家常丸子怎么做又软又嫩

猪肉先切成片,再切成丝,加入葱姜末,剁成肉馅. 磕入一个鸡蛋,调入适量的盐和料酒,朝着一个方向搅拌均匀,抓匀. 肉如果太瘦,可以分次加入少量的清水抓匀,这样肉丸子吃起来又滑又嫩. 抓匀以后可以在碗中摔打摔打,这样肉丸子吃起来更有弹性. 锅中放入适量的凉水,用大拇指的虎口挤丸子,全部挤好再开火. 肉丸子大火烧开,直至肉丸子全部浮起来. 在汤中撒上些许的小葱花即可出锅.

食材: 1.主料:猪肉馅500克. 2.配料:蒜2瓣.姜1块.小葱1根.胡椒粉2小勺.玉米淀粉4茶匙.五香粉2茶匙.酱油4茶匙.香油1小勺.盐适量.鸡蛋1个. 做法: 1.将姜末.蒜末.葱花.鸡蛋加入肉末里. 2.加入酱油.玉米淀粉.盐.香油.胡椒粉搅拌均匀. 3.锅内加入清水烧开,用虎口挤出肉丸子. 4.将挤出来的肉丸子全部放入锅中,然后开大火煮六分钟左右,再捞出沥干水分. 5.锅内加入适量清水.酱油.

1.材料:猪肉馅.五香粉.姜蓉.大葱.白糖.鸡精.午餐肉调味料.盐.鸡蛋.面粉.玉米淀粉. 2.将猪肉馅加一点水搅拌均匀,然后再加上五香粉.姜蓉拌匀. 3.把大葱洗干净后,切碎末,然后加到猪肉馅里搅拌均匀. 4.依次加入适量食盐.白糖.鸡精.午餐肉调味料,然后用筷子顺着一个方向给搅拌均匀,并把肉馅用筷子撅起一团,在盆里摔打. 5.把肉馅摔打好后,打入1个鸡蛋,继续搅拌均匀. 6.加入适量的面粉拌匀,然后再加入玉米淀粉继续拌匀,继续搅拌使之上劲. 7.锅中加入冷水,开始做肉丸,然后把肉丸放进冷水里

豆腐2块.猪肉500克.生抽10克.蚝油10克.料酒5克.鸡蛋2个.玉米淀粉30克. 猪肉末倒入搅拌盆中加入酱油.盐.蚝油.料酒. 豆腐用饭勺或者其他用具捏碎至没有大块颗粒. 将搅拌盆装入厨师机中,一速搅拌混合均匀,浇入鸡蛋和玉米淀粉继续搅拌. 加入碾压好的豆腐,开3速快速搅拌上劲. 多功能锅装入丸子盘,刷了一层油,预热锅. 将搅拌好的肉泥装入裱花袋,然后挤入丸子盘中,挤高一点,这样最后翻面成型会好看一点. 一面定型之后,翻面煎至表面金黄,喜欢脆的多加油煎脆点就好啦~

糯米.猪腿肉.荸荠.香葱.鸡蛋.盐.黑胡椒粉.姜末.生抽.朗姆酒.干淀粉. 把糯米饭煮上,猪腿肉剁成肉末,肉不要太肥,肥瘦二八相间即可. 糯米饭煮好后盛起待稍凉,荸荠去皮后也剁成末. 取大点的容器,依次放入米饭.肉末.荸荠末.香葱,再放入盐.黑胡椒粉.生抽.朗姆酒.姜末.鸡蛋. 戴上手套,将上述材料充分混合,揉到差不多有点粘稠状. 抓取适量揉成饭团状,搓圆.再放入干淀粉中滚一下,下一次搓圆. 锅里倒入差不多可以浸没一层丸子高度的油量,烤至8成热时倒入丸子.炸至金黄色即可.

一.葱油烙饼. 1.准备食材:面粉.猪油.温水.猪肉馅.小葱.盐. 2.面粉中加入猪油.温水,搅拌至面团呈絮状. 3.揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒半小时. 4.将面团分成几个小剂子,将小剂子擀成片状,面皮中间滴上植物油. 5.将油抹开,摊上肉馅,撒上葱.盐,摊匀开. 6.卷起,对折后叠起来. 7.用掌心压一下,擀成片状,依次将所有的面剂子做好. 8.不粘锅烧热,开小火,放面饼煎至两面金黄即可. 二.焦香烙饼. 1.准备食材:面粉.盐.油. 2.在面粉中加入少许盐,边加水边用筷子搅拌,揉成面团,

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食材:面粉.水.五香粉.盐.食用油. 做法: 1.把面粉放入容器,加适量水.和成软硬适当的面团盖保鲜膜醒20分钟: 2.醒好后擀成大面片,淋上适量油涂抹均匀,再撒上食盐与五香粉: 3.把面团从一头轻轻卷起成长条形,两头收口捏紧,分成大小均匀的等份,整理成圆形按扁,擀成大饼: 4.将平底锅淋入少许油,再小火加热: 5.把大饼放入锅内,小火至两面微黄: 6.把大饼连续翻面表面,至金黄即可出锅.