贵州洋芋粑粑的做法

配料:红糖.花椒.姜.茶叶.香叶.桂皮.干辣椒.八角.黄芪.茴香.贵州卤肉的做法如下: 1.锅内加1000毫升水,加入备料,盐.酱油,开小火,加盖,慢煮30分钟,煮出味: 2.加入猪肉,转中火,加盖,煮熟,肉就卤好了: 3.关火,将卤好的肉捞入碗中,放凉: 4.差不多肉温热不烫手,切成大小厚薄均匀的片.撒上葱花.

1.主料:豆豉100克,肥瘦肉沫200克,辅料:糍粑辣椒100克,蒜末适量,配菜适量,豆瓣酱100克,干辣椒沫50克,花椒10克,蒜苗适量,味精适量,蚝油适量,酱油适量,姜片适量. 2.贵州豆豉火锅的做法:肉沫放在锅中翻炒加少许盐至变色出油捞出. 3.干花椒干辣椒放入锅中翻炒至金黄. 4.在锅中加入豆瓣酱.糍粑辣椒翻炒至金黄. 5.在糍粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黄. 6.在原先炒好的底料中加入肉沫.适量的蚝油.味精.酱油翻炒. 7.可根据自己喜好准备配菜. 8.豆腐先放进汤汁中煮越煮越好吃. 9.

贵州香肠主要原料为猪的前后腿肉,具体做法为: 1.将做香肠的猪肉,切成两寸长,七分瘦三分肥混在盆里,加上盐.花椒粉.辣椒面.白酒等拌匀,腌几个小时. 2.把小肠洗净,肠子上的油只可剪掉,手撕会把肠子撕破,洗净后就可灌肠. 3.把灌肠挂起来晾干,晾个三到五天之后熏烤.熏烤方法为用柏枝烟熏一周. 食用方法:热水洗净,蒸或煮30到50分钟,切片装盘即可食用.

贵州糍粑做法如下: 1.把精选的糯米用清水泡在桶里,等完全泡涨了,就装到专用的蒸饭器具甑里去蒸: 2.蒸到九分熟的时候,起锅,将蒸好的糯米饭倒进石臼里: 3.用干净的长木棒或者石器将糯米饭打成粘状,使糯米有粘性和弹性: 4.准备一些豆粉,把手用水泡凉,往打好的糯米上搓豆粉,然后再将糍粑放进烧干的锅里烫,切忌用油,把糍粑烤出层薄皮即可.

主料:猪里脊肉100g,豆豉350g,辣椒面100g,大豆油500g. 辅料:料酒30g,鸡粉3g,花椒粉10g,熟白芝麻30g,盐6g,海鲜酱油30g,白糖40g,姜末30g. 风味豆豉辣椒的做法步骤: 1.准备好所有材料,猪里脊肉切小块: 2.锅中放入大豆油烧开后,晾至常温,去除生油味: 3.中火放入猪肉,炒2分钟: 4.放入姜末.料酒.海鲜酱油炒1分钟: 5.加入豆豉炒5.6分钟: 6.转小火倒入辣

制作方法: 1.准备食材:米.发酵粉.红枣.枸杞.菜汁: 2.将大米150克用菜汁浸泡一夜,将旱菜洗干净煮熟取汁,放凉后浸泡: 3.浸泡一夜后用搅拌机打成米浆,打米浆时放放60克.在米浆里放入2克泡打粉: 4.放20分钟发酵,将发酵的米浆倒入蒸碗,上面放洗好的红枣和枸杞: 5.放入蒸锅里,水开后蒸15分钟: 6.时间到后米糕出锅,待凉后切块即可入食.

制作方法: 主料: 粉皮和猪肉. 辅料: 花生和香菇. 馅料:香菇碎.猪肉末.莴笋碎.干虾末.姜葱碎.油花生碎. 制作: 1.将莴笋碎炒干水分待用. 2.香菇和干虾末分别用油锅炒熟待用. 3.油锅加入大勺色拉油,倒入肉末翻炒变白炒熟之后,加入葱姜及加工好的莴笋香菇虾末,加入适量的盐,由于是用来做馅,盐可以比平时炒菜的分量多一点,一起混合炒好后起锅. 4.花生仁和冷色拉油一起倒入炒锅,小火加热,慢慢炸香花生,起锅摊凉. 5.将冷的油花生倒在熟食菜板上,用刀背把花生压碎,洒在炒好的馅料之上,不用拌近

用料: 猪腿肉200克,水发玉兰片50克,葱花.水发木耳.泡红辣椒.湿淀粉各25克,蒜未.酱油各15克,姜未.醋各10克,精盐适量,白糖12克,肉汤50克,熟猪油100克. 制作方法: 1.将猪肉切成约7厘米长的猪肉丝,玉兰片.木耳均切成丝,与肉丝一同盛入碗内,加精盐.湿淀粉拌匀: 2.碗内放白糖.醋.酱油.葱花.湿淀粉和肉汤,调成芡汁: 3.炒锅上旺火,下猪油烧至六成热,下肉丝炒散,加姜.蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味,再加入玉兰片.木耳炒几下,然后烹入芡汁,颠翻几下即可.

材料:白豆腐1块.孜然粉适量.辣椒粉适量.甜面酱适量.糖适量.生抽适量. 步骤: 1.将白豆腐,切成大小均匀的小块. 2.将辣椒粉.孜然粉.盐.糖等干料放在碗里. 3.往碗中加入生抽,做成酱汁. 4.将酱汁均匀涂抹在豆腐上,腌制1小时以上. 5.如果喜欢重口味,可以再在豆腐表面刷点甜面酱,放入烤盘,放上葱花,入烤箱,设置成180摄氏度,20分钟左右. 6.烤好后,拿出摆盘即可.