水.海鲜酱.蚝油.糖,大火煮沸,整锅连汁换到小砂煲中,小火煮至肉烂汁浓.

红烧昂刺鱼的做法: 1.将昂刺鱼洗净备用: 2.向锅中倒水,烧开后把鱼放入锅中重复清洗,包括昂刺鱼肚子里的脏东西: 3.将洗净的鱼控干备用: 4.往锅里倒油,油热后将葱姜倒入,直到葱姜变得干黄: 5.把控干的鱼放入锅中,少许时间后晃动一下锅: 6.沿着锅边倒入酱油两勺.料酒两勺.冰糖两粒: 7.等到锅中汤汁沸腾时加入两勺盐,出锅后放入香油.鸡精调味.

1.蹄膀洗干净后,放入凉水锅内,焯一下血水,沥干,待用.另一大锅内放入开水,煮开,放入姜,蒜,花雕酒,花椒,桂皮,八角,蒜,香叶,小茴香一起熬.取干净的锅子,倒入少许食用油,加入适量冰糖,开始炒糖色,用小火慢慢将冰糖熔化. 2.当冰糖开始变金黄色后,保持小火不变,注意不停得搅拌,一直到呈现酱色并有不断得气泡冒出,就说明可以关火了.等糖色冷却得差不多后,将其倒入锅内,再放入待用的蹄膀.用大火将锅烧开,喷入花雕及少许老抽. 3.改为中小火焖煮1.5小时.1.5小时后,放入冰糖,食盐,生抽,进行调味.

红烧兔肉先大火烧开,然后转小火煮15分钟就能彻底煮熟了,把兔肉切成小块,锅中放油把葱姜爆香,接着倒入兔肉翻炒,再加入辣椒.耗油.料酒等佐料,焖煮15分钟后即可出锅. 红烧兔肉是一道著名的汉族美食,属于川菜或客家菜,色泽酱红,味香肉烂,咸甜酸辣,鲜香味浓,富含营养素,肥而不腻,瘦而不硬.

1.鳊鱼洗净沥干,在两边的鱼背上斜划两到三刀,葱挽结,姜切片,蒜切片. 2.用生姜擦锅,热六成油,鳊鱼煎至两面金黄. 3.往煎好的鱼上淋上料酒,加入酱油.糖.鸡精,倒水没过鱼身. 4.加入葱.姜.蒜,大火烧开后,盖上盖,烧至汤汁浓稠,起锅撒葱花即可. 鳊鱼,又名鳊,亦称长身鳊.鳊花.油鳊:古名槎头鳊,缩项鳊.在中国,鳊鱼也为三角鲂.团头鲂(武昌鱼)的统称.体长40厘米左右,比较适于静水性生活.主要分布于中国长江中.下游附属中型湖泊.生长迅速.适应能力强.食性广.因其肉质嫩滑,味道鲜美,是中国主要

红烧基围虾炒3分钟左右.红烧基围虾的做法如下: 1.姜切丝,葱切丁,蒜切片,青椒切块待用. 2.锅置火上加入色拉油,8成热时放入花椒.大茴炸香,再放入姜丝.葱花.蒜片炸香. 3.再倒入基围虾翻炒3分钟,并依次加入料酒.生抽.白糖.盐和少量的水翻匀略炖. 4.当基围虾炒至9成熟时,放入青椒翻炒30秒即可出锅装盘. 基围虾一般指刀额新对虾.刀额新对虾,俗称沙虾.泥虾,分类上隶属于甲壳纲.十足目.对虾科.新对虾属.刀额新对虾在我国主要分布于福建.台湾.广东和广西沿海,其味道鲜美,具有较高的经济价值.

做法: 1.鱼洗净控水,香菇泡软洗净去蒂对切两半,干红辣椒洗净去蒂及子切小片. 2.热锅放油烧至五六成热,将鱼放入炸,捞出控油备用,锅中留底油,放入姜片.蒜瓣.葱段.大料.干辣椒炝锅. 3.加入盐.酱油.白糖.醋.适量水大火烧开,下入炸过的鱼和香菇,小火焖熟,出锅前撒上葱花即可. 鲳鱼头较小,吻圆,口小,牙细.成鱼腹鳍消失.尾鳍分叉颇深,下叶较长.体银白色,上部微呈青灰色.以甲壳类等动物为食.鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类.