如何使做出的面包保持松软不干

和面时,把植物油烧热倒在面粉上再用温水搅拌,便可使馅饼相对松软. 馅饼制作方法: 食材:面粉400g.水270g.酵母2g.猪肉馅300g.芹菜1棵.生抽2汤匙.盐1茶匙.黑胡椒粉.葱油.姜碎少许.花椒水少许.香油1茶匙. 1.酵母溶于水,加面粉揉至非常均匀,成非常软的面团.盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大: 2.发面的空挡可以调馅,肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,葱油,姜碎,然后要边按照一个方向搅拌边打入少量的花椒水使馅子柔软多汁,最后加入香油拌匀备用:

用面包机做面包更松软好吃的方法如下: 1.使用专业的面包粉,由于面包机内的温度要高于室温,损失的水份要多些,所以用面包机做面包,要适当多放些水,也可以用牛奶,这样做出的面包有奶香味: 2.和面时直接选择面包机的按键,一次完成的面包,口感是比较粗糙的,可以用面包机揉一至两次后,效果会更好: 3.烘烤的时间也是关键,如果完全由面包机自己完成,烤出来的面包,皮很厚,比较硬.所以要提前10到20分钟取出,取出后,皮很软很好吃.需要保存的话,趁面包还没有冷时,放入塑料袋中即可.

小苏打做出来面包会发黄,是因为小苏打和水co2反应生成碳酸氢钠,也就是碱,碱的颜色是黄色的,所以做出来面包会发黄,解决办法:将面包放在盘子中,用白醋熏一下即可. 食用小苏打主要用于食品.饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂.还用于饲料添加剂.医药.化学.制革.消防制剂.生物养殖.洗涤剂.环保脱硫.杀菌灭毒.洗浴保健等行业.

由于面包机的结构和设计的功率目前都不是最佳应对面包制作的,搅拌桨的强度不够,电机的功率也达不到要求,极少的高端面包机可以达到,但是散热没有解决,面团最终的温度超过上限,上面团没有搅拌到位,或者是搅拌过度,导致面包不松软. 制作面包时,可以在搅拌停止进入发酵阶段时,将面团取出来,在面板上摔打.揉光滑再放回面包机,面包的松软程度会有所改善.

烤制的面包不松软多为发酵程度不够或者烤制时间不充分以及面团没有揉到指定的程度,正确做法如下. 原料:面粉.色拉油.鸡蛋.盐. 1.除色拉油外的所有用料和面粉适量混合. 2.搅拌至没有干面即可. 3.鸡蛋预留少许刷面团表面. 4.把面放入冰箱冷藏20到30分钟. 5.取出面后揉面团到略微粘手,然后中间抹油,折叠,继续前面的步骤. 6.面团渐渐的变的绵软,刚加入比较滑,但需要多揉达到充分混合的目的. 7.把面

做松软面包可以加入面包改良剂.面包改良剂一般是由乳化剂.氧化剂.酶制剂.无机盐和填充剂等组成的复配型食品添加剂,用于面包制作可促进面包柔软和增加面包烘烤弹性,并有效延缓面包老化等作用.在使用面包改良剂过程中要注意使用成份和量的掌握,因为有的成分属于健康违禁用品,而过量使用会产生副作用.

面粉里加入膨松剂或小苏打可以使面团膨松,原因为: 1.膨松剂,膨松剂使面具有膨松.柔软或酥脆咸作用.膨松剂是在以小麦粉为主的焙烤食品中添加,并在加工过程中受热分解,产生气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,从而使制品具有膨松.柔软或酥脆咸的一类物质: 2.小苏打,小苏打是碳酸氢钠,是一种弱碱性物质,发面时在面里加入适量的小苏打,当上锅蒸的时候,随着温度的上升,面里的小苏打起化学反应变成碳酸钠和二氧化碳气体,碳酸钠和面里的酸性物质中和,使蒸出来的馒头没有酸味,而二氧化碳气体则蒸发使面团产生小窟窿,馒

1.可能与面包揉搓的时间不够有很大关系,面包内部存有颗粒物,从而导致了做出来的面包不柔软. 2.做面包发面时酵母发酵的时间过长,导致其中的活性成分过分流失,失去了本身的作用,从而引起面包不够柔软的情况. 3.烤面包时候的温度和时间没有把握好,面包的营养成分流失过多,发酵过头,导致出现干瘪.发硬等情况.

1.建议使用干酵母,用30-40度左右的温水冲开,切勿用热水使酵母失去活性: 2.打面时加入全蛋,使面包质地更加细腻: 3.用纯牛奶代替水,使面包质地更加柔软,且营养更丰富: 4.面粉须用烘焙专用的高筋粉,饺子粉顶多只能算中筋粉: