如何腌制爽脆的萝卜

1.把买回来的青萝卜放到清水里面清洗干净,把萝卜表面处理干净之后,千万不要把萝卜皮去掉,然后将清洗干净之后的青萝卜切成条状.萝卜条切好之后放到太阳下面晾晒一段时间,但是千万不要放到太阳底下暴晒. 2.一般情况下,在晾晒到七八分干的时候就可以了,如果萝卜条晒得太干,那么萝卜条当中所含的水分也就没有了,所以制作出来之后萝卜条会非常的难嚼,然后把晾晒好的萝卜条放到清水里面清洗干净,因为在晾晒的过程当中,萝卜条上面会落上许多的灰尘,一定要拿清水多清洗几遍. 3.萝卜条清洗干净之后捞出来,将水分沥干之后放

主料:白萝卜一个 方法: 1.把白萝卜洗干净,从中间切成两半,然后再切成薄片,千万不能切断,在底部留2毫米的连接,切第10刀的时候切断,然后在中间一切两半: 2. 将切好的萝卜块用少许盐腌制大约半小时: 3.挤出萝卜的大量水分,同时也去除萝卜的辛辣味: 4.用适量的生抽.米醋.糖和味精调兑成汁,再将腌好的萝卜块挤去水分然后放入调好的碗汁中浸泡入味: 5.浸泡入味后就可以食用了,吃一块酸酸甜甜的腌萝卜,配上白粥或饭都不错.

五香萝卜干是一道传统名菜,采用五香制法,用鲜萝卜.食盐.小茴香.甘草.桂皮.丁香腌制而成的脆.咸.甜的家常小菜. 腌制方法: 切条将选好的萝卜去根须,用清水洗净后切成长5-7 厘米.宽1.7 厘米左右的长条,摊晒两天后倒进腌缸腌制:腌制入缸腌制时,放一层萝卜撒一层盐.为使萝卜不发黏,可将明矾碾成粉末均匀掺入.萝卜下缸后,上面放上竹片,压上石块:第二天倒缸一次,倒缸时要上下翻动,使萝卜吸盐均匀.倒缸后仍要压上石块:晒制入缸腌后第三天,把萝卜捞出,在阳光下暴晒3-5 天.晒时要勤翻,并注意防止雨淋和

食材:白萝卜1000克,粗盐100克,花椒.大料适量. 做法: 1.将萝卜去根须,削顶洗净,从中切开,放入干净的缸内: 2.向缸中加入粗盐和清水,水要淹过萝卜面,腌制1个月后即成腌萝卜: 3.将萝卜切成粗条,晾晒至干: 4.把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫,轻轻倒入大锅内,加花椒大料,熬至卤汁发红色时离火,晾凉: 5.将萝卜再放入缸内,倒入卤汁搅拌均匀,放置2天,萝卜干回软后,即可食用.

材料:半个青萝卜.适量白糖.适量盐.适量白醋. 做法: 1.萝卜洗净去皮,切丝: 2.将萝卜丝放入容器内,撒适量盐拌匀,腌10分左右: 3.腌出的萝卜水倒掉,再放入适量的白糖拌匀: 4.倒入适量白醋,搅拌均匀: 5.装入碗中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏后再食用口感更佳.

材料比例: 白萝卜200克.盐5克.辣椒8克.醋30克.白砂糖10克. 做法: 1. 大肠用盐.面粉.醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗, 浸泡在盐水里片刻挤掉水份. 2. 锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒, 醋, 姜腌渍20分钟左右. 3. 白萝卜去皮横向切三段再竖向切成长方形, 再每一个长方形切去边角成圆柱形. 4. 把圆柱形的萝卜塞进大肠里,再切成等长的段. 5. 炒锅烧热放油,把塞好萝卜的大肠放进去小火煎到表皮金黄,放老抽, 醋(约1汤碗),加水没过大肠大火烧开,

1.准备材料准备白萝卜一条, 辣椒或辣椒粉一袋: 2.把白萝卜用水洗干净,然后就用小刀切成条状的,放在有大阳的地方晒干: 3.在晒的过程中会沾上灰尘的,所以晒干后的白萝卜还要用水洗一下: 4.把洗干净的白萝卜用手挤干那些水分,放到碗里,不停加入盐,用手搓均匀后直到萝卜变透明再放置几个小时后,尝试一下白萝卜有没有入味了,如果入味了就可以下一步: 5.把辣椒研磨成粉状或辣椒粉加入到白萝卜里面,用保鲜膜盖上,放到阴凉的地方,等待半个月即可.

1.选好腌渍原料 腌制感菜原料,必须符合两条基本标准:一是新鲜, 不杂菌感染,符合卫生要求:二是品种必须对路,不是任何蔬菜都适于腌制咸菜. 2.准确掌握食盐的用量 食盐是腌制咸菜的基本辅助原料. 食盐用量是否合适,是能否按标准腌成各种口味咸菜的关键. 3.按时倒缸 倒缸,是腌制咸菜过程中必不可少的工序. 倒缸就是将腌器里的酱或咸菜上下翻倒.这样可使蔬菜不断散热,受均匀,并可保持蔬菜原有的颜色. 4.咸菜的食用时间.一般蔬菜中都含有硝酸盐, 不新鲜的蔬菜硝酸盐的含量更高.亚硝酸盐对人体有害.

1.准备好食材,花椒用烧开的水泡上放凉,萝卜用削皮刀轻轻刨去外皮. 2.萝卜切片,(不用切得太薄稍稍有点厚度,这样的萝卜吃起来更脆)放适量盐抓匀腌制5-10分钟. 3.腌制好的萝卜用清水冲淘洗两遍,用沥水筛沥干,不用攥. 4.把沥干水分的萝卜片放玻璃瓶或保鲜盒碗都行,依次放入所有的材料,泡椒跟泡椒水一起,放凉的花椒水也要连同花椒粒一起倒入. 5.泡萝卜的水要没过萝卜片,如果不够可以加凉白开.盖上盖子放上一夜就可以吃了! 6.这是放了一夜的酸萝卜,是不是流口水了?做好的酸萝卜要用专用筷子夹,不能沾