蒜泥茄子的做法

1、紫把茄子1个,洗净,去蒂头,横切成3段,每一段再从中间竖切成两半,备用。

2、将茄子摆放在笼屉里,注意茄子皮朝下,上蒸锅蒸熟,用筷子一插很容易插透就说明已经熟了,停火,取出,凉至室温。

3、大蒜3~4瓣剥皮,洗净,切成蒜末。

4、茄子凉至室温后,用手撕成小条,装盘,控净多余的水分。

5、用水先加入糖少许调匀,再加入酱油2大匙,蚝油1匙,香醋少许,香油1匙搅拌均匀,放入蒜泥拌匀。

6、将料汁淋在茄子上,拌匀即可开吃。

时间: 2024-10-31 16:17:46

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蒜泥茄子的做法凉菜

1.将茄子洗净削皮,切成块,放入蒸锅蒸大约15分钟,放盘中晾凉待用. 2.大蒜剥皮,剁成茸,放入碗中,加入酱油.香油.盐.味精拌匀. 3.将调味汁倒在茄子上即可. 蒜泥茄子是一道山东省的特色传统名菜,属于鲁菜系.以蒜泥和茄子为主要食材的家常菜.柔软香润,味鲜咸微带蒜香,是夏令时菜.茄子含丰富的维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能.

蒜泥茄子的做法二十分

一.主料:茄子: 二.辅料:适量的大蒜.香菜.葱.自然鲜.生抽.老抽.香油.盐.白糖.蚝油.鸡汁: 三.步骤: 1.先将茄子切薄片: 2.在蒸锅倒中入适量水,水开后,将茄子放入,蒸15分钟: 3.开始调汁,在碗中放入大蒜,香菜,葱:大蒜要用拍,把蒜汁拍出来: 4.加自然鲜.生抽.老抽.香油.盐.白糖.蚝油.鸡汁,然后搅拌均匀: 5.茄子蒸好后,把之前调好的汁浇入并且均匀搅拌,蒜泥茄子就做好了.

凉拌茄子的做法蒜泥

凉拌蒜泥茄子的做法: 1.茄子4个,油20g,生抽10g,醋10g,盐5g,大蒜4瓣. 2.将茄子从中间切开分成两半切成小段备用,把大蒜切末放入碗内备用,将切好的茄子放入锅内蒸. 3.10分钟后盛出放入碗内,把炒锅烧热放油,油热后倒入大蒜末中.在大蒜末碗内放入生抽,醋,盐,将调料汁倒入蒸好的茄子上搅拌成泥状即可. 凉拌蒜泥茄子是很多人喜欢的一道美食,茄子的营养丰富,含有蛋白质.脂肪.碳水化合物.维生素以及钙.磷.铁等多种营养成分.

蒜泥茄子凉拌怎么做

凉拌蒜泥茄子的做法: 食材: 主料:茄子. 辅料:油,盐,白砂糖,老抽,生抽,大蒜. 步骤: 备好茄子和大蒜:茄子洗净上笼,大火蒸15分钟左右:15分钟后取出,放到盘子里用小刀划成小条:取一只小碗调酱汁,在碗里加盐,糖,生抽,老抽和一点高汤或水:将酱汁淋到茄子上:撒上拍碎的大蒜和小蒜苗:浇上热油,能听到吱吱响声温度正好.这样大蒜的香味才能释放出来:搅拌均匀即可.

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