牛排怎么煎才不会老

1.选择厚底的平底锅:想要牛排剪出来嫩工具的选择非常重要,用专门煎牛扒的锅当然更好,如果没有可以用,厚底的平底煎锅代替效果也很不错.厚底的锅,保温性能很好,牛扒放下去后能保持一定的温度,不会马上降温. 2.选择厚度两厘米左右的牛排:牛排本来就应该是一块厚切肉,薄切的牛排火候比较难以掌握,很容易煎过,无法达到外焦里嫩的口感.但如果牛排过厚,厚度超过了三至四厘米,也不建议初学者尝试.因为三四厘米的厚切牛排在煎过两面后,要放进烤箱里继续烹饪,对火候的要求也比较高.否则,单纯用煎锅来煎,就算牛排表面煎到

香煎西冷牛排的做法: 主料:西冷牛排. 辅料:蒜末.带盐黄油.黑胡椒.食盐. 做法: 1.将西冷牛排解冻后,两面撒上黑胡椒,抹匀. 2.在每块牛排的一面均匀撒上细盐,腌制半小时. 3.将煎锅烧热后放入两片带盐的黄油,黄油融化后加入少许蒜末. 4.将腌制好的牛排两面煎至变色,且煎至血水渗出. 5.七成熟时即可装盘.

准备食材:牛里脊肉400克.吐司三片.黄油10克.黑胡椒酱汁适量. 牛排洗净,厨房用纸吸干水分,抹黑胡椒酱腌制5-10分钟. 锅中放黄油融化,放牛排煎至一面约一分钟换另一面煎至成熟即可. 装盘,锅中会留有黑胡椒酱汁,可以放吐司片煎制.

煎牛排的方法: 1.准备材料:牛排2块.大蒜4颗.百里香两撮.牛油2片.盐少许.黑胡椒少许. 2.用盐和黑胡椒将牛排两面腌一下 . 3.热锅,入油,放入牛排,同时放入大蒜和百里香. 4.高温煎2~3分钟,翻面, 然后入牛油,用勺子将融化的牛油反复淋到牛排上面,再煎2~3分钟. 5.将牛排盛出,油浇到上面,放置5分钟即可.

蒜味奶油菲力牛排可以又嫩又香又好吃. 配料:美国菲力牛排一块160公克.红蕃茄碎2粒.九层塔2至3支.大蒜2粒.橄榄油1大匙. 做法步骤: 1.先将菲力牛排煎至喜爱的生熟度后置放于主菜盘内: 2.取出少许橄榄油炒洋葱末和磨菇片,待磨菇软化后,倒进少许白葡萄酒: 3.酒精成份蒸发后加进鲜奶油: 4.浓缩成半稠程度,并适当的调味成汁,淋于牛排上即可食用.

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1.超市买的冷冻牛排一块,不需要太贵,口感好就行. 2.放冷水里解冻,用厨房纸巾吸干多余的血水.放在碟子里,抹盐,胡椒粉,抹均匀,腌制1-2小时.使用海盐口味最佳. 3.开火,锅预热.倒入橄榄油,均匀的摇晃使其平铺锅底.把盐和胡椒抖干净放入锅内. 4.牛排不用煎太久,老了不好吃咯.每面大约2分钟就立刻翻面煎,重复2次即可出锅了.煎侧面时只需要用夹子夹起来轻轻放在锅里1分钟左右换面,技术好可以摇晃锅使油碰到即可. 5.完美出锅,用小刀稍微切一下造型.香喷喷的牛排就出锅了.好香啊. 6.小贴士:橄榄

应用生粉加鸡蛋搅成糊,加点盐调味,小火慢煎,才不会老. 蒸鳕鱼所需食材:银鳕鱼片2片.鸡蛋一个.葱.姜.尖椒.淀粉.蒸鱼豉油适量. 蒸鳕鱼制作方法如下: 1.银鳕鱼洗净.两面沾上面糊,将葱.姜.尖椒切丝: 2.将鳕鱼放平底锅中用小火煎: 3.两面煎微黄色,撒葱姜丝: 4.倒上蒸鱼豉油,继续加热使鱼入味: 5.撒上尖椒丝,装盘即可.

1.牛排解冻,用厨房纸吸去表面的血水. 2.两面均匀撒上食用盐,腌制5分钟左右. 3.平底锅烧热,用大火将牛排两面煎制30秒至金黄. 4.用牛排夹夹着进行封边,以减少汁水的流失,这样牛排的口感才更饱满. 5.转至小火,继续煎上下两面,煎至自己喜欢的熟度即可.