牛轧糖太甜是怎么回事

不可以. 牛轧糖的制作是糖的用量需要严格按照比例,过多或过少都会影响食用,不需要的调味料不可乱加. 牛轧糖的制作: 原料:棉花糖150克,全脂甜奶粉150克,去皮熟花生米130克.取一个微波炉专用容器,容器里撒一些奶粉,将棉花糖倒入容器中,放入微波炉高火加热1分钟,棉花糖全部膨胀起来即可.取出容器,将棉花糖搅拌均匀,趁热迅速倒入奶粉搅拌.搅拌均匀后迅速倒入花生米搅拌.如果棉花糖变硬,重新加热至融化即可.将搅拌好的糖团装入保鲜袋,用擀面杖擀成1.5厘米或2厘米厚的方形饼状

牛轧糖太粘是因为黄油多了,或者是干果放少了,还有可能是奶粉放少了. 牛轧糖又名鸟结糖(澳门地区叫纽结糖,民间称呼为牛皮糖).在中国古代,吃花生有带来长生的意函.常见的牛轧糖以花生作为糖中的坚果,制成糖的形状.

牛轧糖太硬加琼脂或炼乳使劲熬,越粘冷却后会越硬.牛轧糖在制作过程中,全程都要开小火,否则温度高了,糖会很硬.另外奶粉加多了或者棉花糖熬制的时间过长都容易导致做出来的牛轧糖很硬.还有可能是黄油放少了或者冷却时间过长也会导致饼干的口感偏硬.牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.

自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少.棉花糖煮太久.蛋白没有充分打发.蛋白的比例没有把握到位:以及熬糖温度太低等原因导致,掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况. 准备材料:棉花糖300g,无盐黄油60g,全脂无糖奶粉200g,去皮熟花生米300g. 制作步骤: 1.将黄油放入锅内,开小火慢慢将其熔化. 2.待锅内黄油完全融化后就可以放入棉花糖了. 3.慢慢用锅铲翻拌棉花糖,直到与黄油完全融合并融化. 4.倒入奶粉,配合铲子快速将其与锅内材料完全拌匀. 5.关火后倒入切碎的花生(不用切很碎,

手工制作的牛轧糖不脆应该是糖浆做法上出了差错,做牛轧糖,最重要的就是糖浆的温度,糖浆的温度直接决定了我们做出来的牛轧糖的品质,糖浆如果没有煮到足够的温度,做好的牛轧糖冷却后会太软太黏,糖浆如果煮过头了,做好的牛轧糖则会太硬,甚至出现焦糊味,所以,熬糖浆一定要用小火,将糖浆滴入水里,如果糖浆在水里冷却后能形成坚硬的小糖珠,就表示煮好了,此时,立刻将糖浆倒入打发的蛋白里,即可做出香脆的牛轧糖.

牛轧糖一般都是很硬的,对于牙口不太好的人来说,吃起来比较困难,想让牛轧糖变软可以将牛轧糖放置在热一点的地方,比如将牛轧糖放入纸杯中,然后找一个稍大的碗放入适量的温水,然后将装有牛轧糖的纸杯子放入碗中,放置五分钟左右即可,不要放的时间过长否则牛轧糖会化掉,这样牛轧糖就变软了.

自己做的牛轧糖,如果太硬的话.可以在食用的时候,用温水或开水适量的泡一下,这样牛轧糖会相应的变软.如果制作的牛轧糖过多.可以将牛轧糖全部放入锅中再重新制作,加入适量的水分和牛奶,这样再重新制作出来的牛轧糖不会像原来那么硬.

牛轧糖如果因为温度高出现了软的时候,这时候我们是可以把糖直接擀开,擀成扁平状之后,需要在放入到烤箱中,在170℃的温度下烘烤几分钟或十几分钟,在冷却之后需要我们看看牛轧糖能否达到足够的硬度. 牛轧糖比较软,主要是因为熬糖的时候温度太低导致的.因为牛轧糖没有熬到足够温度,那么在煮糖浆的时候,如果说不到143度,这时候做好的牛轧糖是会容易出现比较软的情况产生,甚至是非常稀,是没有办法完全成型的,所以说牛轧糖必须要加热足够的温度才行.

自制牛轧糖太硬了主要是由于黄油太少.棉花糖煮太久.蛋白没有充分打发.蛋白的比例没有把握到位以及熬糖温度太低等原因导致,掌握正确的制糖方法可避免自制牛轧糖太硬的状况. 牛轧糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果,分软硬两种.软的是以蛋白制成的白色牛轧糖,硬的为咖啡色,以焦糖制成,口感坚硬带脆.传统的牛轧糖主要在西班牙生产,成份主要为烤杏仁,其次为蜜糖和蛋白.其他地方如澳洲也生产牛轧糖,成份和口感也较多变化.牛轧糖外面包着一层可吃的透明糖纸,俗称糯米纸(WafferPaper),它可以防止糖果黏手,不过它既