用烤箱如何做蛋糕

1.在盆中打入四颗鸡蛋(全蛋液). 2.倒入100克白糖,用电动打蛋器打发. 3.打发用的工具.容器.和食材,必须无油.无水.小窍门:打发时,打蛋器斜着打,打发的速度会快很多. 4.将蛋液打发至提起打蛋头,蛋糊滴落不易消失即可. 5.将100克低筋面粉分三次筛入蛋糊中,用刮刀前后或左右匀速搅拌,直至面粉和蛋液基本混合均匀. 6.准备一个8寸大的蛋糕模具,提前刷一层玉米油,倒入准备好的蛋糊,装七分满即可. 7.将模具放入提前预热好的烤箱中,在模具上方盖张铝薄纸,这样蛋糕表面不易烤焦. 8.165度

微波炉法.在容器中放入4勺面粉,4勺糖,1个鸡蛋,3勺可可粉,3勺牛奶,3勺植物油,然后搅匀,用微波炉高火1.5到3分钟即可. 蒸锅法.将鸡蛋打入容器中,加入80克糖,搅拌均匀后,倒入125毫升牛奶,10毫升玉米油,再次搅匀.倒入100克低筋粉,搅匀,然后加入4克泡打粉,再次搅匀. 分装,放在蒸笼上,垫放筷子后,盖上用毛巾包住的锅盖,大火蒸20到25分钟即可.电饭锅法.将80克面粉和2勺淀粉混合后过筛,再将3个鸡蛋分离出蛋黄,搅匀后,加入1勺油,再次搅匀.加入200毫升酸奶,搅匀,然后倒入面粉中

配料:面粉,鸡蛋,牛奶,白砂糖. 步骤: 1.将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离,蛋清中不能有蛋黄: 2.打发蛋清,在打起泡沫的时候加入适量糖,蛋清打成奶油状即可: 3.在蛋黄里加入适量面粉和适量牛奶,搅拌成糊状: 4.将打发好的蛋清加入蛋黄,搅匀: 5.在锅里放上水和蒸架,放上盆子,盆子内壁刷一层油: 6.把搅好的蛋糊倒入盆子里,蒙上一层保鲜膜,膜上戳几个洞: 7.盖上锅盖,大火蒸20至30分钟,即可出锅.

烤箱做蛋糕要膨松剂.膨松剂如泡打粉,反应最终产生大量的二氧化碳气体,这些气体使蛋糕膨胀变大.蛋糕在烤箱中产生大量的水蒸气,蒸汽与蛋糕中的空气和二氧化碳的结合使蛋糕体积膨大. 膨松剂亦称为膨胀剂或疏松剂.在调制面团时加入膨松剂,当对面团进行烘烤.蒸制或油炸时,膨松剂产生的二氧化碳或氨气等气体受热膨胀,使面坯或菜点起发,在内部形成均匀的致密的多孔性组织,从而使制品具有酥脆或松软的特性.烹饪行业中使用的膨松剂有生物膨松剂和化学膨松剂两大类.

1.用烤箱做蛋糕的方法如下:食材准备鸡蛋1个,牛奶65克,面粉100克,糖80克,玉米油65克.在一个干净的容器中,倒入玉米油.加入牛奶.白糖.鸡蛋搅拌均匀,加入面粉.搅拌好的面糊放入烤箱中,烤制成熟即可. 2.蛋糕是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂(通常是蔗糖).黏合剂(一般是鸡蛋,素食主义者可用面筋和淀粉代替).起酥油(一般是牛油或人造牛油,低脂肪含量的蛋糕会以浓缩果汁代替),液体(牛奶,水或果汁),香精和发酵剂(例如酵母或者发酵粉).

烤箱做蛋糕,无烤盘可以用托盘代替,在托盘中铺上锡纸即可. 材料:鸡蛋.低筋面粉.细砂糖.纯牛奶.色拉油. 步骤: 1.将五个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,分别打入两个碗内. 2.将蛋黄加入适量白糖,搅拌均匀,再加入适量牛奶和色拉油,搅拌均匀,放置备用. 3.将蛋清用打蛋器高速打五分钟左右,加入适量白糖,继续打五分钟,再加入适量白糖,打至泡沫细腻为止. 4.将低筋面粉筛入蛋黄中,搅拌均匀. 5.分三次将打发的蛋清加入蛋黄中搅拌均匀. 6.倒入磨具摔打数下,将其中的气泡震出. 7.将烤箱调为180度预热5分

烤箱做蛋糕用烤盘,购买6寸或者8寸的货底模具,也可以直接用烘焙专纸杯. 下面举例介绍用烤箱做蛋糕的方法: 原料:鸡蛋5个.低筋面粉90克.色拉油50毫升. 步骤: 1.准备好材料,蛋清和蛋黄分离装入无油无水的容器: 2.在打蛋盘里放入5个蛋黄和30克细砂糖,用手动打蛋器打匀: 3.搅拌并加入50毫升色拉油.50毫升牛奶: 4.筛入90克低筋面粉,慢慢地搅匀至光滑细腻无颗粒: 5.在打蛋盘里放入5个蛋白,用电动打蛋器打至粗泡状态: 6.蛋白里加入一半的细砂糖,转中高速打至细腻的泡沫,再加入剩下的细

1.烤箱做蛋糕不够蓬松的主要原因还是蛋清没有打发好.打发蛋清的时候可以加几滴醋,或者糖将有助于打发并保持更长的时间,加糖要慢慢加分3次加完. 2.打发蛋清的盆应无水无油,打发好的蛋白要呈奶油状的固体,倒扣不会流出来.如果是打全蛋的话要画"8"不消失:打发黄油则要呈羽毛状即可. 3.如果您打发了蛋糕,但蛋糕没有发起来,那么要考虑是否将蛋清和蛋黄混合了.另外如果打发时间过长且用力太大,也会使打发的蛋清消泡,因此蛋糕发不起来.或者混合的蛋糕糊未立即放入烤箱中,或者烤箱未事先预热等,这将导致蛋

1.烤箱做蛋糕是需要上下火的,这样才能保证蛋糕在烤箱里面是均匀受热的,放在中下层即可. 2.通常,没有独立温度控制的烤箱使用130°C至150°C的温度,而具有独立温度控制的烤箱使用160°C和150°C的温度进行烘烤. 3.戚风蛋糕通常可以在150度下烘烤约1小时,但每个烤箱都不同,显示的温度将与实际温度不同,可以根据情况调整温度和烘烤时间.