宣威火腿特点是什么

宣威火腿又名"云腿",是云南省著名的地方特产之一,因其产于宣威而得名.它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中:切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.

宣威火腿可以生吃,选择发酵3年以上的宣威乌金猪后腿为原料制作的即可生吃. 宣威火腿具备生吃需要两个条件: 1.选用宣威乌金猪后腿作为原料制作. 2.发酵要3年以上的时间才达到生吃的标准. 宣威火腿与浙江金华火腿.江苏如皋火腿并称中国三大火腿.2010年,它的制作技艺被列为国家非物质文化遗产保护项目.宣威火腿肉质细嫩,鲜香味甜,吃法多样,即可爆炒,也可蒸煮,如果你喜欢还能烧烤,色香味俱佳让人回味无穷.此外它富含蛋白质.脂肪.氨基酸.微量元素和维生素等多种营养物质,完全是值得信赖的健康食品.

宣威火腿可以冷冻,宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名.它的主要特点是形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中:切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.其品质优良,足以代表云南火腿,故常称"云腿".

购买的块状真空包装的宣威火腿,在收到货之后,检查是否有漏气情况,是否有臭味.如果没有那么就放在阴凉处避光保存,切记不能放在阳光直射的地方保存.大家也可以放在冰箱的保鲜层,放在保鲜层就可以了.切忌放到冷冻室,因为冷冻会破坏宣威火腿的组织会影响宣威火腿的口味. 宣威火腿,成品形似琵琶,脚细直伸,皮薄肉嫩:皮面呈棕色或淡黄色,切面肌肉呈玫瑰色,骨呈深红色,好似一股血气凝聚在内,油润有光泽,脂肪呈乳白色或微红色:食之酥脆,香而甜,油而不腻,咸淡适中.

宣威火腿是云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名,在吃之前需要先将宣威火腿在温水中浸泡5分钟,然后用刀去掉表皮一层,因为长时间发酵风干,火腿表皮非常硬,最后就可以正常烹饪了. 宣威火腿的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中:切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.

宣威火腿上的白点是亚硝酸.是火腿肉肥的那一部分,对身体没有影响可放心食用,火腿肉是坚硬的干制品,要炖烂很不容易,如果在炖之前在火腿上涂些白糖,然后再放入锅中就比较容易炖烂,且味道更为鲜美,用火腿煮汤时可以加少量的米酒,能让火腿更鲜香降低咸度.

2020年宣威火腿节是10月20号,云南宣威火腿美食文化节是云南省宣威县的文化节日.为弘扬宣威火腿美食文化,带动相关产业发展,举办了云南宣威火腿美食文化节.相对而言,宣威火腿节的活动内容有开幕式.灯会.主题歌会.书法绘画笔会.民俗表演.国际火腿文化产业研讨会.火腿美食烹饪比赛.火腿博览会.商品展洽会.招商引资.当地风光游.闭幕式等.

老浦家宣威火腿创始人是浦在廷.宣威火腿是由浦在廷先生创立,这是极具美誉度的火腿品牌.宣威火腿,云南省著名地方特产之一,因产于宣威而得名.它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中:切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润.其品质优良,足以代表云南火腿,故常称"云腿".

防止紧压和跌损,悬挂于干燥通风处.如每隔一段时间抹一层麻油,再包上蜡纸,可贮藏1-2年.在火腿表面擦抹一层食油,放在缸内,上盖一层咸干菜,可保存较长时间.将火腿埋入柴灰,可防变味生虫.如发现长毛或虫子,只需要用食用油涂抹即可,对食用无害.不宜存于冰箱,否则会使氧化反应速度大大加快,质量明显下降,缩短贮存期. 也可以切成较大的条块,分别放入盛器中,用食油将火腿完全浸没,如此保存时间更长.常温20度左右,可整体保存,挂在空气流通和蔽荫处,经常用食用植物油涂在火腿上,以防霉虫害.火腿斩割后,切口部位涂