求猪杂汤粉的做法

1.准备新鲜的猪筒骨.鸡骨架.瘦肉.猪肝.粉肠.河粉.玉米淀粉.生菜.葱.香芹:起锅烧水把猪筒骨.鸡骨架焯水后再熬制3小时左右: 2.把瘦肉.猪肝.粉肠清洗干净,瘦肉.猪肝切片,粉肠切段,切好分盆装,用油.盐.白胡椒粉.生抽.玉米淀粉腌制入味备用:起锅烧开水把河粉稍微烫热一下捞出备用: 3.另起锅把熬好的高汤放到锅里,再把腌制好的瘦肉.猪肝.粉肠倒入煮熟,临出锅前把生菜和切好的香芹粒烫熟,再倒到装河粉的碗里,撒上葱花,一碗原味汤粉就完成了.

材料: 河粉干若干,瘤芥菜,笋片,培根,豆瓣,玉米少许. 步骤: 1.河粉干放入凉水泡着待用. 2.锅里不放油,放培根肉片炒出油,撩出肉片,放豆瓣和玉米略炒. 3.小油锅,先放笋片煸,然后放瘤芥菜炒片刻. 4.开水,放入河粉略煮,倒去水泡入凉水中,沥干. 5.开水加高汤,放入部分豆瓣,不放瘤芥菜煮,然后放入河粉. 完成以上步骤,鱼糊汤粉便可完成.

1.卤水的制作:猪骨头洗干净,冷水煮开打去血沫,熬到汤成乳白色.起油锅,香料(八角,小茴香,山奈,白蔻,槟榔,红蔻,砂仁,丁香,桂皮,花椒,香叶,良姜,甘草,草果,玉果,陈皮,广西产片冰黄糖)加姜片炒香,倒入猪骨头汤.加一个罗汉果(劈开),4块桂林腐乳,2两桂林三花酒,小火熬2个小时这样!有条件可以熬久点这样味道更浓些. 2.米粉的泡发:干米粉用75摄氏度左右的热水泡到软和颜色完全发白备用.也不要泡太久久了影响口感,一般是30分钟这样.根据米粉的大小来计算吃的.用的时候倒入沸水里捞几下,沥干倒入

1.米粉放锅里煮软后捞出沥干水备用. 2.猪心切薄片. 3.榨菜切丝,香菜切碎. 4.姜切片,小尖椒切小丁. 5.锅中烧适量水,放入姜片.小米椒和猪心煮2-5分钟,中火熬成汤. 6.放入煮软的米粉,大火煮至沸腾. 7.加入猪肉和榨菜丝,用筷子划散. 8.大火煮至沸腾后,粉和猪肉基本都熟了. 9.调入适量油.盐.酱油和鸡精,关火,撒上香菜. 10.盛出装入碗中.

做法: 1.将骨头洗净,放入沸水中煮5分钟左右,倒少许黄酒或者陈醋,之后将捞出的骨头洗净: 2.将八角皮.香叶用盐炒热,放置备用: 3.将猪骨用料酒覆盖.搅拌: 4.将香料与热盐的混合物倒入猪骨中,拌均后腌制24小时: 5.将腌制的猪骨倒入高压锅中,加入拍碎的姜段,注满水煲1个小时: 6.放入八角和桂皮,继续煲两个小时. 注意事项: 1.在煲汤前应注入足够多的水,防止煲汤过程中水分过多蒸发. 2.煲汤时间越长,所煲的汤味道越浓. 3.可根据个人喜好加入不同配菜.

1.提前备齐各种材料,鲜虾去虾腺.虾枪,留两只整虾外,其他的都剥成虾仁. 2.面条下锅煮熟捞出沥干放入容器内备用. 3.锅中加水,放入高良姜.柠檬叶.小米辣.香茅煮开. 4.放入冬阴功汤料煮开. 5.草菇对半切开放入锅内同煮. 6.放入虾仁和整虾一起入锅,放入鱼露.柠檬汁和椰浆煮开片刻,油菜苔入锅烫一下即可捞出码放在面条上,把调制好的汤底浇到面条上,浸泡片刻即可食用.

1.鲫鱼洗净,切花刀.水中加姜片.料酒烧开,放入鲫鱼,全程大火熬煮,一直熬煮到鲫鱼化成渣. 2.将鱼汤过滤出鱼肉鱼骨,将鲫鱼汤烧开,依次加入盐,胡椒粉,米粉(米粉少量多次加,边加边搅,避免坨). 3.米粉煮十来分钟后,加水淀粉,加入少许盐调味. 4.锅中水开后煮粉丝,捞起来加入糊汤中,撒上葱花即可.

材料: 筒骨,盐,调和油,秘制料,粉肠,肉丸,肉片,香油,葱,生菜. 步骤: 1.用钢桶烧水,水开后加入用水烫过的筒骨,大火煮开后,转小火,煮3个小时.加入盐及相关配料及秘制配料备用: 2.用调和油秘制配料加工而成: 3.用秘制料,把肉片,肉丸,粉肠等腌制备用: 4.把准备好的粉烫好倒入碗内,取高汤少许,加入肉品,香油煮开,倒入烫好粉的碗内,加入葱,生菜等,一碗粉制作完成.

1.准备食材:鱼丸.土豆粉.红萝卜.油盐.姜瑶柱.胡椒粉.小白菜.小葱等. 2.锅中放少许油,待油温升高后下入姜片和大葱段煎一下,葱姜煸炒香味后加入适量的水和瑶柱. 3.盖上锅盖煮上五分钟,下入鱼丸煮上一.两分钟. 4.倒入土豆粉继续煮至土豆粉半透明,加入盐和胡椒粉调味. 5.下入白菜和红萝卜片,待白菜煮变色后关火即可.