清汤牛肉面的汤如何调

制作牛肉面的汤的具体操作如下: 原料:牛肉一块.牛骨头若干.葱段.姜片.八角.大料.香叶.草果.小茴香.花椒.白胡椒. 做法: 1.牛肉及牛骨头要用清水洗净,然后泡至少4.5个小时以上,中间换水: 2.将调味料葱段.姜片.八角.大料.香叶.草果.小茴香.花椒与白胡椒,用水冲洗干净,放入调料包里备用: 3.将牛肉切开,一斤一块的样子,跟牛骨头放入热水锅,大火烧开后,撇去浮沫,加入调料包,小火炖2个小时肉即熟,捞出,放凉切丁待用:

牛肉清汤 原料:牛腱子500克,洋葱1个,香叶1片,芹菜1棵,胡萝卜1根,味精少许,精盐适量. 制法: 1.将牛肉洗净切成小块,放入锅内加水煮开,撤去血沫,再放入洗净切好的葱头块.芹菜段.胡萝卜片及香叶:改用微火炖煮2到3小时,至肉熟为止: 2.汤煮好后过罗,加精盐.味精,分盛汤碗中,即可供食. 五香辣味牛肉汤 原料:黄牛肋条肉1500克,砂仁3克,八角4个,姜块5克,桂皮5克,葱段10克,豆蔻2克,干红辣椒2克,花椒粒1克,精盐适量,味精2克,青蒜末5克. 制法: 1.将黄牛肋条肉切成块,放进

1.比如重庆小面,汤底是通过熬制独特辣椒油调制的,把辣椒油,蒜泥,芝麻酱,熟花椒粉,酱油,加高汤调制而成,其成品色泽红亮,口味麻辣鲜香,面条细滑. 2.镇江锅盖面,也是极有特色,其汤底,是熬制一种特别得酱油,加面汤或者高汤调制的,酱油使用香料,镇江酱油,香菜,芹菜,葱姜蒜,鳝鱼骨等原料熬制成的,成品汤底加上烫好的韭菜,豆芽,青椒丝,浇入高汤或者煮的面条水.加上煮好的,螺旋面,就完成了. 3.安徽的牛肉板面,汤底是熬制牛肉,加入各种香辛料,重调料,牛油熬制的卤料汤,汤底浓厚味重. 4.还有昆山的奥

锅中放入高汤.日本大酱.日本酱油.墨鱼素.清酒和味林,小火煮约5分钟. 乌冬又作乌龙.是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定.乌冬面.荞麦面.绿茶面是日本最具代表的三样面条.在日本,乌冬面是居家必备之品,也是日本料理店不可或缺的主角. 原料:乌冬面200克,肥牛片50克,油菜心2根,香菇1朵.调料:日本大酱20克,日本酱油20毫升,墨鱼素1克,清酒5毫升,味林10毫升,高汤20毫升. 做法: 1.锅中放入高汤.日本大酱.日本酱油.墨鱼素.清酒和味林,小火煮约5分钟开后,放入

家常清汤面的汤可以这样配料: 1.所需主料:挂面.煮蛋两个: 2.所需配料:食用油.盐.葱.姜.鸡精.醋.生抽.芝麻油: 3.炒锅油热后放入葱.姜炒: 4.倒入适量水,开大火: 5.水开后,放入龙须挂面: 6.取一个碗,碗里放入生抽.醋.盐.鸡精.芝麻油.葱丝.香菜,搅拌均匀: 7.挂面煮熟后,倒入碗里的汤汁关火后搅匀,放入煮蛋.

牛肉面的历史已经有197年,挑担经营的牛肉面,是回族人马保子于1916年始创的,当时马保子家境贫寒,为生活所迫,他在家里制成了热锅牛肉面,肩挑着在城里沿街叫卖.后来,他又把煮过牛.羊肝的汤兑入牛肉面,其香扑鼻,大家都喜欢他的牛肉面,他突出一个"清"字.接着他开了自己的店,不用沿街叫卖了,就想着推出免费的"进店一碗汤",客人进得门来,伙计就马上端上一碗香热的牛肉汤请客人喝,爽.醒胃.马保子的清汤牛肉面名气大振,马保子经营到1925年,由其子马杰三接管经营.马杰三继续在

牛肉丸子汤做法 1.把牛肉细细的剁成肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀倒入料酒,去腥. 2.加少许精盐及淀粉搅拌,饧半小时. 3.锅里坐水开小火,水冒小泡时用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里,大火煮开成型后捞到清水盆中备用. 4.另起锅,倒少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香. 5.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫. 6.撒入适量精盐,大火煮开. 7.散入适量胡椒粉即可出锅食用. 冬瓜丸子汤做法 1.冬瓜削去绿皮,切成厚0.5厘米的薄片. 2.肉馅放入大碗中,加入蛋清和姜末以及料酒

材料:牛肉.葱.姜.蒜.八角.花椒.冰糖.豆瓣酱.料酒.桂皮.酱油.盐.食用油. 牛肉面的汁水制作步骤: 1.将牛肉切块,在锅中放入适量水烧开. 2.将牛肉放入锅内,大火烧开煮1分钟,取出清洗干净. 3.将清洗干净的牛肉放入锅中,加开水,没过牛肉,加桂皮.茴香.葱段.八角.姜片.料酒,开中火煮1小时. 4.在炒锅中放入少许食用油,放入蒜爆炒,加入豆瓣酱.花椒.料酒.酱油,炒制2分钟. 5.把炒制的调味酱加入牛肉锅中,加适量盐,加冰糖继续煮1小时. 6.将汤中牛肉捞出,牛肉面的汁水即可熬制完成.

清汤牛肉看起来清爽,味道也相当鲜美,尤其要选择肉质嫩又含有筋腱的牛腩炖,口感更好. 将牛肉切成小块,用清水浸泡,多换几次水,洗净血水. 将牛肉放在锅中加入一大汤碗的凉水,调入3勺料酒大火烧开,小火煮5分钟焯水. 将煮过的牛肉捞出来,在汤里洗去血沫,放在电压力锅中. 准备好所有的调料:桂皮.姜片.八角.大蒜.花椒和香叶,清洗干净,备用. 再加入适量的水和4中准备好的所有配料,再调入适量的盐.料酒和生抽,加盖密闭,按下"煲汤"键. 待浮子自然落下,打开锅盖,牛肉的香味扑鼻而来,清汤牛肉汤就