螃蟹清蒸怎么做

1.大闸蟹入锅蒸熟而食,谓之"清蒸蟹",用此来保证蟹的水分. 2.大闸蟹必须用冷水煮,否则蟹被烫而挣扎,八脚先落,蟹黄将会流失. 3. 将蟹逐个洗净,放入水中养半天,让其排净腹中污物,然后用细绳将蟹钳.蟹脚扎牢. 4.在蒸的过程中不能断气.开箱,要一下到底把螃蟹蒸透,否则便影响蟹的口味.

黑鱼就是乌鱼. 黑鱼清蒸的做法:材料:黑鱼一条,红辣椒3个,姜5片,葱半段,盐半勺,酱油一勺,色拉油一勺. 做法步骤: 1.鱼洗净在背上划几刀,洒上盐腌10分钟: 2.把腌鱼的盐洗掉,摆入盘中,放上红辣椒丝,姜丝,淋上酱油,大火蒸12分钟: 3.鱼熟了之后放上葱丝,锅里烧开少许油,淋在鱼上面即可.

季花鱼清蒸可遵循以下步骤达到好吃效果: 食材准备:季花鱼1.5斤.葱.姜.蒜苗.花椒.黄酒.调味品.步骤:1.新鲜季花鱼1.5斤洗净待用,淡水美味,季花鱼身切开斜口利于入味. 2.葱姜放鱼锅中加水烧开身上,加入花椒少许,鱼身倒入料酒放置10分钟, 3.锅中加水烧开,开锅后放入季花鱼煮沸12分钟(不要超时). 4.准备好蒜黄,蒜苗辣椒,辣椒蒜黄放入锅中火煸炒,季花鱼蒸出锅加入味鲜调味,把炒蒜黄热油直接淋在季花鱼身上,这道季花鱼就做好了.味道鲜美可口.

1.将螃蟹用清水流净,放在盛器里. 2.将姜末放在小酒碗内,加熬熟的酱油.白糖.味精.黄酒.麻油搅和. 3.另取一小碗,放醋待用. 4.将螃蟹上笼,用火蒸1520分钟,至蟹壳呈鲜红色,蟹肉成熟时取出.放油和醋调味即可.

15分钟左右.螃蟹入锅后,总的受热时间不能低于15分钟.螃蟹生活在浅水中,极易被寄生虫寄生,寄生虫不耐高温,在高温下蒸煮15分钟可以将寄生虫完全杀死,而且时间又不是太长,不会导致蟹肉过老.螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用.蟹中含有较多的维生素A,对皮肤的角化有帮助.螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益.

金枪鱼不用去鱼鳞,因为金枪鱼没有鱼鳞并且金枪鱼是海鱼,所谓无鳞鱼指的是无鳞淡水鱼. 食材:金枪鱼1条.蒜头适量.葱适量.花生油适量.酱油适量. 做法: 1.金枪鱼去内脏洗净,用刀切几下鱼身,姜切片铺在鱼上. 2.冷水下锅,水开后把鱼放进去大火蒸8到10分钟.然后关火,倒掉碟子里的多余的汁. 3.将蒜末.葱粒放进小碗里,加适量酱油. 4.开火热锅,加入花生油,然后倒入装有蒜末.葱粒及酱油的碗中,用筷子搅拌一下. 5.将小碗里的花生油等浇到金枪鱼上,即可.

原料:沧鱼1条.生姜适量.酱油适量.盐适量. 制作方法如下: 1.将沧鱼去内脏去腮,洗净备用: 2.用盐把鱼身全部抹一遍,放入生姜片,在鱼肚处也放置一块,放入葱段: 3.国内放适量水,盖上锅盖,大火蒸10分钟: 4.10分钟过后倒入酱油,盖上盖子再蒸10分钟即可.

食材:丁桂鱼一条,大葱一颗,姜适量,大蒜适量,盐适量,料酒适量,蒸鱼豉油适量. 步骤: 1.把鱼洗干净,背上划几刀,加盐,料酒,生姜,大蒜,大葱腌制半小时: 2.将鱼洗干净,取一个干净盘子,放上姜片后放鱼,在鱼肚里面放姜片,切片的小米辣,大蒜片和大葱片,鱼上面倒蒸鱼豉油,弄好后上锅蒸. 3.在蒸好的鱼上面铺上切好的大葱丝,另起锅把油至八成热后浇到鱼上,即可.

方法步骤: ⒈食材:清江鱼.葱.姜.辣椒.蒸鱼豉油.盐.料酒.生抽.香油. ⒉斜着在鱼身上划上刀痕,放入盆中,向其中加入料酒.盐,生抽.辣椒,葱段放进鱼肚子里,腌制十分钟. ⒊倒出腌制清江鱼的汁,将清江鱼放进锅里蒸10分钟. ⒋将蒸好的清江鱼放进盘子中,将油倒入锅中,烧开之后淋上蒸好的清江鱼上,加入蒸鱼豉油.香油,完成.