正宗客家扒鹅怎么做

正宗东山老鹅做法如下:主料:老鹅500克,莲藕200克,冰糖20克,青红椒块适量,豆瓣酱1勺. 辅料:盐10克,料酒适量,酱油10克,葱姜适量,八角2个,花椒少许. 做法: 1.将老鹅洗净,斩成小块. 2.准备好葱姜.八角.花椒. 3.莲藕去皮后洗净,切成块. 4.把老鹅放锅里加清水,倒入花椒和料酒焯水后,捞出沥干水分. 5.锅中加入油,爆香八角,下入焯水的老鹅煸炒. 6.煸炒至微黄,加入葱姜继续煸炒均匀. 7.加入料酒.酱油.冰糖炒至老鹅上色. 8.加入开水,没过老鹅. 9.烧开后,加入莲藕,

蛋羹可以用鸭蛋或者鹅蛋做: 但是鸭蛋做的腥味大,口感粗糙:鹅蛋做的腥味比鸡蛋大比鸭蛋小,口感介于鸡蛋与鸭蛋之间. 鸡蛋羹的具体做法如下: 1.将蛋打散,加入与鸡蛋同量的清水和两克盐,搅拌均匀: 2.将打均匀的蛋液过细纱网,滤去蛋液中的絮状物: 3.经过滤的蛋液用保鲜膜封住,用牙签在保鲜膜上戳五.六个小洞: 4.待蒸锅水开后,将蛋液放入,蒸六至十分钟即可.

很多朋友都在为正宗四川麻辣鸡怎么做的问题而烦恼,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 鸡肉用清水洗净. 锅中倒油. 放入葱丝.姜丝.辣椒.花椒爆香后放入鸡肉. 倒生抽,翻炒均匀后加水. 放盐.鸡精,大火收汁后出锅即可. 这样正宗四川麻辣鸡就做好了.

准备好食材,鸡和姜调味料: 1.新鲜宰杀的活鸡一只,收拾干净,鸡爪和内脏另用: 2.光鸡放入砂煲,加水没过鸡身,大火烧开:3.加一块姜,不加盖煮5分钟后,关火盖上盖子,鸡在原汤里浸30分钟: 4.浸熟的鸡捞出,擦干水分: 5.趁热全身抹盐,里面也都要抹到,稍作按摩: 6.晾至凉透并且完全没有水分后包保鲜膜放入冰箱冷藏腌制10小时以上: 7.吃之前从冰箱取出,斩块装盘: 8下面垫数片姜,上锅蒸约10分钟.

之前发"鹅汤粄"已经做过铺垫了,拖到现在才把菜谱发上来.在我心目中"客家鹅"最具年味,临过年的前几个月有条件的人都会去买那些小鹅仔回来养着,养到过年就可以吃,自己养的鹅大多用谷子来喂的,这样养大的年鹅可香了! 鹅先用水煮10分钟,把水倒掉.另起一锅水把鹅煮至八成熟.第二次煮好的高汤可以留下来做"鹅汤粄" 把酱油.姜片.白酒.红糖倒入锅里煮滚放凉 鹅煮好放凉之后斩开5大块,斩得大块一点比较好 放凉的酱油倒入瓦煲里,把放凉的鹅肉也放进煲里,浸泡1天1

1.杀好鹅,用少许老抽帮他做个按摩.锅中放油先把鹅全身煎至金黄色,全身煎至金黄色. 2.煎至金黄色,放入姜,红葱头,蒜头爆香,爆一小会放入黑豆豉再煸炒到有鼓香味 3.加入清水,放入鹅,清水浸到半身.这样容易快熟. 4.焖到30分钟加入少许老抽生抽冰糖调一下色,慢火再焖45分钟. 5.捞出鹅大火收汁,勺子不停搞动,收到汤汁浓稠. 6.放入鹅全身再碌一次,让全身稞满酱汁,这样大功告成.

正宗葱油面怎制作首先把面焯熟,之后加入糖和酱油迅速搅拌.最后在面上放葱花后淋上热油即可. 1.在锅里加入适量的水,等水开后加入适量的生面条,煮熟,关火,用凉水抄一下,盛出到容器里. 2.在装有熟面条的容器中,迅速加入少量糖(提鲜,依个人口味)和适量的面条鲜(酱油). 3.趁面条还没冷却,迅速搅拌,让面条入味. 4.将切好的葱花或葱白放在面条上,中间位置. 5.在油锅中加适量油,加热,八成热. 6.油趁热倒在葱花上,一定要听见呲呲的声音,油温才算是好的. 7.搅拌面条,这时候就可以吃了.

正宗煲仔饭的做法是:先将青椒切块,胡萝卜.土豆.芦笋切丁备用,然后在锅底和锅壁刷一层油,将米淘洗干净后倒入铸铁锅,加入适量水,然后用中火将米饭焖煮四.五分钟看到咕嘟咕嘟冒泡了,把香肠.土豆和胡萝卜放进去,改小火继续焖十分钟即可. 煲仔饭在中国大陆叫锅饭,日本叫釜饭,天气较冷时很多人喜欢吃.广东地区.中国大陆各地.日本都有地道的特色煲仔饭.煲仔饭源自广东,是以砂锅作为作为器皿煮米饭,而广东称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,煲仔饭历史悠久,2000多年前<礼记注疏>等书记载.广式煲仔饭的风味多达20余

配方:鹅1只:醉鹅酱1盒:蒜头适量:姜适量:大蒜2根:米酒1斤. 1.鹅洗干净之后切件,放少许盐.糖.南乳,腌制15分钟.15分钟之后,锅放少许油把全部鹅进去爆炒一下-之后用盘子装起来.另起一锅,放油爆蒜头.姜.把刚才里面的鹅放进去,炒一下把醉鹅酱放进去,炒均匀.把烧酒倒进去,炒几下,用锅盖盖住. 2.等2-3分钟,见到有少许烟上来就可以点火.等火自动熄灭就可以打开锅盖,拌一下.放少许糖进去调味.最后放进大蒜进去,可以开吃.用南乳焖.最好是烧酒,加热酒精蒸发了剩下酒香.