千层饼外酥内软是怎样做的

1.炸豆腐时,油要多,油温要高,才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,而且易吸汁. 2.炸豆腐时,豆腐要逐片投入锅中炸,并且要把豆腐拨散,防止粘连在一起,可让豆腐外酥内嫩. 3.将豆腐在炸之前放入开水中煮一会,并在里面加入少量盐,然后捞起把水沥干后裹上酥炸粉,然后在放入锅中炸,即可让豆腐外酥内嫩. 4.将豆腐在炸之前沾上打匀的蛋液,然后在豆腐上面裹上面粉后放入锅中炸,即可让豆腐外酥内嫩.

最近家里面还有很多红薯,短时间内也吃不完,有些都有点坏了,看着实在是有些浪费啊,于是我就决定动手做了香酥红薯棒.赶紧看看是怎么制作的吧! 红薯洗净去皮切块,装入盘中. 放入锅中,蒸10分钟左右,蒸软即可. 红薯倒入碗中,用叉子碾碎,加入糖,拌匀. 然后倒入面粉.糯米粉.酵母,用手揉捏成团,醒一会儿. 取一小团,双手搓成球后搓成长条,一个大约15g,接着在清水中滚一圈,然后裹上面包糠,裹面包糠的时候稍微用手按压使面包糠完全裹满红薯条. 锅中放适量油,油烧热,放入干燥的筷子,筷子头附近立马出现密集的

材料:白面.酵母.花生油.盐.红糖. 步骤: 1.和面放置温暖处发酵. 2.油和面以一比三的比例混合成酥. 3.把醒发好的面团揉,分成同样大小的面团. 4.取一个面团擀成薄片抹上油酥叠起再擀再抹油酥,卷起,擀成饼状. 5.平底锅加热稍放底油,放入饼坯,3分后翻面,再等3分出锅.

炸馓子关键在膨松剂,和面时加点食用盐.面欣酥等,馓子蓬松酥脆,入口化渣. 炸馓子做法: 材料:面粉.白糖.花椒.大香.八角.盐.味精.陈皮.食用油. 做法步骤: 1.将面粉放到盆里,给里面打一个或者两个鸡蛋: 2.将白糖.花椒.大香.八角.盐.味精.陈皮放到锅里熬成水,然后用熬好的水来和面: 3.将和好的面用布或者盆盖起来醒大概半小时左右,然后切成小块: 4.把切好的面抹上一层油,然后用纸包起来继续醒着: 5.再将醒好的面用手搓成一条一条的粗细均匀的面条: 6.锅内倒油烧熟,然后就可以把搓好的馓

1.红苕洗净煮(蒸)粑后去皮,抽去苕筋:糯米.大米泡胀后磨细压干. 2.将米粉子.粑红苕一起揉拌均匀,扯成若干小团. 3.面粉.芝麻分别用微火炒熟,拌白糖.猪油揉匀制成心子. 4.将苕.米小团包心后搓圆压扁,入油锅内炸呈黄色,浮泡后起锅.

1.炸豆腐时,油要多,油温要高(豆腐浮在表面为宜),才能保证外干里嫩,进一步炒制时会有酥香口感,又易吸汁. 2.豆腐要逐片投入锅中炸制,且拨散,防止粘连.炒肉片和豆瓣时,油不要太多,以免油腻. 3.烧豆腐时,水要一次性放足,火不能太大,以保证汤汁浓厚丰富,不易烧干. 4.待汁水与豆腐烧到齐平时,就要勾浓芡,豆腐会挂汁,才能保证味厚且里面汁水丰富. 5.家常豆腐,以青蒜苗搭配为佳.炸豆腐的油可以炒其他菜.

原料:南瓜,糯米粉,白砂糖适量,食用油适量. 步骤: 南瓜洗净,去皮去瓤,切成小块.将切好的小块放入电饭煲里隔水蒸熟.蒸熟后取出,将南瓜用勺子碾成南瓜泥.然后加入糯米粉揉搓成团,再加入一小勺食用油,揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟.再取鸡蛋大小的面团,搓圆后按扁,做成小圆饼.最后锅中倒少许油,烧热后将南瓜饼放入,中小火煎至两面金黄即可.

方法如下: 1.调糊技巧.炸锅包肉的糊掌握好挂糊的厚度,太稀薄的糊容易把肉炸老,吃起来肉质发硬发柴.在裹糊之前先将肉蘸上薄薄的一层干淀粉,这样可以挂糊更均匀而且不容易脱糊. 2.肉入锅时的油温和复炸的技巧.锅包肉第一次入锅炸制的最佳油温为5成热即中火,用中火炸至肉变色后马上捞出.把所有的肉捞出油锅以后,开大火等油温达到8成热再次回锅,这样要炸至肉的表面呈金黄色. 3.炸好的肉不可以放的时间太久,需要尽可能快的入锅炒制,防止糊发生回软现象. 4.炒制技巧.需要先放料汁后放肉,把料汁炒至微微发粘时再

炸香芋炸到外脆内酥的方法如下: 准备材料:主料芋头2个,辅料,厨具.不粘锅.分类秋季食谱.小吃.五香 :炸十分钟,芋头2个去皮备用芋头切片加胡椒粉,鸡精,卤汁,也可以用生抽和蚝油代替,盐,腌抽20分钟.加红薯粉搅拌均匀,干的话可以加些温水拌,加红薯粉搅拌均匀,点火热锅热油下芋头片炸至金黄色翻另一面炸至金黄色,捞取摆盘.