南方口味的红烧鱼怎么做

1.做法一:将鱼杀好洗净,切两片姜(去腥味),把鱼的两面划上两刀两面都放少量的盐在划痕里塞入姜丝鱼腹里塞入姜片.辣椒切成小块蒜拍扁.先在锅内放油,等油七八分热后,把鱼放入锅内煎,直至两面金黄为止.然后放上葱和蒜.倒入能淹没鱼的水和酱油.最后放点白砂糖和料酒和少许啤酒,然后盖好锅盖焖煮10分钟左后,过程中要将鱼翻个儿.趁鱼在锅中焖煮的时候,调好一会儿用的淀粉水.等10分钟后,鱼焖煮好后,盛到盘中,再倒入的淀粉水.放点香菜,美味的红烧鱼出锅了. 2.做法二:鱼破腹处理干净,放油,待油热,放入洗干净的

1.红烧鱼不辣的做法如下:鱼洗净,用姜粉料酒盐入味,约10分钟.西兰花烫熟备用,葱姜蒜整棵拍松. 2.整个鱼身裹上干淀粉. 3.大火热锅,用姜擦锅防粘.凉油入锅,油倒少半锅,烧到七分热,放鱼入锅,大火炸,晃锅防粘.炸鱼时不要翻动鱼,晃锅,用汤勺往鱼身浇热油,炸至表面硬了后,装盘. 4.做糖醋汁:把盐,糖醋,料酒,生抽,老抽,蚝油,番茄酱,水放入碗中调匀.锅留少量油,放入葱姜蒜,都是整棵拍松,爆香.倒汁,烧沸,放鱼,用勺将汁浇鱼身上,收汁,出锅装盘浇汁.用西兰花香菜香葱,点缀.

做红烧鱼时鱼皮不烂的方法如下: 1.尽量把鱼身上的水蘸干,这样可以避免油爆. 2.一定要把锅烧热后再倒油,油热后再煎鱼,冷锅倒油煎鱼时鱼皮容易粘在锅上. 3.煎好的鱼红烧时一定要加热水,不要贪图方便加冷水,否则烧好的鱼很腥气. 4.在烧鱼的时候不要一直翻鱼,那样鱼肉容易碎掉,煎鱼.烧鱼时只要分别翻一下即可. 红烧鱼做法: 1.把鱼去除鱼鳞.内脏,洗净,用一块干净的纱布蘸去鱼身上的水,用刀在鱼身上划上十字花. 2.铁锅烧热后加适量油,八成热时开中小火轻轻将鱼推入锅内煎炸至鱼身呈金黄色,翻一面继续炸

鱼的鲜美,嫩汁是很多人的热爱,那么如何做一道美味的红烧鱼,这就有待商榷,接下来为大家展示下最入味的红烧鱼做法 第一步:1,将鱼洗净,2,将蒜.葱.青椒.香菜.姜等辅料洗净.切好等待入锅 第二步:将蒜,葱.姜倒入油中煸炒一会 第三步:将洗净的鱼放入油锅煸炒片刻 第四步:倒入料酒去腥,不宜太多. 第五步:倒入生抽,再用锅铲翻鱼面,防止烧焦 第六步:倒入凉白开,末过鱼身即可 第七步:开始加入五香粉,豆豉等调味料后大火煮片刻 第八步:大火煮片刻,倒入香菜,提香,30秒后倒入青椒,一起煮,约30秒即可关火

做红烧鱼不粘锅的方法: 1.将锅洗净擦干并将其烧热,不会粘锅. 2.用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,然后倒入油加热.油热再煎鱼,鱼皮不会粘锅. 3.洗净的鱼使其沾上一层鸡蛋糊,然后下锅煎制,煎至金黄色时翻煎另一面,这样不会粘锅. 4.将洗净的鱼块沾上一层薄薄的面粉,放入油锅煎制能使鱼形完整鱼皮不粘锅. 5.煎炸之前,鱼或鱼块用细盐.料酒腌渍一下然后下油锅,这样可使鱼皮不粘锅.

红烧鱼的制作方法如下: 主料:草鱼1条. 辅料:姜10克.红尖椒10克.葱10克.盐10克.白酒10克.胡椒粉5克.十三香5克.生抽10毫升. 做法: 1.葱.姜.红尖椒切片,草鱼先把鱼头.鱼尾切下,沿脊椎骨劈成两半,再把鱼切成块,中间切成两段: 2.将切好的鱼段.鱼头.鱼尾放入盐.白酒.胡椒粉.十三香,抓匀,腌制10分钟: 3.加生抽.白醋.蚝油.白糖,拌匀: 4.锅入油,将腌制好的鱼块小火煎至金黄,再翻过来煎另一面,煎至两面金黄,出锅: 5.放油,将葱末.蒜末.姜末放入油中,翻炒一下,将刚才

南方咸年糕的做法如下: 主料:年糕. 辅料:香菇.白菜.里脊肉.葱.姜.蒜.酱油.盐.白砂糖. 步骤: 1.锅内放油烧热后,放入葱.姜.蒜炒香,里脊肉翻炒至七成熟盛起备用: 2.将年糕切条后放入锅内,放入白菜.香菇翻炒: 3.加入肉丝.葱花和少许汤水煮十分钟: 4.加入酱油.盐.糖等调料,调味均匀后出锅即可.

主料:鸡肉200克,鱿鱼100克,熟鹌鹑蛋6个,牛百叶300克,豆腐皮200克,木耳50克,杏鲍菇20克,香菇10克,平菇10克. 辅料:适量干辣椒.花椒.葱.姜.蒜蓉辣酱.辣豆瓣酱,少量麻辣火锅底料,两勺橄榄油. 酱料:两勺花生酱,一勺鸡精,半头蒜切末. 酸甜口味的麻辣烫的做法如下: 1.将各种荤食素食洗净,穿成串: 2.过中放油,然后放入干辣椒和花椒,开火,待花椒稍稍变色: 3.放入切好的葱.姜.火锅底料.辣酱.豆瓣酱,中小火煸炒: 4.待葱段慢慢变成焦黄色,变软,将酱料倒入煮锅,加水: 5

无锡口味的腊八粥做法: 主料:鸡胸肉100克.糯米100克: 辅料:香菇.胡萝卜.莴笋.料酒.胡椒粉.白芸豆.色拉油.清水.食盐.香油: 步骤: 1.将香菇泡发: 2.将胡萝卜.莴笋和泡发后的香菇切成丁状备用: 3.将鸡胸肉切成小丁状,放入碗中: 4.向鸡胸肉粒中加入料酒和胡椒粉,搅拌均匀,腌制15分钟: 5.将糯米和白芸豆用清水浸泡20分钟,并加入少许色拉油: 6.向炒锅中倒入适量油,将鸡胸肉丁倒入,并炒至变色: 7.向砂锅中加入清水,倒入糯米和白芸豆,大火煮开后,改小火炖煮40分钟: 8.在