冬天怎么腌鸭腌鸡比较好吃

在没胃口的时候吃点腌制的包菜食欲一下子就回来了,所以在家里腌制一些包菜是很好的.下面就来说说怎么腌包菜好吃又脆. 简要答案 想要腌包菜好吃又脆,首先将包菜洗净切块,取一大碗,倒入干辣椒.辣椒面,淋入白醋,酒,再加入盐,然后在碗中加入适量的凉开水,搅拌均匀:把包菜倒入碗中充分拌匀,将拌好的包菜装入玻璃罐中,用勺子把包菜压实,这样更入味,腌出来的包菜更脆:最后加盖子密封,放入冰箱冷藏一周即可. 工具/材料 包菜干辣椒辣椒粉 具体内容 将包菜清洗干净,切成小块,准备好辣椒. 取一大碗,倒入干辣椒.辣椒

毛腌鸡制作方法: 准备工作: 1.在制作毛腌鸡前一天晚上停食,不要给活鸡吃任何东西.以防止第二天囊中残留过多,不容易清理内脏: 2.炒制食盐.在锅中放入食盐.八角.茴香.干辣椒.花椒等,不停翻炒,直至粗盐变色并炒出香气. 处理阉鸡: 1.在鸡颈上杀一小口,放干净血,注意不要污染羽毛,影响美观: 2.即放入70摄氏度左右的热水中浸烫.煺毛: 3.在颈背部开一小口,取出嗉子: 4.在鸡裆处开一小口,掏净内脏,特别注意挖净鸡肺及软硬喉管,以免腐败变质: 5.稍微拔去点脖子上的羽毛,同时拔去翅膀及尾部的

加工毛腌鸡,要经过宰杀.晾晒.腌渍和加稻草包装等工序.稻草毛腌鸡是用红毛鸡,经过宰.晾.腌后用稻草包扎,然后挂在阴凉通风处风干做成.我家年年都做,春节请客必光盘的菜. 准备工作.1.在制作毛腌鸡前一天晚上停食,不要给活鸡吃任何东西.以防止第二天囊中残留过多,不容易清理内脏.2.炒制食盐.在锅中放入食盐(粗盐).八角.茴香.干辣椒.花椒等(可以按照自己口味添加),不停翻炒,直至粗盐变色并炒出香气 处理阉鸡.在鸡颈上(紧靠头部)杀一小口,放干净血,注意不要污染羽毛,影响美观.即放入70℃左右的热水中

制作方法: 1．选料:选择健康无病鸡,以当年鸡为佳,个体不择大小,宰杀前12小时应停食. 2．宰剖:将活鸡宰杀,放净血,即放入70摄氏度左右的热水中浸烫.煺毛,然后用半开膛法取出内脏,冲洗干净,沥干水分. 3．腌制:先将花椒和食盐入热锅内炒干.碾碎,冷却后逐只涂抹鸡身内外.放血口及口腔.然后鸡腹向上放于缸内,腌制5天,中间要翻缸2次. 4．晾挂:将腌好的鸡取出,用麻绳系住鸡脚,悬挂在阴凉通风处晾干水分,约半个月左右即可.

1.准备主料:鸡爪1000克,蒜5个: 2.新鲜鸡爪,去除指甲,切成三段,倒入姜,料酒,除腥味: 3.水开后倒入鸡爪,煮十分钟,鸡爪熟立马捞起,冷水冲洗三四次,捞起滴干水: 4.油三勺,热油下辣椒,酱油150毫升左右,蚝油一勺,调料烧开即可捞起,倒入鸡爪,倒入切好的蒜蓉和辣椒: 5.白糖三勺,醋两勺,料酒一小勺,腌制一小时,多余汁可以做青菜.

材料:鸡蛋1500g.食盐300g.八角适量.花椒适量: 步骤: 1.花椒和八角加适量水烧开,并晾凉: 2.用了一个干净的坛子,倒入盐: 3.倒上晾好的花椒水: 4.加入洗好并晾干的鸡蛋: 5.上面放个盘子压着鸡蛋: 6.外面套上方便袋封口: 7.腌45天左右拿出来煮熟即可.

冬天捕捉毛鸡的方法有: 1.放音引毛鸡法 首先要了解毛鸡的生活习性,毛鸡一般是在早上和下午出来找吃,毛鸡是肉食动物,它的食物一般都是在地上,所以说毛鸡要吃的一定会下地,这话一点不过分.要抓毛鸡必须先选好抓捕区,一般要在毛鸡生活的区域抓捕这样才能有很好的收获.打一个没有树有一点杂草的地方作堂位,将电媒放在杂草里盖好,封好路,伪装好布套.一般离电媒三到五米即可,然后是放音,接下来如果能引来毛鸡,但不冲堂,先把声音开小点再等等看,再不冲就用绝招,用田鸡惨叫声就可以引来毛鸡了. 2.用新抓的毛鸡做媒法

推荐使用白条鸡,所需材料和鸡煲做法如下: 材料:白条鸡半只.紫皮小洋葱8头.青,红菜椒各半只.老姜片3片.大蒜5瓣.生抽2茶匙.老抽2茶匙.白砂糖1茶匙.油1汤匙.绍酒或黄酒2汤匙.柱侯酱1茶匙. 做法如下: 1.仔鸡洗净,擦干水分,剁成2cm大的小块: 2.小洋葱和大蒜瓣分别剥皮去根洗净,青.红菜椒切菱形片: 3.在仔鸡块中调入柱侯酱.生抽.老抽和白砂糖,搅拌均匀腌制30分钟: 4.将油放入砂锅中,大火烧热后将小洋葱.蒜和姜片放入,煸炒出香味: 5.再将腌好的仔鸡块和青.红菜椒2片放入,用筷子

鸡排的腌料:酱油4茶匙.米酒1茶匙.五香粉1茶匙.糖2茶匙.蒜蓉一茶匙.白胡椒粉适量.黑麻油适量. 鸡排腌制的方法: 准备鸡排的腌料,放入190毫升的冷水中,充分搅抖均匀.准备两斤鸡排,洗净,将鸡排一片一片分开放入,然后,冷藏冰箱中充分浸泡24小时.轻轻挤压黏在一起的鸡排,使其分离,再过24小时后捞起,骨头朝上肉朝下,交叉叠放,适量分装,放入零下18摄氏度冷冻冰箱,备用. 需要注意:保鲜时间不宜超过一个月,剩余的浸泡水必须丢弃,并且鸡排浸泡24小时后须小心由下朝上翻动,将粘靠的鸡排分离,使其充分