朝鲜海参质量如何

海参内筋发黑是可以吃的.一般内筋颜色发黑是由于挤肠时不慎将海参肠挤破造成的,与海参质量无关.海参里的内筋被渔民们称为"海龙丝".海参内筋正常颜色应该是白色或偏黄色,黑色也是不影响食用的.

海参掉皮掉渣能吃,一般海参质量一般或者是泡的时间太久了就会出现掉皮掉渣的情况,属于正常情况.这时候的海参还是可以吃的,只是口感略差了,只要没有出现发霉变质等情况是可以放心食用的.

泡发过的海参如果弹性比较好,比较完整,是泡发之前的2倍以上的海参,这些标准能初步判断出不是太劣质的海参. 通常最基本的好质量的海参泡软时看看里面的筋,保证是白里白筋的才是质量好的(也就是添加其他东西少的或者无任何添加)海参:在此基础上第一讲究的是涨发率,在保证口感的情况下,发出的数量越多的海参质量越好,(1斤)干海参的涨发率从4.5斤-20斤的都有:第二是大小,质量最好的海参能发出干参的3倍大小:那种一泡就不完整的海参肯定是劣质海参.

如果干海参在正常发泡情况下1.5倍的长度都达不到,那么这个海参的质量就很有可能存在质量问题,主要指添加盐或糖之类的,这类海参建议消费者不要购买.市场上销售的干刺参长度可以发到达到2-3倍,一斤好的干海参发好后重量可以发出12斤左右的水发海参.海参发张率同时也是海参质量鉴别的一个重要标志. 普通干海参一般可以发到2倍左右长度,一斤干海参发泡10斤左右.这种海参也是一般家庭食用款,消费者可以根据海参的发涨率来判断海参的质量.同时可以依据发泡效果推算一下发泡好的大小,根据自己每天食用量来选择合适的海参

海参品质以及加工工艺决定的海参品质不好海参发不大,威海刺参被誉为参中之冠,品质最好淡干海参发泡率是最高的,盐渍海参发泡率较低. 方法: 1.将干海参放入不带任何油的锅内,以不锈钢锅.陶瓷煲等深的锅为好,用水浸泡24小时回软: 2.将洗净的海参放入不带油的冷水锅内上灶慢火煮,水开20分钟后取下,热水自然冷却后倒掉,再倒入桶装纯净水,加冰块或封好放在冰箱保鲜层中: 3.因为海参质量不一样,所以在浸泡和发制过程中,质量好的特别是特等.一等海参一定要增加浸泡.水煮时间,事先知道质量不好的,或者干海参浸泡

目前在我国出售的海参一般都是通过人工养殖的,海参有以下几种养殖方式:一种是池塘养殖,一种是陆上工厂化养殖,另外一种就是底播增殖,通过改造海底环境,在海区投放海参苗的办法达到收获海参的目的.底播增殖海参的成活率和回捕率都比较低,但海参质量好.人工养殖的海参是可以食用的,只是营养价值不同.

1.如果海参背部和两侧的刺都是短而粗壮的说明海参好.如果刺的形状为细长,显得没有力量的感觉,那么海参质量差. 2.如果海参身体呈纺锤形的,两头尖中间粗,短粗胖,看起来很结实说明海参质量好.如果海参长得细长,缺乏韧劲.那么海参质量比较差. 3.好的海参看起来质厚实有弹性,筋宽厚饱满.而质量差的看起来是肉质松软不紧实. 4.好海参的底足长得短而粗壮:比较差的海参底足细长. 5.如果海参的沙嘴大而坚硬说明海参比较好,如果海参的沙嘴小且松软,那么这种海参质量比较差.

是越少越好.1斤的头数越多,就是个头越小啊.而头数越少,就是个头越大. 淡干的好一些.海参质量因种类.加工方式不同而不同,划分标准也不同.按食用价值分:肉质厚,皂甙含量低的海参食用价值高,骨刺小的参显得肉细口感好,如刺参.茄参.猪婆参等食用价值高.按药用价值分:粘多糖含量高,皂甙含量高,则药用价值高,如方刺参.北极海参.梅花参等.刺参体壁内虽然皂甙含量不高,但粘多糖含量高,也有很好的药用价值.因此作为菜肴,刺参.茄参.猪婆参都好,而作为药用食疗,不同的患者则适于吃不同的海参. 海参的加工方法会影

现在国内海参主产于黄渤海湾海域,以大连的艾王府海参质量最优, 其它分别是: 大连的壹桥海参: 威海的宫品海参: 大连的獐子岛: 威海的皇纯海参: 威海的好当家: 大连的晓芹海参: 烟台的东方海洋: 大连的上品堂: 青岛的老尹家.