手擀面怎么做

一般制作手擀粉是把面粉搅拌成糊状,然后加入干淀粉,再切条煮熟.具体如下: 1.做锅,倒少量水(我到了大概半杯水)加入适量白矾搅至融化,蘸滴水舌尖尝有涩味即可(白矾少了粉条不够劲道,多了又涩不好吃). 2.待锅中水开后倒入淀粉糊快速搅拌,此时锅中呈稠面汤状. 3.快速将锅中淀粉糊倒入干淀粉中,搅拌均匀后揉成面饼状,然后用擀面杖推开成自己喜好的厚度.同时倒半锅水烧开.(这一步和平时和面擀面相似,只是淀粉擀时没有面粉柔韧.我喜欢粗些,所以擀开后大约后0.5厘米). 4.水开后将擀好的粉切成条状,下入锅

1.用料主料:面粉500克.辅料:鸡蛋1个.食盐1勺.水220克 2.500克面粉里加入一个鸡蛋. 3.220克清水里加入一勺盐化开,做手擀面,水分加少了,面条不好擀开,面条吃起来口感也太硬,如果水加多了,面条则容易粘连,所以掌握好水分是很重要的. 4.加了盐的清水水一点点加入到面粉里,揉成一个面团,大概揉8至10分钟吧 5.揉好的面团盖上保鲜膜醒30分钟以上. 6.醒发好的面团光滑有弹性,就像婴儿的小屁屁一样. 7.将面团一分为二. 8.面团擀成一个圆饼状. 9.在面饼上面撒适量干面粉,然后卷

手擀面的做法: 主料:面粉适量: 辅料:鸡蛋一个,清水适量,盐. 具体做法: 1.适量面粉加一个鸡蛋,少许盐,适量清水.用筷子搅成雪片状,然后揉成一个稍硬点的面团,盖上湿布醒20分钟: 2.面团放案板上揉匀,先用擀面杖把面团擀开,把厚面片卷到擀面杖上,收着擀,擀薄.最后用擀面杖擀成一个薄一些的面片: 3.在擀好的面片上撒上一层干面粉.再将面片卷到擀面杖上,最后再案板上撒干面粉: 4.折扇子的方法,把面片一层层的叠起来.每叠一层,都要撒干面粉,防止面条切得时候粘在一起: 5.中间用刀切开,然后切成

1.和面的时候要加点盐,增加面的黏性 2.可以在和好的面团上面抹点油,用保鲜膜包起来 3.让面团松弛20分钟,更有韧性如果和好的面马上用来手擀,肯定是会断的.所以一定要醒十到十五分钟,下锅煮的时候水开了再下面不容易断.

想要手擀面更筋道,这个时候可以在和面的时候,加入一些鸡蛋,这样制作出来的手擀面,会十分筋道,口感也很好. 手擀面,是面条的一种,因用手工擀出,所以称之为"手擀面".制作手擀面的时候,还可以放入一些盐,这样也可以让面团更筋道,取出面团,在案板上反复揉,尽量多揉一会儿,这样效果会更好. 吃不完的手擀面,一定要好好保存,面条都被均匀切好后,将新鲜面条放入食品级塑料密封袋中,每袋足够全家吃一次的量放好,内部空气排尽后再封袋口.然后将装有新鲜面条的密封袋放入冰箱的冷冻室,冷冻保存即可. 用这种方

手擀面,是面条的一种因用手工擀出的面条,大众的重要主食之一,深受喜爱,面条的制作方法多种多样,如擀,抻,切,削,揪,压,搓,拨,捻,剔,拉等. 手擀面筋道滑爽的做法如下: 1.材料,面粉,盐,水各适量,面粉与清水比例约十比四点五即可: 2.将面粉,水调制成水调面团,饧30分钟左右备用,用刀将面团拦腰切开,没有干粉,即可证明面团已经揉好: 3.取一块面团,手揉均匀,平放于案板上,光面向下,用擀杖向四周用力擀开成片状: 4.待面块擀制到一定的程度时,将擀杖卷入其中,用手反复向外推卷,如此几次后,将其

普通面粉/高筋面粉250克.鸡蛋1个.食盐一勺.清水适量.白蛤蜊适量.鸡蛋1个.食用油适量.葱花适量.盐少许.鸡精少许. 1.将普通面粉(可以用高筋面粉)倒入深盆里,再加入一勺盐和一个鸡蛋,用筷子搅拌均匀. 2.一边倒入清水一边用筷子搅拌,搅拌成絮状. 3.再用手揉成光滑的面团,揉面8-10分钟左右,然后盖上保鲜膜醒发20分钟. 4.白蛤蜊倒入碗里,用盐水浸泡吐沙. 5.案板上撒上一些面粉,将醒发好的面团拿在案板上,用手按压平整,再撒上一些面粉. 6.用擀面杖擀成约0.5cm后的面饼,将擀好的面

1.面粉.精盐.食用碱的配入比例是:100:1:0.5取干净碗倒入清水,调入5克精盐. 2.调入3克(半汤匙左右)的食用碱,调匀. 3.面盆里倒入500克的面粉(两人量),倒入配好的盐碱水,边倒入边用筷子搅拌成面碎. 4.把面碎和成稍微硬一些的面团,盖好面团饧30分钟至面团回软. 5.取出面团,揪成小一点的面剂,用擀面杖擀成1-2毫米的厚薄均匀的薄片. 6.把擀好的面片洒上一层干面粉,折叠起来. 7.折叠成这个形状,在面片的前方放上擀面杖方便一会儿放面条. 8.用快刀用直切法缓慢均匀的切下成面条

可做成鸡蛋番茄炒面. 食材: 西红柿,鸡蛋,青椒,面条,适量调味品. 做法: 1.锅里烧热后,加入油,把鸡蛋炒熟: 2.放入青椒与鸡蛋一起炒熟,盛出来备用: 3.将西红柿切块,炒至变软: 4.倒入炒好的鸡蛋.青椒与西红柿一起翻炒: 5.加入煮熟.已经过冷水的面: 6.倒入黑胡椒粉,加少量白糖,根据自己口味调味即可食用.