牛肉用洗吗

新鲜牛肉不用除水,相反烹饪前需要用清水泡一下,除去血水.粘液,使牛肉味道更好. 牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一.来源可以是奶牛.公牛.小母牛.牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠.其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭.牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣.牛骨可用做饲料.

牛肉可以清洗.牛肉是世界第三消耗肉品,约占肉制品市场的25%,落后于猪肉(38%)和家禽(30%),美国.巴西和中国是世界消费牛肉前三的国家.按2009年人年消费来看,阿根廷以64.6千克排名第一,美国为42.1千克,欧洲为11.9千克,最大的牛肉出口国包括印度.巴西.澳大利亚和美国,牛肉制品对于巴拉圭.阿根廷.爱尔兰.墨西哥.新西兰.尼加拉瓜.乌拉圭的经济有重要影响.阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物.膳食纤维.蛋

牛肉可以清洗,不过清洗牛肉要整块的清洗,把表面的脏东西冲洗干净就可以了,牛肉切块之后就不能再清洗了,因为会把这个营养物质都洗掉,大大降低牛肉的营养价值. 牛肉含有丰富的蛋白质.氨基酸,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜.牛肉切开之后长时间放置泡水的话,营养素就暴露在空气中,有效的营养成分容易被氧化,还会把营养物质都洗掉.

电压力锅煮大块牛肉要30分钟.牛肉提前洗好,在清水中泡半小时.切成小块,然后将牛肉焯水. 锅里加凉水,水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止,将肉捞出.焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以. 然后加调料,1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒.大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下. 将胡萝卜.土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面. 插电,选择"牛羊标准",这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,一般都等它自然排气,正好可

牛肉用一般的锅要煮一个半小时.先将水烧开,然后把牛肉放进去焯一下水,把血水倒掉,把牛肉再洗一下,锅里加水烧开后放牛肉.葱.姜.大火烧开然后小火慢炖,差不多一小时的时候,用筷子戳一下,看看是不是熟了,如果是前肋肉或者里脊肉的话可能会好得比较快些,这些肉比较嫩,然后放入调味调,再小火煮15到30分钟就可以了.

1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块. 2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 3.然后再撒盐.糖.料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天. 4.倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透. 5.腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅

1.牛肉最起码得炖一个半小时. 2.先将水烧开,然后把牛肉放进去焯一下水,把血水倒掉,把牛肉再洗一下,锅里加水烧开后放牛肉.葱.姜.大火烧开,然后小火慢炖,差不多一小时的时候,用筷子戳一下,看看是不是熟了,如果是前肋肉或者里脊肉的话可能会好得比较快些,这些肉比较嫩.然后放入调味料,再小火煮15~30分钟就可以了.

原料:牛腱子肉若干.盐.花椒.八角.桂皮.姜.葱.料酒.草果.陈皮等五香料. 方法: 1.牛腱子肉买回来后不洗,切成约一斤重的一块后再将肉划几刀,但不要划断,放入盆中: 2.花椒.海盐在锅中炒热炒香,待花椒.盐冷却后倒在牛肉上,然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦,直到感觉肉发热时止: 3.将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中,倒入注射用葡萄糖水,上面压上一重物,放置在阴晾干燥的地方.每天翻动一次牛肉: 4.将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天,期间要不断换水,这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污: 5.烧开水焯

一.葱炒牛肉片: 牛肉150克.大葱1根.蒜2瓣.姜10克.料酒1勺.生抽1勺.蚝油1勺.黑胡椒粉1茶匙.淀粉1茶匙.盐适量.食用油适量. 1.牛肉洗净切成薄片,加入料酒.蚝油.生抽.黑胡椒粉.淀粉抓匀腌制10分钟. 2.蒜切末,姜切丝,大葱切寸段备用. 3.锅中倒入适量的食用油烧热,放入蒜末和姜丝炒出香味. 4.加入牛肉爆炒至变色变白,加入大葱翻炒至断生. 5.根据个人口味加入盐调味,翻炒均匀即可. 二.香烤牛肉片: 1.牛肉片洗干净,将血水挤出,放入盘中,加入料酒,加入生抽,加入蚝油,戴上食