发的面有点酸味怎么办

泡发的木耳有酸味是木耳放的时间太长了,所以发酵了,变质了不适宜吃.这样的木耳是在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,会慢慢出来很浓的酸味.

发的面有酸味是因为没有加碱,一般发面加入适量碱,会中和面团中的有机酸,产生有机酸盐,让馒头有独特的风味.蒸馒头的时候,如果面发的开,蒸出来的馒头松软.膨胀,而且馒头白.如果面发不好的话,馒头就会很瓷实,颜色黄.发面的时候最容易碰到的事情就是发酸,这种酸味甚至很浓.

1.如果将干百合用于煲汤.煮粥或煲制糖水,我们只需要将干百合放在清水或温水里稍微泡一泡,洗净干百合上面的脏东西和杂质,直接入锅炖煮至软烂就可以了. 2.有人说未经过泡发的干百合有酸味或苦味,其实这并不是干百合没有泡发的问题,而是你购买的干百合质量有问题. 3.将干百合用于泡茶喝,也不需要泡发.取适量干百合放在茶杯里,先用沸水冲泡几次,倒掉,等干百合变成透明或乳白色时,再冲入沸水泡茶饮用就行了. 4.干百合其实并不太适合炒菜,如果你非要用干百合来炒菜的话,那就必须提前泡发. 5.泡发干百合的方法很

采取办法:在发过了头的面团中加入适量的碱面或碱水,之后对面团进行揉搓至均匀,需大力揉搓,确保面团发酵后产的气体都揉出. 注意,加入的碱面或碱水需适量,可根据情况一点点的加入.面团发酵发过头时会产生酸味,切不可再次添加生面粉揉搓,若再加入生面粉进行揉,将会加大面团的酸味. 发酵面团时,需时刻注意发酵时间,由于酵母菌的活性会受温度影响,若发酵馒头时使用的是发酵粉,在常温下且是放于密封的容器中,则只需半小时时间即可发酵完毕.还需时刻注意面团的发酵情况,发酵好的面团,用手戳一个洞,不会产生反弹效果.夏天

1.泡打粉里面所含有的成分(包括小苏打粉.玉米淀粉)是化学成分,而酵母是生物成分,两者的发酵方式并不一样,酵母发面更健康.更营养. 2.泡打粉发面制成的食物口感要比酵母发面的食物好,疑因为一般天然的酵母不纯是酵母菌,还有乳酸菌,这会导致发的面有酸味. 3.泡打粉只实用于粮食制品之快速发酵,而不能用于酿酒的发酵:而酵母不仅可以用于食物发酵,还能用在酿酒行业. 以上是关于"泡打粉与酵母有什么不同"的介绍,希望对你有用吧!

红枣泡水有酸味,这可能与红枣的产地品种有关.只要不是红枣本身的发霉变质所致的,是可以吃的.北方的大枣是甜中带点酸的,南方红枣带酸就是红枣变质,要尽早吃完. 红枣,鼠李科枣属植物,成熟后变为红色.常晒干制成枣干.它的维生素含量非常高,有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳的功效.红枣作为滋补佳品,素有"日食三枣,长生不老"之说.可供药用,有养胃.健脾.益血.滋补.强身之效,枣仁和根均可入药,枣仁可以安神,为重要药品之一.

解决豆腐脑酸味可以在制作过程中添加点白糖,掌握好内脂的用量,多就会导致豆腐发酸,放少不能凝结. 豆腐脑是一道中式传统小吃,相传是由淮南王刘安叫人炼丹意外得出,该小吃各地口味不同,北方多爱咸食,而南方则偏爱甜味,亦有地区如四川等喜爱麻辣口味.制作豆腐脑要先将净黄豆磨成豆瓣,去皮后放入清水中浸泡,到豆瓣膨涨成发白时捞出,倒入磨浆机或石磨中磨成细豆浆,用布将细豆浆过滤,再将浆汁倒入铁锅,用旺火烧开后,倒入专用桶内,再用清水化开熟石膏,放入瓦缸内,将桶里豆浆趁热倒入,约5分钟,即成豆腐脑.

木耳多少有点酸味是正常的,因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸味.如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的. 关于木耳的知识: 木耳(英文:agaric),主要生长在中国和日本.中国大部分是东北木耳和秦岭木耳.木耳既可野生又可以人工培植,种子实体呈耳状.叶状或杯状.薄.边缘波浪状,宽3-10厘米,厚2毫米左右,以侧生的短柄或狭细的附着部固着于基质上. 色泽黑褐,质地柔软呈胶质状,薄而有弹性,湿润时半透明,干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质.味道鲜美,可素可荤,营养丰富. 木耳味甘,性平,具有很多药用功效.

干木耳有酸味还能吃.因为木耳是菌类,菌类发酵会有点酸味,如果木耳泡发后没有味道就是可以食用的.木耳属真菌学分类属担子菌纲,木耳目,木耳科.国内有8个品种.木耳菌状如耳朵,寄生于枯木上,含糖类.蛋白质.脂肪.氨基酸.维生素和矿物质.