为什么洋芋粑一炸就散

1.土豆洗净下锅煮熟透,捞出剥去外皮,用勺子碾碎成豆茸,加少许面粉.适量盐.味精.葱花拌均匀,捏成厚2.5厘米直径8厘米大小土豆饼. 2.调料配制,适量花椒面.酱油.味精.折耳根(切成8毫米长段).葱花.海带丝.泡酸萝卜(切成5-6毫米大小碎丁).糊辣椒面.姜末.花生碎拌均匀. 3.用平底锅下少许菜油烧至6成热下土豆饼小火烙成两面金黄色出锅,加配好的调料拌食.

1.将洋芋煮熟后,捻成泥状或切成块状.丝状,然后加盐.味精.葱花,少量的水和面粉. 2.将其捏成饼状(可以用小锅盖或是杯盖压制成型),然后再放置到平底锅里煎到两面都呈金黄色. 3.吃的时候用小盘盛出,在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉(麻辣味的). 4.有的地方还有一些凉拌的小菜(如贵阳的折耳根.酸萝卜.酸菜.酸莲花白),吃起来外焦里嫩,香脆可口!有洋芋的清香甜味道.

鱼肉一炸就散了是因为带鱼在冷冻后曾解冻又被冷冻的结果,就是经历了至少一次冻融循环.先把带鱼沾上干面粉,用油把带鱼炸成两面金黄色,就不会散了. 带鱼怎么炸能保持一整块: 1.油的温度要控制好,低了熟不了,火开大了又容易炸糊,所以要控制好火力. 2.鱼要挑选好,一定要买表面银色那一层完好,看起银璨璨有点耀眼,鱼肉硬且有弹性那种,鱼的鲜度越差就越容易散. 3.煎炸的过程中不要翻动得太多,要等到朝下的那一面已经变成金黄色之后再翻面,不要翻的太早,以免鱼肉松散掉下来. 4.炸制时油多一点,完全泡在油里炸,

1.是那个面没有发酵好,是死面.在发酵个一个小时,夏天的话,你就把面放在盆子里,面上放块湿毛巾,放在太阳下,促使发酵.大概最大最多一个小时吧.如果是冬天的话,你就把要发酵的面放在有温度(温度较高). 2.炸的时权候没把两端用筷子夹紧成型,放得太早,两端有油,所以就散了.

1.将洋芋去皮切成薄片,如果刀功不够理想的,可用瓜果处理器或用刨刨成片,用冷水漂洗几次,冲去淀粉,再放少许白醋或柠檬汁,泡3-5分钟,捞起再用干净冷水泡15-30分钟. 2.将洋芋用厨房纸或干净毛巾吸干水. 3.锅放油,五成热,放薯片. 4.如果油太热则要关小火,油不能太热,炸至两边金黄色,滤油,即可.

红糖糍粑做法: 材料:糯米.熟黄豆粉.红糖. 步骤: 1.糯米加水泡4个小时,上蒸笼蒸50分钟: 2.糯米倒入盆中,趁热用擀面棒完全敲碎: 3.案板上撒熟黄豆粉,把敲碎的糯米团做成圆形糍粑,糍粑两面都要抹黄豆粉: 4.将糍粑切成长宽条: 5.锅烧热直接放入糍粑,两面煎匀后出锅: 6.红糖切细装入碗中,加少量开水,用微波炉加热融化,淋在糍粑上即可.

丸子炸散了,我们可以在进行煎炸之前首先进行焯水工作,这样再炸就不容易散了.丸子之所以会被炸散,多半是没有焯水的缘故,因为在制作丸子的时候多半是靠肉的黏性粘在一起的,油炸之后就会出现没粘性的情况. 怎么炸丸子不会散 在我国很多地区,每到逢年过节就会在家中制作一些肉丸子来招待客人,这些丸子在油炸之后通常都非常香脆,受到人们的喜爱,不过我们在制作丸子的时候还是要注意一定的方法,以免下锅炸的时候炸散了. 丸子之所以会炸散主要是制作的时候会依靠肉的黏性而粘在一起,等油炸之后就会出现没黏性的情况,所以容易散

1.洋芋去皮洗净,切成1.5厘米大小块,漂入清水中,烹制前捞出沥干水分. 2.精盐放入干净锅中炒热倒出,趁热放入花椒拌匀,即成椒盐调料. 3.鸡蛋打破放入碗中,加精盐.味精搅散,加入干细淀粉调匀成糊状,再加入沥干水分的洋芋片拌匀. 4.锅放在旺火上,倒入大量菜油至六成热时,放入拌好的全蛋淀粉的洋芋片,炸成金黄色,外皮酥脆,内成熟时捞出,再加香油拌匀装盘,最后撒上椒盐调料即成.

1.茄子,散花菜削好,泡盐水半小时.清水过滤后滤干控水,一定要控水时间长一些.蒜切末. 2.接下来就是炸茄子,热锅热油,油放多一些,能没过茄子最好,因为茄子比较吸油.油热后放入茄子油炸,用筷子一个个放进去.茄子变软后控油夹出来备用. 3.再炸散花菜,热油气泡后关火,一定要关火,再放入花菜油炸,让油均匀的抹在花菜上,在开小火油炸. 4.炸好散花菜控油捞起. 5.留少许油在锅里,放入蒜末,豆瓣酱,翻炒,倒入生抽后,在放入茄子花菜翻炒,放入少许盐,少许糖和少量清水翻炒闷一下后出锅.