干挂面面条怎么做焖面

1.准备食材:盐.葱.鸡精各10g,油.生抽各20g,肉.豆角.干面条各100g. 2.豆角洗净切段,肉.葱切片,锅中倒油,放入肉翻炒. 3.加入豆角.盐.葱.鸡精,将干面条均匀的铺在豆角上,盖上锅盖焖熟即可. 焖面(BraisedStringBeanwithNoodle),是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃,流行于山西,陕西,河南,河北,北京.天津.内蒙古,辽宁,安徽,湖北等长江以北大部分地区,又称为蒸面.卤面.炉面.垆面.烀面.糊面.主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉.其他随自己喜

1.用料:面粉500g,水220g,食盐4g,食用碱面3g 2.在水里面加入食用碱化开. 3.倒入装有面粉的盆里面. 4.加入一点盐,用筷子搅匀. 5.揉成较硬的面团. 6.将面团分成小份,这样方便压面机来压. 7.用压面机将面团,压成细圆面条. 8.将所有的小面团都这样做好. 9.烧一大锅水,烧沸腾后,倒入压好的面条,煮到7分熟. 10.然后沥干水,捞起来,放到有风的地方吹凉,或者直接过一遍凉水. 11.稍微晾凉一点后,倒入麻油拌匀,防止粘连.这样碱面就做好了.放凉了可以放到冰箱冷藏.

1.准备原料:面粉,水,食盐,食用面碱等适量,并准备一个面条机: 2.将适量面粉,食盐和食用面碱都放入面条机,启动面条机的程序: 3.将适量水从注水口倒入面条机,等待出面: 4.面条最好用压面机压两遍以上,面会更均匀,更筋道: 5.等面条机压好面之后,根据自己的喜欢吃的面条的宽度选择压面机的齿槽: 6.之后放入之前压好的面,启动程序,等待面条出来,待面条出来后折叠放好即可完成.

1.对于挂面的处理:将干挂面放入热水中,待水沸腾,再倒入凉水,再次沸腾捞出即可,不需要太熟,只要软掉即可! 2.捞出后过几遍凉水,防止粘连,不过最后要沥水再下锅! 3.姜蒜炝锅,炒出香味 4.放入土豆和豆角煸炒,加入一点点醋, 5.炒到豆角颜色翠绿,加入洋葱 6.加入适量生抽,煸炒一会后,加入水,大火 7.水开后,等汤汁变少一点时,倒出一点汤汁,注意:把这个汤汁里放入一点盐,其他调味料也可以自行放入.并且把食材尽量平整放在锅内. 9.将挂面均匀的铺在食材上,将调好的汤汁浇在面条上,可以一次浇完,

1.挂面能做焖面.焖面是中国特色传统面食小吃,素兼备,有菜有饭. 2.焖面主料是面粉,配料主要是卷心菜,豆角和猪肉. 3.其他随自己喜好而加.可以加入蘑菇,香菇,土豆丁,有养心益肾.健脾厚肠.除热止渴的功效. 4.焖面的样子和卤面相似,所以很多人总是将它们混淆,其实还是有差别的,虽然它们做法相似,但选用食材有差异,卤面的面条比焖面要细的多,口味也比焖面较为清淡. 5.用挂面做焖面方便省事省时. 6.焖的过程要注意观察,注意别糊了锅.

1.做焖面的面条最好用手工制作的面条,而不是超市里面包装好的面条,因为手工制作的面条对于包装好的更新鲜,吃起来也更有嚼劲. 2.买回来的手工面条不要用水烫熟,直接放干面即可,这样煮出来的焖面更加入味,更有嚼劲.如果说用热水煮过的话,很有可能出来焖面的时候面条烂掉的情况. 3.做焖面的时候一定要用小火,大火很容易糊锅. 4.焖面里面的配菜最好在焖面前炒一下或者用热水焯烫,不然很容易吃坏肚子.

碱水面.热干面是中国十大面条之一,其色泽黄而油润,味道鲜美,气味浓香,一般常用来做热干面的面条是碱水面,就是在面粉中加入碱做成的面条,碱水面相对于其他普通的面条来说,粘性比较大,更加膨大松软,吃起来口感更为粘软. 挂面可以做热干面吗: 可以. 虽然热干面都是用碱水面做的,但是如果实在没有碱水面的话,也可以用挂面做,不过普通挂面就是用水和面条制成的,烫煮过后韧性没有热干面强,而且容易粘到一块,易断,吃起来也没有碱水面那么香.

鲜面条可以做130多斤,干的也就是一斤面粉出一斤面条,但是另加淀粉就要另算.鲜面条配方:高筋面粉95斤.淀粉5斤.盐0.3-0.5斤.筋力源0.3-0.5斤.水30-35斤.工艺:将面粉.淀粉干拌均匀,将盐.筋力源F用温水溶解后加入和面水中,然后搅拌加入混合好的面粉中,将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟,然后放入压面机即可轧鲜面条.

最近很多朋友咨询关于凉拌面条怎么做的问题,今天的这篇经验就来聊一聊这个话题,希望可以帮助到有需要的朋友. 碗中放蒜.葱花.辣椒粉.白芝麻.花椒粉. 放盐.白糖.生抽.陈醋. 左手搅拌均匀备用. 水开煮面,煮熟捞出冲凉. 控干水份,倒入碗中. 加黄瓜丝.花生米.香菜拌匀即可.