做虾酱用什么虾

做虾酱时,一般一斤虾放1至2两盐.7斤虾放7两至1斤左右的盐比较合适. 虾酱的制作方法: 1.先将虾剁碎,剁成比虾蓉略粗即可,因传统做法是用擀面杖捣,所以沿海叫捣虾酱. 2.剁好后将虾肉放入容器,容器视虾的多少可以用坛子或玻璃的罐头瓶子,容器用前必须消毒和控干,容器不要装得太满. 3.虾肉放入容器后要放盐,一般一斤虾放1至2两盐,也可以少一些. 4.放盐后搅拌均匀,用纱布封好口,放在阳光充足的地方自然发酵.每天要打开纱布以便发酵均匀.并用干燥消毒的擀面杖搅拌一次,如果日照充足,一个星期后就制作完

自制虾酱所需材料:虾头500克.清水100克.食盐若干. 自制虾酱具体步骤: 1.对虾摘去虾头,虾头剪去虾须清洗干净: 2.将处理好的虾头放入搅拌机,加入适量清水,打磨成细细的酱状: 3.在磨好的虾酱中放入适量的盐,比例为一比二,即一斤水对应两斤盐: 4.将调制好的虾酱装入无油无水的干净瓶子里,密封后放入冰箱保鲜发酵二至三天即可.

一般是用整个小虾米制作的. 虾酱是中国沿海地区.香港以及东南亚地区常用的调味料之一,是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱食品.味道偏咸,一般都是制成罐装调味品后,在市场上出售.亦有将虾酱干燥成块状出售,称为虾膏或虾糕,味道较虾酱浓郁. 好的虾酱颜色紫红,呈黏稠状,气味鲜香,无腥味,酱质细腻,没有杂鱼,咸度适中.

好多人专门开车跑去我们新密夜市吃炒虾尾,而且人贼多,吃的时间还没等的时间长,所以干脆买来自己在家做,没想到得到家人和朋友的一致好评,现在分享给大家-- 冻虾尾解冻后,凉水入锅,水开后焯2分钟. 投入凉水洗好后,换水后倒入适量料酒和盐,腌制10分钟(入味)后,弄出备用. 葱切段,姜切片,蒜,干红辣椒,花椒,八角,香叶,豆瓣酱,白糖等调味料备好. 热锅凉油(油比平时炒菜多一些),倒入豆瓣酱,小火烧出红油,然后倒入花椒.八角.香叶.干红辣椒.葱姜蒜烧出香味,后倒入虾尾来回炒两分钟. 倒入适量蚝油.生抽

葱蒜焖虾按照以下步骤做好吃: 主料:虾. 做法: 1.活明虾洗净沥水: 2.姜片切好,葱头蒜头切碎备用: 3.油热锅后,把葱姜蒜倒进去: 4.接着倒入明虾继续大火翻炒: 5.加适量卤水汁,酱油,料酒,盖上锅盖继续煮开: 6.煮至虾身弯曲,颜色变红即可出锅,出锅装盘撒上葱花即可.

虾洗净沥干,葱姜.料酒浸泡虾5分钟,中途翻动几次,使之均匀浸渍调料.倒出汁水,保留葱姜,倒少许油,热锅炒虾,慢慢翻炒至虾变成红色,加盐,加酱油,煮一分钟,加青红椒圈,汤汁收干,拌匀起锅.简单又好吃家常虾就做好了.

主料:小海虾. 辅料:干辣椒.香菜.葱丝.油.蒜米.姜粒.盐. 步骤如下: 1.把新鲜虾去头,去虾线,用剪刀把虾背剪开: 2.洗净虾,滤干水,锅上放油,大火烧至7成热,火稍微关小点,但不能用小火,下虾油炸,炸至发红取出滤油: 3.虾炸好后,剩一些油把辣椒.蒜米.姜粒放入锅中炒香,再放入虾,放盐,干煸几分钟即可出锅.

步骤1 准备食材:豆腐300克.虾酱1汤匙.葱10克.花椒5克.油适量. 步骤2 豆腐切片,葱切葱花,蒜切末,备用. 步骤3 起锅倒油,油热放入豆腐,小火煎至两面金黄. 步骤4 再加入虾酱.花椒翻炒. 步骤5 放入少许水煮2分钟,放入蒜大火收汁. 步骤6 最后撒上葱花即可.

软炸咸干虾 主料:鸡蛋1个.花生油250克. 调料:生粉适量.料酒适量.葱适量.鸡粉适量. 做法: 1. 准备虾干.鸡蛋和葱. 2. 虾干用清水浸泡剥去虾壳备用. 3. 虾干里加入全蛋液,少许料酒和鸡粉. 4. 加入适量生粉抓匀. 5. 平锅里倒入250克花生油,油温六成热时将虾干放入,炸至两边金黄酥脆即可捞出沥油. 6. 摆盘撒上葱花即可.