老干妈炒饭怎么做

1.米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳.米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可: 2.各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可): 3.鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右: 4.旺火.热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内: 5.然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡

1.米饭一中碗,新做的或是上顿的剩饭都可,干爽为佳.米饭做法:大米洗净,加水蒸米饭,米与水比例1:1.3-1.5,水面可滴两滴食用油(加油后煮熟的饭光鲜爽滑有嚼劲,后边再炒饭的时候只需少许油即可,不会油腻),开锅后10-15分钟左右即可: 2.各种辅料切米粒大小的小碎丁(不添加辅料也可): 3.鸡蛋一个,打入碗中,加少量盐,然后将鸡蛋快速打散打匀,持续20秒左右: 4.旺火.热锅凉油(油可以适当多放些),油烧热后,将鸡蛋迅速交入锅内: 5.然后把准备好的米饭倒到还没有凝固的鸡蛋上,迅速翻炒,将鸡

1.可以把饭放到冰箱里面冻一下. 2.鸡蛋要少,蛋比饭还多是不会好吃的,在蛋汁中加入少量盐会让咸味比较均匀. 3.用动物油炒肯定比用植物油炒好吃,建议用猪油. 4.葱花是必须的. 5.实际上蛋炒饭只有一种配料:盐.但是根据口味偏好,可加入火腿肠碎末.尖椒末.胡萝卜末.黄瓜碎末.青豆.虾蓉等,但不要太复杂,加的东西太多会掩盖了蛋炒饭的原味--蛋香和米香. 6.炒蛋炒饭不要加味精.光蛋和饭的味道已经很香了.口味重的例外.

蛋炒饭热量少的做法是炒饭时少加油.蛋炒饭是一种常见菜肴.最早的记载见于1972年湖南长沙马王堆汉墓出土的竹简上有关"卵熇"的资料.经专家考证,"卵熇"是用黏米饭加鸡蛋制成的食品.这就是蛋炒饭的前身. 最传统的蛋炒饭的做法是:将水煮开沸腾后,将洗干净的米倒入水中过滤捞出.然后,将米放在炉子上蒸熟后,与鸡蛋混在一起炒.这样做出的蛋炒饭,不仅米饭香和蛋香不会混合,而且米是一粒粒分开,而且不会粘在一起的.

老干妈炒鸡蛋做法: 用料,几个鸡蛋,芹菜切段,少量老干妈. 做法: 取几个鸡蛋打散,滴几滴香油去蛋腥味,再倒入一勺老干妈豆豉辣椒酱,搅匀:锅里倒入少量油,烧热后倒入蛋液,用筷子搅和一下,然后盛出备用:再倒一点油,爆香葱段,然后倒入切好的芹菜段,翻炒几下,再放一勺老干妈,翻炒几下:将备用的鸡蛋倒入,接着翻炒,然后放盐,然后出锅. 健康功效: 鸡蛋:润燥.增强免疫力.护眼明目:芹菜:除烦.平肝.清热.

五彩鸡丝炒饭: 主料:大米 辅料:牛肉.红萝卜.胡萝卜.卷心菜 调料:葱.姜.盐.酱油.鸡精.香油.料包(大料.茴香.桂皮) 做法: 1.牛肉洗净切成丁,放入锅中煮至七八成熟捞出待用. 2.将红萝卜去皮洗净切成丁,胡萝卜洗净切成丁,卷心菜洗净切成块,大米淘洗干净,葱.姜洗净切成末. 3.坐汤锅点火放水,倒入牛肉丁,加入料包.葱.姜末. 4.开锅后倒入红萝卜丁.胡萝卜丁炖25分钟. 5.放入卷心菜.酱油.盐.鸡精.香油.大米后搅匀,再蒸25分钟出锅即可. 特点:色香味俱全. 提示:饭菜合一须将肉做

1.米饭一定要选用隔夜的冷米饭,因为隔夜米饭水分有所蒸发,因此饭粒较硬,不仅不容易粘锅,而且口感好,有嚼劲. 2.在炒饭之前,一定要把锅彻底洗干净.很多时候锅不彻底洗净,就是炒饭粘锅的罪魁祸首. 3.炒之前,要先将锅充分烧热再倒油,也就是"热锅凉油",油倒入后,端起锅子转动一下,让油均匀地沾在锅壁上,也就是"润锅". 4.从材料入锅到最后出锅,这个过程中一定要迅速不停翻炒,决不给米饭粘锅的时机.

材料:隔夜米饭一碗.芝士粉适量.鸡蛋2个.香芹适量.洋葱小半个.培根2片.油适量.盐适量.生抽适量. 做法:1.香芹.洋葱.培根切小粒. 2.鸡蛋打散,其中一半和隔夜米饭拌匀,另一半备用. 3.锅中油热后放培根翻炒. 4.倒入香芹粒和洋葱粒翻炒. 5.倒入裹蛋液的米饭,要把米饭彻底炒松才行. 6.倒入剩下的蛋液,继续炒匀.芝士炒饭的做法 7.最后加少许盐和适量的生抽调味,最后放芝士粉,全部拌匀后即可出锅开吃.

蛋炒饭的制作方法如下: 准备食材,米饭1碗,鸡蛋2个,火腿肠1根,胡萝卜半根,葱2小棵,盐适量,色拉油适量.鸡蛋放盐打散,胡萝卜去皮切丁,火腿肠切丁,葱切成葱花.在锅中放少许油烧热,放入胡萝卜丁和火腿丁翻炒,炒熟后盛出备用.锅中再次放油,倒入打散的鸡蛋,待鸡蛋快凝固时.倒入米饭翻炒,尽量使米饭都粘上鸡蛋液.再放入少许盐继续翻炒,放入葱花和炒好的胡萝卜丁和火腿肠丁.翻炒均匀即可盛盘,把蛋炒饭盛入碗中,用盘子盖上,然后把盘子翻个身.用薄荷叶进行点缀,即可食用.