为什么内蒙古初十要吃莜面

正月初十家家都要吃莜面,庆祝老鼠娶亲,以保家中一年风调雨顺,庄稼有个好收成.这个民间的传说一直延续至今,到了每年的正月初十,呼和浩特地区家里的大大小小一定要吃一顿莜面.内蒙古三件宝:莜面.山药.烂皮袄的俗语,也可见莜面在内蒙古中西部人心中的地位.

吃莜面不会胖的,因为熟莜面热量不会太高,热量也就在120-150大卡左右/100克,和面条之类的差不多.而且莜面本身就是去油的.肥胖患者吃了莜面只会减轻体内油水,所以说体内脂肪含量多的人吃莜面对身体很好,并且不会继续长胖.所以莜面适合减肥人员食用. 莜面的营养价值很高,富含蛋白质(15%)和脂肪(8.5%),且蛋白质中主要氨基酸含量多而全面.莜麦中还含有其他禾谷类作物中缺乏的皂苷.

内蒙古奶皮子热量大,会使人发胖的,想减肥就不要吃奶皮了.奶皮的主要成分是脂肪.印度人把奶皮捞出装入皮口袋,挂起来反复拍打.搓揉.奶皮便逐渐变成了奶油.但这种方法颇费时间,而且从牛奶中产出的奶油量也很少.1879年,瑞典的德·拉巴尔发明了奶油分离机,这是借助滚筒产生的离心力,利用奶油与脱脂奶的不同比重,使奶油得到分离.拉巴尔在1882年又发明了由内燃机带动奶油分离机,进一步提高了分离效率,奶油分离机的诞生,为奶油生产的机械化开辟了道路.

莜麦属"裸燕麦",俗称"油麦",所含蛋白质和脂肪量为五谷之首,莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美.莜面中含有钙.磷.铁.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病.冠心病.动脉硬化.高血压等多种疾病.同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效.另外,莜面还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容. 莜面的营养价值很高,含的钙.磷.铁.核黄素都相当多.

莜面卷酱汁的制作方法: 1.将茄子去皮,切成大片与莜面卷一起放蒸锅里蒸熟: 2.将干辣椒捣碎成辣椒面放在不怕烫的碗里,将烧辣的油倒入碗中,制成油辣子待用: 3.将蒜剁成泥,香菜择洗干净,切成末: 4.将芝麻酱用水调好,加入精盐.酱油.米醋.油辣子.香油.加入少许香菜末,调成调料: 5.将茄泥控去水,加入香菜末.精盐.酱油.香油.芝麻酱.蒜泥拌好: 6.食用时,用莜面卷蘸调料,就着茄泥食用.

奶油,是将牛奶中的脂肪成分经过浓缩而得到的半固体产品,奶香浓郁,可用来涂抹面包和馒头,或制作蛋糕和糖果.黄油是从奶油中进一步分离出来的脂肪,又叫乳脂.白脱油,一般很少被直接食用,通常用作烹调食物的辅料.它们在西餐中的应用都非常广泛.营养功效:奶油和牛奶成分大致相同,但成分的含量都有了改变,其中奶油的脂肪含量比牛奶约增加了20~25倍,而其余的成分如非脂乳固体(蛋白质.乳糖)及水分都大大降低.黄油的主要成分是脂肪,其含量远高于奶油,还含有多种脂溶性维生素,基本不含蛋白质.奶油在人体的消化吸收率较高

二月二在东北,吉林.辽宁.黑龙江.内蒙古东北部,吃猪头肉.饺子.理发.放鞭炮. 民谣说"二月二龙抬头",东北人有"二月二吃猪头"的习俗.古代猪头是祭奠祖先.供奉上天的供品,平常的时间猪头是不能随便吃的,一般农户人家辛辛苦苦忙了一年,到腊月二十三过小年时杀猪宰羊. 猪头肉,虽说平日里很不起眼,难登大雅之堂.但其吃法多样,既可加工成各类熟食品,还可搭配其他原料入菜,不管是佐酒还是下饭,都是不错的美味. 在东北过年,饺子是必吃的食物,从初一到二月二都流行吃饺子.饺子有的形

莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美,还是一种很好的保健食品,有助于减肥和美容.莜面中含有钙.磷.铁.核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份,可以治疗和预防糖尿病.冠心病.动脉硬化.高血压等多种疾病.同时莜面中含有一种特殊物质--亚油酸,它对于人体新陈代谢具有明显的功效.但是要注意的是,消化不好的人要少吃莜面,食用过量容易导致胃肠道不舒,消化不良.

内蒙古的土豆.莜面.酿皮.烩菜.很多小吃.小菜,比如说过油肉土豆片.羊肉烧麦.炸臭豆腐.颌烙面和焙子,黄河鲤鱼.夏天最好的有当地的各种瓜,香瓜.西瓜,便宜又好吃,哈密瓜,号和得稀果羹.可以去蒙古大营.北国之春.莜面大王一类地方可以尝到很多特色菜,各类奶食品.牛肉干.回民区的大盘鸡.羊肉串.羊杂汤,各类小点心.去了呼市一定要吃火锅,水煮羊,铁锅焖面.