潮州菜做酸菜的做法

材料:酸包菜.豆豉.蒜末.剁辣椒. 具体做法: 1.将包菜切得细细碎碎,用手先抓干水分: 2.将锅烧干,不放油,放入包菜不停的炒,一直到炒干水气出来为止: 3.锅里放油,放入豆豉.蒜末和剁辣椒炒香: 4.再放入包菜炒,香味出来后,撒盐调味加鸡精即可.

1.先把两个萝卜刨成细丝,然后加点盐,不用多,不然太咸不好吃. 2.加盐好后就加300克粘米粉. 3.把它搅拌成稠状,不要搅拌成太水或者太硬,太硬会变成吃粉,太水就蒸不成样子. 4.弄保鲜膜在盘子里,然后把萝卜粉给倒进盘子里,放锅里蒸半小时,然后拿出来隔凉. 5.隔凉后就切成一片一片,不要太厚也不要太薄,不然不好吃,油热后慢火煎,然后装盘,这样就成功啦.

菜苔可以做酸菜.菜苔是十字花科,芸苔属一年或二年生草本植物,高可达50厘米,全体无毛:叶片长椭圆形或宽卵形,顶端圆形,叶柄白色或绿色,总状花序顶生,呈圆锥状,花浅黄色,种子球形紫褐色,有蜂窝纹,花期4月,果期5月.中国各地栽培.长日照植物但多数品种对光照长短.要求不严格,其生长发育主要受温度的影响,其中种子发芽及幼苗生长的适温下都都能正常生长.

嫩酸菜鱼片做法: 一.主料:新鲜草鱼片200g: 二.辅料:酸菜料包.姜片.蒜.胡椒粉.香菜.盐.料酒: 三.步骤: 然后加一小勺淀粉腌制半小时:鱼片中加入料酒.盐和少许水顺着一个方向不断搅拌至鱼表面有粘稠状态:热锅入油爆香姜片.蒜片和酸菜,不断翻炒入味:烹料酒,加适量清水烧开:将腌制好的鱼片用筷子一一拨入酸菜汤中,等待鱼片变为白色,放入盐.胡椒粉,最后撒入香菜末就马上盛出: 四.注意示项: 腌制鱼片时候加入适量清水不断搅拌,目的是让鱼片吃饱水,这样处理过的鱼片非常的嫩滑:做这道菜可以根据自己口

做水煮肉片详细做法: 1.将鸡蛋清和淀粉调料调匀成糊,涂抹在肉片上. 2.将花椒.干辣椒慢火炸,待辣椒呈金黄色捞出切成细末. 3.用锅中油爆炒豆瓣辣酱,然后将白菜叶,调料放入. 4.随即放入肉片,再炖几分钟,肉片熟后,将肉片盛起,将辣椒.花椒末撒上. 5.用植物油烧开,淋在肉片上,即可使麻.辣.浓香四溢. 水煮肉片是一道地方新创名菜,起源于自贡,发扬于西南,属于川菜中著名的家常菜因肉片未经划油,以水煮熟故名水煮肉片.水煮肉片肉味香辣,软嫩,易嚼.吃时肉嫩菜鲜,汤红油亮,麻辣味浓,最宜下饭,为家常

在东北做酸菜是不用酸汤的,每家每年冬天都做很多,放到第二年春天都能吃不坏.下面介绍一下没有酸汤的做法. 材料:白菜.容器 1.准备容器:塑料桶.坛子.缸.瓮皆可,不能使用铁制铝制容器,因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀. 2.把白菜去老帮码放在容器内,尽量把所有空间挤满,如果不好放可以把部分白菜切开. 3.加满开水,加一点盐,不加也行,用石头压上防止白菜漂起,不要让白菜露出水面,桶口用塑料膜封好,与空气隔绝.放置在10至20度之处20天以上,温度越高发酵时间越短.

1.是用白菜做的. 2.白菜腌制好过后,一定要用重物压着,一个月就可以吃了,不需要盖上,酸菜怕热怕捂,如果害怕有灰尘掉落在酸菜里面,可以用一层纱布盖着,放在阳台等阴凉的地方就可以了,温度是2到8度比较好. 3.在腌制的过程中或者是以后出现了浮沫,那就可以将这些浮沫去掉,如果去掉过后水太少了,可以再添加一些水进去,千万不要让酸菜沾上油了,容易坏. 以上就是对于东北酸菜是什么菜做的介绍,希望能帮助网友们.

想要把菜做辣除了跟调味料中辣椒的含量和种类有关外,还与辣椒具体与哪些调味料搭配有关:推荐一种可以使菜变得更辣的方法: 材料:水750毫升,蒜4颗,干辣椒80克,盐两小勺,小茴香粉半小勺: 做法: 1.将蒜切成碎末,干辣椒用热水浸泡15分钟左右: 2.将准备好的蒜和辣椒与其他材料在果汁机内完全搅成酱之后再倒入锅中中火煮沸即可.这样加工过的辣椒,它的辣味为会神奇般的变得更辣,做出来的菜也比通常情况下更辣.

1.水产品多.大半取于海族,鱼.虾.蚌.蛤等一直是潮菜的主要用料,可以烹制成许多名菜美食. 2.素菜式样多且独具特色.它是通过肉类烹制而成,上席时见菜不见肉,是素菜荤做,使它达到有味使三出,无味使三入的境地,让青蔬软烂不糜,饱含肉味,鲜美可口,素而不斋.名品有厚菇芥菜.玻璃白菜和护国菜等数十种. 3.是甜菜品种多且用料特殊.红薯.芋头.南瓜.银杏.荸荠.莲子.柑橙.菠萝和豆类等植物固然常用,而肥猪肉.五花肉等荤料也可制成上等名肴.以植物做的甜腻相宜,代表作品有金瓜芋泥.清甜莲子.羔烧白果.甜皱炒