怎样酱驴肉又烂又好吃

酱驴肉是一道风味绝佳的家常菜,很多人喜欢它的瘦而不柴,香而不腻,烂而不散,且驴肉的营养价值极高,含有较高的蛋白质.酱驴肉多用驴肋骨附近的肉或腱子肉,这一部分的肉块较大.肉筋较少.肉质较好.质地紧密,柔软且富有弹性,比较好处理,对于酱驴肉来说是比较标准的选材.做这道菜需要选择新鲜的驴肉进行改刀,然后进行腌制和煮制,经过了长时间的精心料理后,就成为了好吃的酱驴肉.

酱驴肉的汤可以用来卤其他的肉,例如猪肉.羊肉.牛肉.甚至是卤蛋等等:还可以用来下面条,做其他菜等等.味道都是非常美味的,而且卤味的食物也是非常受欢迎的. 酱驴肉的方法有: 1.将驴肉用清水清洗干净,再浸泡5小时: 2.将汤锅置火上,注入清水烧开,放入泡好的驴肉氽一下,然后放入凉水中过凉: 3.将锅置火上,加入冰糖炒至金红色,下入清水.酱油.精盐.料酒烧开,打去浮沫: 4.再加入用红曲米煮红的水及山楂片: 5.将花椒.豆蔻.草果.桂皮.白芷.大料装入纱布袋内扎好口,同放入锅中: 6.再加入葱段.姜

可以放在密封袋子里面,里面尽量没有空气,最好可以进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏.把酱驴肉放入冰箱,可以起到一定的保鲜作用,但是记住一定要在三天之内吃完. 酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴,此菜主要产于河北,山东等地.驴肉的吃法有很多,而且已经形成了一种民间工艺,例如:广饶肴驴肉.保定驴肉火烧.上党腊驴肉.高堂五香酱驴肉等,其中五香酱驴肉已有两百多年的历史了,它瘦而不柴,香而不腻,烂而不散,远近闻名.

炖牛肉又烂又好吃可以将炒好的牛肉(沾满辅料)倒入电高压锅,放入葱绿,倒入少量纯净水,水不要放多了,电高压锅不需要多放水即可.炖牛肉时,应使用热水,不可用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止氨基酸流失,保持肉味鲜美.炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩.

酱驴肉可以冷冻保存.如果是生的驴肉,可以放在密封袋子里面,里面尽量没有空气,最好可以进行真空处理,然后放入冰箱进行冷冻,如果打算1天内吃完的话可以放在冷藏. 酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴,在河北地区尤为流行.姜.药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉.锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内.吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可.

酱驴肉都放八角.花椒.大葱.姜.冰糖.干辣椒.盐.酱油.白酒等香料.酱驴肉是一道色香味俱全的汉族名肴,在河北地区尤为流行.姜.药料,用竹算子将肉压住,在旺火上烧,撇去浮沫,移至微火上焖煮,至肉熟时捞出皮朝下盛在盘内晾凉.锅内汤烧沸,撇净浮油,晾凉后倒入肉盘内.吃时将肉捞出,切成薄片装盘即可.酱驴肉色香味俱全,口感饱满,回味悠长.

酱驴肉炖3小时左右即可.酱驴肉是一道色香味俱全的名肴,在河北地区尤为流行.原材料为带皮驴肉.酱油等.驴肉可以补血益气,滋肾养肝.息风安神等.主治积年劳损,久病之后的气血亏虚,短气乏力,倦怠羸瘦,食欲不振,心悸眼差,阴血不足,风眩肢挛,不寐多梦.宫能性子宫出血和出血性紫癜等症.

酱牛肉的汤再酱驴肉是可以的,酱牛肉是一种菜名,是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜. 酱牛肉汤也是非常美味的,有补中益气.滋养脾胃.强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功效,适用于中气下陷.气短体虚,筋骨酸软.贫血久病及面黄目眩之人食用.

30分钟.因为酱驴肉的韧性比较高,所以即便是用高压锅煮驴肉也需要半小时.驴肉指驴的肉,它的氨基酸构成十分全面,人体所必需的色氨酸及不饱和脂肪酸的含量都远高于猪肉.牛肉."天上龙肉,地上驴肉"是人们对驴肉的最高评价.著名菜品有河北保定的驴肉火烧.洛阳的驴肉汤等.