凉拌菜的万能汁的做法

碗中放入2勺生抽.1勺香醋.1勺香油.1勺蚝油.一小勺盐.一勺糖.5瓣蒜末.6个小米椒.3勺辣椒面.再淋入一勺热油,搅拌均匀即可.做法: 1.一根黄瓜拍几下,切成小段:干腐竹和干木耳泡好后,放入热水里焯熟. 2.准备个大碗,放入黄瓜,加腐竹和木耳,再放点洋葱块.香菜段增香提味,油炸花生.料汁中倒入食材里,拌匀即可.

1.盐味汁:以精盐.味精.香油加适量鲜汤调和而成,为白色成鲜味.适用拌食鸡肉.虾肉.蔬菜.豆类等,如盐味鸡脯.盐味虾.盐味蚕豆.盐味莴笋等. 2.酱油汁:以酱油.味精.香油.鲜汤调和制成,如红黑色咸鲜味.用于拌食或蘸食肉类主料,如酱油鸡.酱油肉等. 3.虾油汁:用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤.作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味.用以拌食荤素菜皆可,如虾油冬笋.虾油鸡片等. 4.蟹油汁:用料为熟蟹黄.盐.味精.姜末.绍酒.鲜汤.蟹黄先用植物油炸香后加调料烧沸,为桔红色咸鲜味

熟食店凉拌菜调料的几种做法: 1.鲜辣汁:用料为糖.醋.辣椒.姜.葱.盐.味精.香油.将辣椒.姜.葱切丝炒透,加调料.鲜汤成汁,为咖啡色酸辣味.多用于炝腌蔬菜. 2.麻辣汁:麻辣汁用料为酱油.醋.糖.盐.味精.辣油.麻油.花椒面.芝麻粉.葱.蒜.姜,将以上原料调和后即可.用以拌食主料,荤素皆宜. 3.蚝油汁:用料有虾籽.盐.味精.香油.绍酒.鲜汤.作法是先用香油炸香虾籽后再加调料烧沸,为白色咸鲜味.用以拌食荤素菜皆可. 4.韭味汁:用料为腌韭菜花.味精.香油.精盐.鲜汤.腌韭菜花用刀剁成茸,然后

凉拌菜有茄汁芹菜.拌三丝芹菜.洋葱拌木耳.炝拌苦瓜.皮蛋拌黄瓜.拌洋葱头等. 1.茄汁芹菜:茄汁芹菜是用嫩芹菜.茄汁作为主要材料,先将芹菜放入开水锅中煮好捞出,再加入食油.茄汁.白糖等制成汁,浇在芹菜上即可. 2.拌三丝芹菜:拌三丝芹菜是一道由嫩芹菜.水发冬菇等食材制成的食品. 3.洋葱拌木耳:洋葱拌木耳是一道中国家庭餐桌上的家常菜,在制作工艺上属于凉拌类. 4.炝拌苦瓜:炝拌苦瓜做法简单,口感清香,质地清脆,色泽翠绿. 5.皮蛋拌黄瓜:食品用料有黄瓜.松花皮蛋.红辣椒.盐.味精.酱油.醋等.是

蒜苗凉拌菜的做法如下:一.材料蒜苗200克,清油适量,鸡精适量,精盐适量,美极鲜味汁适量,剁辣椒适量.二.做法1.蒜苗掐头去尾.2.烧开清水,放少量清油.鸡精,将蒜苗进行汆烫一分钟.3.捞出沥干水,每根蒜苗用手撕成四半.4.再依次加入精盐.鸡精.清油.5.加入美极鲜味汁,拌匀即可.

凉拌菜:凉拌海带丝 一.主料: 海带. 二.调料: 蒜茸.香油.醋.味精. 三:步骤: 1.将海带洗净,切成细丝后煮半小时捞出放凉. 2.放凉后加蒜茸.香油.醋.味精等调料后,拌匀即可食用. 卤菜: 蒜泥白肉 一.主料: 猪臀肉500克. 二.辅料: 大蒜50克.酱油50克.红油10克.盐2克.冷汤50克.红糖10克.香料3克.味精1克. 三.做法: 1.猪肉洗净,入汤锅煮熟,再用原汤浸泡至温热,捞出搌干水分,片成长约10厘米.宽约5厘米的薄片装盘: 2.大蒜捶茸,加盐.冷汤调成稀糊状,成蒜泥:

1.韩式凉拌菜,香辣黄豆芽,准备黄豆芽一斤,蒜泥半汤匙,葱花一汤匙,盐少许,香油一汤匙,白芝麻适量,辣椒粉一汤匙, 黄豆芽洗干净,锅中放入适量冷水,大火煮沸,放入黄豆芽,两分钟后熄火,焖一分钟,黄豆芽捞出,放在篮子中过滤水分,晾干, 拌入调味料,搅拌均匀即可: 2.韩式凉拌菜,水泡菜,准备白萝卜一条.小黄瓜一条,红苹果一颗,水梨一颗,葱丝少许,红辣椒一条,蒜泥汁三汤匙,生姜汁一汤匙,洋葱汁三汤匙,三分之一瓶七喜汽水,小瓶矿泉水一瓶半,少许盐, 将白萝卜,小黄瓜,红苹果,水梨全部切薄片,用盐腌十分

洋葱有益心血管健康.降血脂.降血压的功效,含蛋白质.胡萝卜素.维生素C.维生素E,以及钙.磷.钾.钠.镁等微量元素.具有杀菌.预防感冒的功效,所以作为上班族的我们要多吃,这个凉拌菜非常简单快速就可以完成的~ 洋葱切丝,尽量切得细一些 放入热水中烫一烫,这样既可以去除辣味又可以降低洋葱本身的味 黄瓜切丝,或者可以把它用菜刀拍碎 油炸花生米切碎,切成即可 将洋葱取出控干水,然后三者混合 加入醋,盐,味极鲜,香油,拌匀即可

卤菜:加原料.料酒.糖色,先大火,后小火煮30分钟,后加入老三样,煮5分钟后全部捞起检查,没有完全卤好的重新放入卤锅中卤制,直到卤好为止.将卤好的半成品放入已停火的卤水中浸泡10分钟后捞出.将八角和香籽磨成粉加入:取适量麦芽糖加少量水置于火上用小火煮开,然后在鸡.鸭等表面均匀的刷上一层即可. 凉拌菜胡萝卜.土豆刨丝,木耳切丝.莲藕切成3mm左右的薄片.大锅煮沸水,将各种材料分别下去焯熟.大概一分钟即可. 土豆切丝后得用清水洗两遍,并浸在水中.各种食材都得焯水.焯过水的食材捞起放入冷水或冰水中.把