怎么做面引子

酒曲是指在经过强烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保温,米粒上便会茂盛地生长出菌丝,此即酒曲.酒曲可以用来做面引子,这样的面肥作馒头基本上不会发酸.也就不用加碱中和,以下是具体做法: 酒曲两颗,水中泡散,加玉米粉,搅成比较稠的糊糊,放在温暖处发酵.等到糊糊发起来,再加适量玉米粉搅均匀,如此重复四五次.在阴凉通风处,放些器具准备晾面肥.将玉米糊糊一小块一小块放在器具上,阴凉通风处放置四五天,阴干为止.用擀面杖轻轻擀碎收藏.用保鲜袋或者保鲜盒装起来,放在冰箱里冷藏即可.

1.取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌: 2.取面粉50到100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,注意水不可多加,否则就会变成面汤: 3.盖上密封盖子,室温下,放置2到3天,饭盒内的面团就会自行发酵成面引子.

1.取一个密封饭盒,洗净,用开水烫一下内部,去掉杂菌: 2.取面粉100克,放入饭盒,加50度左右适量温水,均匀用筷子搅拌,大致成面团状即可,水不可多加: 3.盖上密封盖子,室温下,放3天,饭盒内的面团就会自行发酵. 发酵特征: 1.面团变大 . 2.面团有明显的酸味.

1.用面肥发好的面,在中间弄个小坑,放入碱面: 2.点水,碱面融化后,用筷子搅拌一下,等面松弛一下,约需10分钟: 3.把面从盆中放到面板上,尽量揉长,然后再折回,反复揉搓10次: 4.把面团搓成长条,用刀切成剂子: 5.把剂子在薄面中揉成馒头胚子: 6.凉水下蒸锅,然后开火: 7.开锅后20分钟,即可出锅.

用酵母发得面可以留做老面,不过最好把发好的面放在生面粉里,保证温度在十几度即可,注意不可以保存太长时间,否则很容易会导致面团的变质或细菌的滋生.老面指的是发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头,也就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,可以在下次发面的时候作为菌种使用.

首先在面团中加入酵母粉,然后任其发酵,并且发酵的时间越长越好,发酵好的面团就是老面,但老面很难保存,一般冷藏老面也只能放置数天,所以要现用现做. 老面是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.

老面做馒头有酸味的处理方法是一般是再次上笼锅,在水中加些食用碱,蒸的时间比蒸馒头的时间长一倍,也就是四十分钟.虽不会彻底脱酸,但至少口感不怎么明显了. 老面馒头发酸的解决办法是多放食用碱.添加食用碱蒸出来的老面馒头松软有嚼劲,不会发酸.老面:是指发面的面种子,北方叫面引子,也有的地方叫面头.就是发面蒸馒头时剩下一小团面,由于里面有很多酵母菌,下次发面的时候作为菌种用.

老肥,也叫面头,就是东北的面引子. 它是发酵完全的面,留下来准备做下次发面的菌种的,一般没有卖的.把用酵母发的面发大,用碱中和一下,添些面,再发,几次以后,即是老肥. 不过用老肥,就得学会使碱.可在用酵母发面的同时,在面里加点香甜泡打粉.包子面皮,也会好些的. 记住,泡打粉只能加在面粉里.

烤瓷牙手术主要是针对牙齿脱落,缺失或者牙齿排列不齐等症状,烤瓷牙并不是所有年龄段都可以做的,需要牙周发育成熟以后才可以做,一般需要20岁以上.做好烤瓷牙后,要注意口腔卫生,定期到正规整形医院检查,不然会影响烤瓷牙的使用寿命.