咸肉腌制几天可以晾晒

腊肉腌制2天可以晾晒,一般腊肉在晒干之前,都是需要进行腌制的,腌制的时间是在24小时左右,这样才能入味,腊肉是指肉经腌制后再经过烘烤(或日光下曝晒)的过程所制成的加工品. 腊肉的防腐能力强,能延长保存时间,并增添特有的风味,这是与咸肉的主要区别.腊肉从鲜肉加工.制作到存放,肉质不变,长期保持香味,还有久放不坏的特点.此肉因系柏枝熏制,故夏季蚊蝇不爬,经三伏而不变质,成为别具一格的地方风味食品

咸肉腌制大概需要20天左右. 咸肉腌制的做法: 食材:瘦猪肉.盐250克.花椒.将猪肉切成500克重长条状,洗净晾干.烧红锅把盐同花椒炒匀,盛起待凉.把猪肉每条用花椒盐四周擦匀,放入瓦坛内,上再撒盐一层,用石头将它压腌2到3天,盐融化为卤汁时,加入硝水搅匀,把肉条上下翻弄,使全部吸收到盐卤.约腌20天左右,将肉条取出,用绳扎紧挂在当风地方,以不淋湿雨为宜,能贮藏多时不坏.

咸鸡腌制4天可以晾晒了.做咸鸡腌制的时间太长,腌制时温度过高导致肉里的细菌发酵,因此肉会发酸,腌制一般一天就够了,然后放外面晾晒,最好晚上放外面吹吹风,这样不容易坏. 若喜欢味道重点的可以多腌制几天,但冬至后腌咸鸡需要腌制7天再晾晒.每天翻动一次,拿出来在阳台上晒.风吹约20天左右再储存.用保鲜袋分条装放进冰箱的冷冻室冻,冻肉片切成小片或蒸或炒素菜吃,味道鲜美.

七天到半个月.10斤肉放半斤盐,盐少了容易坏或者长蛆.腌的时候要使劲揉,都揉上盐后放入一个瓦罐里,腌制时间七天到半个月,主要根据肉块大小决定.将腌好的五花肉,一条条挂在通风可晒阳光之处,直至出油.一般晒一周最佳.晒的时候注意,白天挂到太阳底下晒,晚上要收入室内,以防夜晚有寒露,影响口感. 冬至后腌腊肉需要腌制7天后晾晒.每年的农历腊月(大约在阳历一月份)可以腌制腊肉.腌制时,肉不要用水洗,骨头全部剔掉,切成2斤左右的长条,用盐把肉的表层全部搓擦一遍,然后分层装入容器里,放时每层再洒上一些盐(如果

用盐水腌制咸肉会变质,食用后不利于身体健康.腌制咸肉方法如下: 原料:猪肉.盐. 步骤如下: 1.取料:腌肉原料分为带骨和不带骨两种,不带骨的腌肉按块切,带骨加工的腌肉,按原料肉的部位不同,分别以连片.小块.蹄腿的形式取料: 2.整修:整理剔除碎肉.污血.淋巴.碎油等.为使食盐渗透,可在肉块上每隔2到6厘米划一刀,刀口大小,深浅多少,根据气温和肌肉厚薄而定: 3.盐制:在原料肉的表面,均匀地敷上一层盐.次日接着上大盐,擦盐要均匀,在刀口处塞

将新鲜猪肉切成长条状,将盐.花椒均匀地擦在肉上. 然后把肉放入腌制容器,用手压紧后盖上盖子密封.在初次上盐24小时,腌肉渗出血水时再次将盐抹在肉上. 上过盐后,每2-3天将肉上下调换一次,约10天左右即可腌制完成.

根据专家们研究,腌咸肉在开始腌制的2天内亚硝酸盐的含量并算不高,可是在第3到8天亚硝酸盐的含量达到最高峰,第9天以后开始出现下降的趋势,20天后基本消失.所以腌制咸肉一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用.我们一般都是用一块大石头或者其他东西压着咸肉,这样就可以避免咸肉流失水分. 咸肉腌制的方法: 1.首先开火加热锅,倒入盐.花椒煸炒至热: 2.把炒好的花椒洒在肉上,然后用手反复擦均匀,把肉的每一面都擦满花椒盐: 3. 把肉放入容器,撒一些白酒,用石头等重物压住: 4.每天翻肉

腌咸肉要晒10天左右太阳,腌制5-7天,腌制好后拿出去晒太阳.咸肉腌好后,晾晒是关键.将腌肉挂在通风和阳光好的地方晾晒,要注意翻动,使阳光均匀地晒在腌肉上,一般在10天左右,肉皮上和肥肉部分有少许的油渗出即可,肥肉呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒.

咸肉要晒10天太阳,将咸肉腌制5-7天后,挂在通风和阳光较好的地方晾晒,期间需间隔时间翻动,使阳光均匀地晒在咸肉上.通常在晒制10天太阳后,肉皮和肥肉部分有少许的油渗出即可,其肥肉部分呈白色和浅粉红色,瘦肉部分呈深红色,否则还需要晾晒.