牛肉怎么样做才不老而且肉还滑嫩

姜不仅是调味品,而且还能嫩化牛肉.可以将洗净的鲜姜切成小块,捣碎,再将姜末放纱布内挤出姜汁,把姜汁拌入切成丝或片的牛肉中,搅拌均匀,使牛肉片表面均匀沾上姜汁,在常温下放置1小时左右,即可根据需要进行烹调了.用此法嫩化的牛肉鲜嫩适口,香味浓郁. 步骤: 1.将牛肉洗净,切成6-8厘米长的粗丝,青蒜洗净后切成4厘米长节: 2.肉丝放入锅加水淹没,放盐.料酒在小火上煮至熟,捞出沥干水分.锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丝投入油锅内炸酥,捞出沥去余油: 3.锅置中火上下少许油,将肉丝.姜丝.辣椒面投入锅

做水煮鱼让鱼肉变滑嫩的方法是先把鱼肉用淀粉,鸡蛋清,盐,料酒,腌制20分钟,这样做出来的水煮鱼非常滑嫩,味道鲜美. 水煮鱼的做法:1.花鲢鱼一条,收拾洗净净切块,反复清洗干净控干水后用料酒,鸡蛋清,和盐腌制.2.准备好备料,干辣椒,胡椒粉,花椒面,花椒,大葱,大蒜,醋,泡姜,泡椒,白糖,料酒,郫县豆瓣,生抽,蚝油.3.大葱切段,大蒜切片,泡椒,泡姜切末.4.锅内下宽油,烧热后下入干花椒,大蒜,泡姜,泡海椒,郫县豆瓣炒香至油色红亮.5.将鱼头先用勺子倒入盆中,铺上香葱加入适量鲜汤,下入鱼头

1.牛肉切条备用,兔兔家人喜欢大口大口吃肉,所以牛肉切得大了点.喜欢吃牛肉丝的朋友,可以切小一点,牛肉冻一会儿,就很容易切小了. 2.尖椒和红椒切好备用,不能吃辣的可以放柿子椒,味道也是不错的. 3.生姜大蒜切好,放入些许清水放置一会儿,让大蒜释放出蒜素,生姜最好就是榨汁,因为酱汁是最好的嫩肉剂,这次,兔兔是因为没有提前弄酱汁只好把生姜切末放置一会儿了. 4.将生姜大蒜洒在牛肉上. 5.加入适量白砂糖调味. 6.加入适量生抽.老抽.啤酒,用手把牛肉抓匀,一定要用手,抓的时候可以套一次性手套. 7

牛肉炖豆腐 做法: 1.豆腐切块,过油.注意在油七成热时就下锅,不易变焦 2.生牛肉 切小块,做之前在凉水里面先用水漂1个小时,抽掉血水.再用盐.料酒.花椒粉腌制2个小时: 3.葱姜蒜切丝备齐,桂皮一小截,八角一个,7成热油倒入葱姜蒜,爆炒出香味: 4.倒入牛肉,点料酒,放盐放豆腐.加入凉水,盖上锅盖小火炖20分钟: 5.等水被肉收干后,出锅.

涮牛肉要腌制过才嫩,腌制牛肉的方法: 用料:盐.胡椒粉.嫩肉粉.蛋清.糖.蚝油.生粉.豆蔻粉.他拉根香草: 具体方法如下: 1.将牛肉切片,然后将牛肉片上用刀斩一斩,但不要斩断: 2.将牛肉片放入容器中,然后加蚝油.糖.胡椒粉.豆蔻粉.他拉根香草.嫩肉粉,将其拌匀,然后加上蛋清.生粉将牛肉不断搅打: 3.这时候要加入水,让牛肉充分吸收水分,水要分次加入,每次加得量不宜过多,待牛肉把该次的水吸完后再加水: 4.直至牛肉吸满水后在加入盐,然后再加适量的水,充分搅打: 5.放入冷藏中即可,涮牛肉的时候

可以在牛肉里加入淀粉,用手抓匀,腌制30分钟,会使肉变嫩滑.牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐.气短体虚.筋骨酸软.贫血久病及面黄目眩之人食用.

用料:牛里脊400克.青椒半个.红椒半个.芹菜100克.洋葱50克.姜10克.鸡蛋清半个.小米椒30克.鸡粉5克.生抽1汤匙.料酒1汤匙.盐少量.白糖3克.水淀粉适量.花生油30克.蒜10克.胡椒粉5克. 1.将牛肉冲洗干净,切成片.用盐,料酒,鸡蛋清,水淀粉,胡椒粉,生抽,腌制15分钟. 2.腌肉的时间把佐料备好.洋葱撒成块状.小米椒切圈.芹菜切成4厘米的段.蒜,姜,备好. 3.将芹菜焯水捞出来备用. 4.锅里添加适量的油烧至9层热下入牛肉炒断生. 5.牛肉炒断生后装盘备用. 6.锅里留油烧至

将牛肉切成片放入大碗中,加入料酒,鸡蛋清,淀粉腌制,用筷子搅拌均匀:准备姜切沫,蒜切片,红辣椒切块,锅中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒:放入姜蒜快速翻炒,放入辣椒,盐翻炒,倒入青椒翻炒出锅. 具体内容 把牛肉上的筋膜给去除掉,将牛肉切成片放入大碗中,加入料酒,鸡蛋清,淀粉腌制,用筷子搅拌均匀. 准备姜切沫,蒜切片,红辣椒切块,锅中倒油,油温六成,倒入牛肉翻炒. 放入姜蒜快速翻炒,放入辣椒,盐翻炒,倒入青椒翻炒,出锅装盘.

1.取牛肉200g洗净放在碗中: 2.将砧板和刀洗净,将备好的牛肉切好: 3.将切好的牛肉放入碗中,加入适量白胡椒粉: 4.加入适量料酒: 5.加入适量蚝油: 6.加入适量食盐: 7.搅拌均匀后腌30分钟: 8.在蒸锅中加入适量水: 9.将调好味的牛肉放入锅中: 10.盖上锅盖,蒸20分钟: 11.起锅,美味的蒸牛肉就做好了.