差尾鱼怎么清蒸好吃

鲫鱼.鲤鱼.鲢鱼.青鱼.黑鱼.墨鱼.草鱼均可以清蒸,是否好吃需要根据自己的喜好来判断. 清蒸的基本步骤: 将鱼清洗干净后,用刀将鱼脊骨从腹内斩断,防止由于鱼骨收缩而使鱼变形,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒.将少许肉粒拌入一点酱油.麻油.盐等调味料放入鱼腹中,这样既可使鱼的味道更鲜,又可使蒸出的鱼显得饱满.取大块老姜和大葱中段,切成长短均匀的细长丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝,成熟后既美观又入味均匀.火候是清蒸鱼的关键所在,在锅内水开后,再将鱼入锅,蒸6至7分钟立即关火.利用锅

桂鱼清蒸较为好吃: 具体制作步骤: 1.将桂鱼去鳞.腮及内脏,清净干净后置于碗中,背上剖花刀: 2.将鱼的两面和肚子抹少量盐,放入姜片,然后加入料酒和醋腌制10分钟: 3.将鱼摆入盘中,然后放入蒸锅上: 4.盖上锅盖,蒸10分钟左右开盖,撒上姜丝和辣椒丝,再蒸2分钟: 5.将蒸好的鱼取出,淋上蒸鱼豉油即可:

桂鱼清蒸和红烧都好吃,但清蒸的方法油较少,更有益健康. 清蒸桂鱼的做法如下: 1.准备食材:桂鱼一条,清洗去鳞,打上菱形花纹.葱姜若干. 2.鱼的两面均匀撒上盐.葱段和姜片放入鱼肚,鱼鳃和鱼的表面,淋上料酒腌制30分钟. 3.将鱼放入蒸锅蒸15分钟. 4.蒸好后,将鱼盘端出,在鱼的表面均匀的淋上豆豉,摆上香菜叶即可.

鲳鱼. 优点:肉厚剌少.味道鲜美.营养丰富. 做法:1.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,容易蒸熟,也更入味:2.把鱼放入碗中,加入葱.姜.四分之一茶勺的盐和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右:3.在盘底铺上一层葱.姜,鱼肚里也放一些,再放上腌制好的鱼:4.锅里水烧开,放入鱼蒸6到8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟:5.蒸熟的鱼取出:6.淋入适量蒸鱼鼓油,撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可. 小窍门:1.清蒸鱼最好要腌制一下,这样更入味,不建议直接蒸. 2.对于鱼腥味较重的鱼,可以在鱼身上再放一些葱.姜

适合清蒸的鱼一是腥味较小,二是肉质细嫩.刺少,如黄花鱼.鳜鱼.鲈鱼.武昌鱼.草鱼.白鱼等都适合清蒸. 黄花鱼:黄花鱼,又名黄鱼,石首鱼科黄鱼属的一属黄鱼的统称.生于东海中,鱼头中有两颗坚硬的石头,叫鱼脑石,故又名石首鱼. 鳜鱼:鳜鱼,是一种家常的可以食用的鱼类,又名鳜花鱼.桂花鱼.桂鱼.鳌鱼.脊花鱼.胖鳜.花鲫鱼.母猪壳等.鳜鱼属凶猛肉食性鱼类,性凶猛,常以其它鱼类为食,幼鱼喜食鱼虾,成鱼以吃鱼类为主,冬季停止摄食. 鲈鱼:中文里有许多种鱼类都可以被称为鲈鱼,其中最常见的有四种,分别是:海鲈鱼,

鲈鱼.桂鱼.鳜鱼.石斑鱼.沙丁鱼.黄花鱼.鲳鱼.罗非鱼.金枪鱼适合清蒸. 黑鱼.草鱼适合切片水煮,鲫鱼适合红烧和熬汤,黄花适合清炖,梭鱼适合煮酱,三文鱼适合生吃.

食材:硬尾鱼. 制作步骤: 1.将鱼鳃去除干净,这是减少腥味的关键,刮去鱼鳞.去除内脏和鱼鳃,清洗干净,两面切花刀. 2.按照自家的喜好把鱼腌渍入味,或香辣.或孜然.或姜葱都可以,从腹部剖开.放平,在正反两面洒满自己喜欢的调味料,至少腌渍2小时. 3.烤箱预热,上火220度,小火200度,10分钟.烤箱菜就是这么简单,在烤盘里腌渍入味,直接放入烤箱,出菜时直接端上餐桌即可.

首选鲳鱼,肉厚剌少.味道鲜美.营养丰富: 做法: 1.准备好材料: 2.鱼洗净后在鱼身两面划上花刀,不但容易蒸熟,也更入味: 3.把鱼放入碗中,加入葱.姜,盐和一汤勺料酒,抓匀腌制15分钟左右: 4.在盘底铺上一层葱.姜,再放上腌制好的鱼: 5.锅里水烧开,放入鱼蒸6到8分钟左右,关火后再虚蒸2分钟: 6.蒸熟的鱼取出: 7.淋入适量蒸鱼鼓油: 8.撒上红椒丝和葱丝,然后浇上少许热油即可.

一般是海鱼. 鱼的重量控制在600克左右,体积合适,摆盘合适,同时生熟火候易把握: 制作方法如下: 1.将鱼收拾干净后,在鱼体两侧抹匀猪油,再沾少许白酒: 2.将约50克肉馅拌入一点酱油.麻油.盐.姜末.香菇末后放入鱼腹中,既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹,使蒸出的鱼形体饱满: 3.取大块老姜,取最长段切成均匀漂亮的细长丝,将大葱取中段切丝,铺在鱼盘上,将鱼入盘后再在鱼身上撒些葱姜丝: 4.蒸锅水开后,再将鱼入锅,蒸5分钟即关火: 5.关火后,鱼不取出锅,利用锅内余温"虚蒸"8分钟后立即出锅