请教地道的广东萝卜牛腩的做法

广东糖水的做法如下: 一.番薯糖水 1.材料:番薯.冰糖.生姜: 2.做法及步骤:番薯去皮,洗净切厚块,用清水浸半小时,将三大杯水及生姜放入锅内烧开,放番薯,慢火煮酥,约需二十分钟,再放冰糖煮溶,烧开即可. 二.木瓜银耳糖水 1.材料:木瓜,银耳,冰糖: 做法及步骤:将银耳用温水浸透泡发,洗净撕成小朵,木瓜削皮去籽,切成小块,银耳.木瓜和冰糖一起放入锅里,加适量水煮开,然后转小火炖煮三十分钟至一个小时,即可食用. 三.冰糖炖雪梨 1.材料:梨.枸杞.冰糖: 2.做法及步骤:梨洗净,将梨中间掏空,

广东烧鹅的做法步骤,具体如下: 1.将仔鹅宰杀后用清水将鹅的腹腔冲洗干净. 2.用姜末.蒜茸.葱末.精盐.白糖.料酒.玫瑰露酒.味精.五香粉.适量二汤调匀并制成味汁,另将蜂蜜.白醋.枧水调匀并制成脆皮水. 3.将味汁从仔鹅开口处灌入鹅的腹腔,再用针线将开口缝住,使味汁不漏出. 4.将鹅头部向上,接着把气枪口从鹅颈杀口处伸入颈腔,再用左手将颈部与气枪口一起握住,随后右手按压气枪,将空气慢慢打入鹅体皮下脂肪与结缔组织之间,使之胀满. 5.打满后取出气枪口,用手将鹅的颈部握住,随后把鹅体放入沸水锅中烫

食材用料: 牛腩300克,萝卜半个,姜3片,蒜3块,草果1个,香叶3片,大料3个,玉桂一小块,糖一勺,料酒适量,生抽适量,老抽适量. 步骤: 1.牛腩放入清水里浸泡去血水,反复多次再接清水浸泡半小时以上洗净,切成大小均匀的块: 2.取干净炒锅,放入一大勺油,中火烧热下入姜蒜等配料爆香: 3.倒入牛腩翻炒均匀,炒至牛腩五分熟: 4.放料酒一勺,生抽2勺,老抽1勺,白糖1勺: 5.把牛腩与调味料混合,翻炒均匀,上色: 6.倒入淹没过牛腩的白开水烧开: 7.把牛腩与汤汁倒入电饭煲内胆里: 8.放进电饭

广东家常菜的代表菜有: 文昌鸡.东江盐鸡.两柠煎软鸡.梅菜扣猪肉.铁板煎牛柳.白灼基围虾.八珍扒大鸭.脆皮烤乳猪.豉汁茄子煲.蚝油扒生菜.潮州白鳝煲.清蒸大鲩鱼等. 广东菜特点有: 1.选料广泛广博奇异,善用生猛海鲜: 2.刀工干练,以生猛海鲜类的活杀活宰为见长: 3.清淡爽口广州菜,口味上以爽.脆.鲜.嫩为特色: 4.烹饶方法和调味方式自成体系,广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋,经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系.

主料:大头鱼一条. 辅料:腐竹,盐,生抽,料酒,葱姜蒜,冬瓜. 做法: 1.大头鱼洗净斩块,放少许盐.生抽.料酒腌制15分钟. 2.腐竹先用油中小火炸一下. 3.锅中放适量油,中火烧热放鱼块下去煎至金黄色. 4.煎至七成熟,放姜.大蒜.腐竹.冬瓜.适量水,大火烧开后小火焖15分钟左右,再调味即可.

广州粥类众多,也是广东人离不开的食物,广东粥大致可分为两类,一类是煮的材料而命名的,二类是以粥的出处而命名的. 首先我们先将瑶柱和大米清洗干净后在水中浸泡20分钟左右,接着将大米用适量的油.盐腌10分钟. 接下来起锅烧水,待水烧开之后,往锅中下大米和泡软之后撕成丝的瑶柱,来熬制粥底. 接着在熬粥的时间我们去准备其他的配料,将草鱼肉洗净抓干水,切薄片,并加入鸡粉和油腌入味. 将鸡蛋打散煎成蛋饼,放凉后使用干净的刀具将蛋饼切成丝,油条用剪刀剪成碎块备用. 准备好所需要的配料食材后,花生冷油冷锅炒熟,

一.食材 1.主料,三黄鸡 800克,粗海盐 1500克. 2.辅料,姜黄粉2大勺,精盐1小勺,胡椒粉1小勺,高度白酒1大勺,生姜15克,味精四分之一小勺,香油 1大勺. 二.步骤 1.沙姜洗净刮去外皮,剁成细末: 2.香菜去头,洗净沥干水待用: 3.三黄鸡洗净去内脏,斩去头.脖子和鸡脚,用厨房纸吸干水分: 4.用米酒和沙姜末涂抹鸡身,腌制5分钟,将剩下的米酒倒入鸡腹里: 5.用厨房纸将三黄鸡包住,一定要包得严实: 6.先在瓦煲底部洒入1点5袋粗海盐,放入包好的鸡,再倒入1点5袋粗海盐盖住鸡身:

蒸肥牛金针菇卷的做法: 1.将冷冻的肥牛室温放置至软化. 2.洋葱洗净,切成碎粒. 3.蒜瓣拍碎,切成碎粒. 4.将洋葱.蒜放入碗中,再放入生抽.蚝油,放入蜂蜜.搅匀成酱汁. 5.将肥牛均匀地抹上酱汁,腌制半小时以上. 6.金针菇切去根部用冷水清洗,浸泡10分钟,冲洗几遍,沥去水. 7.将肥牛剪分成两片,取适量金针菇放于一片肥牛上,卷成卷状. 8.将卷好的肥牛卷在两头的位置插入牙签固定.用刷子蘸少许油在卷的表面抹上. 9..将电烤炉温度调至略高,等待炉温升高. 10.放上肥牛卷,不时翻动,烤至熟

主料:公鸡. 辅料:芹菜. 调料:辣椒.花椒.豆豉.五香粉.豆瓣.姜.大葱.猪油.味精.鸡精.白砂糖.料酒.香油盐. 做法: 1. 干辣椒去籽,切成约2厘米的节: 2. 芹菜洗净,切成约五厘米的节: 3. 老姜洗净,切成姜片: 4. 大葱洗净,取其葱白,切成段: 5. 土鸡洗净,斩成约2.5厘米大小的块,放入盆中加精盐,姜片,葱段,料酒和匀,码味十分钟: 6. 锅置火上,烧精炼油至七成热,放入鸡肉炸干水分捞出: 7. 锅内留少许油,烧至五成热,下干辣椒节,花椒炒香捞出: 8. 锅内另烧油四成热,