砂锅怎么炖才不容易裂

准备好,葱花,姜,干红辣椒:白菜洗净控干水份:锅里放油,加入葱花,姜,干红辣椒爆锅:加入白菜爆炒:直到白菜炒软,大约两三分钟:加热水,把白菜移到砂锅中,没有砂锅可以忽略此步骤,砂锅炖的更好吃:大火烧开后,放入豆腐,大火煮开:大火煮开后,放入适量的盐,转中小火煮10分钟以上,放入鸡精出锅既可.

1.准备食材:冬瓜500克,粉条100克,适量花椒.八角.植物油.食盐.酱油.芝麻油.料酒.味精.大葱. 2.冬瓜去皮去籽,切成大块:将粉条用热水泡软,剪成10厘米长的段备用:将花椒用温水浸泡一会儿,取花椒水备用:将葱.姜分别洗净,葱切丝,姜切末. 3.将砂锅洗净,擦干,放入冬瓜.粉条,加汤,再加入酱油.精盐.花椒水.葱丝.姜末.植物油,盖上锅盖,用旺火烧开,撇去浮沫,转微火炖10分钟左右至冬瓜酥烂入味,粉条变软,加味精即可食用.

主料: 豆腐500克.白菜500克 . 调料: 香油5克 .酱油5克.盐3克.味精2克.大葱5克. 做法: 1.豆腐切成骨牌块:白菜去帮取其心切成同样大小的块备用:葱洗净切成葱花. 2.砂锅内倒入适量水,把白菜心铺在水中,把豆腐块放在上面,加入葱花.酱油.精盐,加盖焖熟,烧开后,转小火炖10至15分钟,加入味精.香油即成.

材料:排骨一根 土豆300g 生抽 老抽 蒜头4瓣 葱花 做法:1. 将四瓣蒜头放进小砂锅底部,然后再将洗净的排骨铺进锅里: 2. 在锅里加水至9分满,倒入两匙老抽,三匙生抽,少许盐.用中火炖,炖到汤水沸腾: 3. 沸腾后,关火,把锅放置在炉上焖20分钟.然后再开火煮至沸腾: 4. 准备好土豆,切块,在步骤三中沸腾后,加入土豆.尽量让汤水淹没土豆,如果不够,可加少许水: 5. 煮到土豆基本熟的时候,再次关火,闷15分钟.最后开火再煮3分钟左右,起锅,撒上葱花即可.

材料:五花肉500克.莲藕.俩个盐.花椒粉.酱油适量.葱.姜.蒜各适量. 做法:1.莲藕去皮洗净,高压锅闷熟: 2.切小块备用: 3.五花肉切小块,放入砂锅里煎熟: 4.放入花椒粉,酱油和适量水,大火烧开,转小火焖: 5.二十分钟后,放切好的莲藕和盐,大火烧开转小火炖二十分钟: 6.汤汁收好,撒上葱花即可.

1.新砂锅先不要用,一包盐倒进去,加水搅拌,盐融入水中,盖上浸泡一个月,洗掉再用. 2.新砂锅通常粘有不少砂粒,需用刷子刷:砂锅泡冷水2小时,是让砂眼吸饱水,砂锅就不易爆裂,且砂眼吸水够,就不会煲饭菜时偷吸食材中水分. 3.锅放满水,将新砂锅刷洗放入锅中,慢慢加热煮沸,熄火搁置.一夜之后即可使用.

材料: 白条鸡一只,食盐适量,姜15g,花椒适量,油适量,香菜适量. 步骤: 1.在鸡的身子上划开几个小口,而且腿上也稍微划一开一个小口: 2.放入开水里煮几分钟: 3.然后放入砂锅里,放入姜片,花椒,大料等调料: 4.盖上砂锅盖,加热: 5.大约25分钟后就可以开锅了.

1.将羊肉清洗干净,切成4厘米左右见方的块. 2.用清水浸泡2个小时以上,把血水泡出来,中间多换几次干净的水. 3.泡羊肉期间准备其它的食材,先把白萝卜切掉2大片,剩下切成4厘米左右的块,生姜切3片,大葱切两段. 4.准备焯羊肉:锅里加凉水,放入泡好的羊肉,把两片白萝卜放进去,再放入花椒和一勺米醋. 5.大火煮出浮沫,用漏网勺不断的把浮沫撇出来,大约煮5分钟左右. 6.羊肉焯好后盛出来. 7.接下来炖羊肉:把焯好的羊肉放进电饭锅里,加入热水,放进葱段和姜片,倒入适量料酒,开始清炖,羊肉要炖大约2

食材用料:鸡.山药.枸杞.食盐.姜.料酒.小葱. 做法: 1.将鸡剁成小块,葱姜洗净,姜切片,葱打成葱结: 2.切好的鸡块放入锅中,加入足量冷水,烧开: 3.撇去浮沫,加入一汤匙料酒,放入姜片葱结: 4.煮开后转小火,加盖,慢炖大约30分钟: 5.山药去皮切成小块,加入锅中,继续加盖炖10分钟: 6.枸杞用清水冲洗下,开盖加入,继续加盖炖10分钟,开盖加盐调味即可.