西湖醋鱼属于溜制方法中哪一类

1.猪骨高汤.高汤的熬制方法:猪骨高汤.猪骨高汤的做法步骤:滚水放入猪骨头,汆烫去血水与杂质:将汆烫过的猪骨头捞起沖洗,放入锅中再加入姜片.红萝卜.洋葱:大火煮滚用捞油网捞起杂质,转中小火熬煮成高汤. 2.牛骨高汤.高汤的熬制方法:牛骨高汤.牛骨高汤的做法步骤:牛骨洗净,放入沸水中汆烫去除血水:捞起猪大骨,以清水沖起干净备用:玉米洗净剥除叶子:姜洗净切片状,备用:将牛骨.玉米.姜片及所有调味料一起入锅煮至沸腾:转中小火继续炖煮约40分钟,过滤材料.捞除浮沫取汤汁即可. 3.炖鸡高汤.高汤的熬制方

1.炸薯条时炸制时间要根据油温来定一般160-170度三分钟即可,130-140度需要六分钟左右. 2.薯条炸制方法: 找一个炸篮,把生的薯条倒进去,炸薯条的油温要170度左右,由于薯条是冷冻的,所以要在薯条炸到1分30秒左右的时候,将炸篮提起,脱离油面,晃动5下左右,再下油锅炸,炸2分钟即可,再将油控净,将薯条倒入器皿中,高空撒盐,然后以瀑布似的方法,反复将薯条从此器皿中倒入另一器皿中3-4次,薯条即可做好,但快餐店里的油是棕榈油,而不是家中的食用油.

钓鱼小麦泡制方法: 1.取一些麦子先用水洗干净其中的杂质,然后放到锅里煮到七八成熟,即可捞出晾凉,再用四五十度的曲香型白酒搅拌均匀,使用时麦子和酒的比例应控制在10:1.搅拌均匀后即可装入瓶子中进行短时间泡制,因为麦粒已经煮熟,不能像泡干材料般泡的时间那么久.一两天以后即可拿来钓鱼,这种方法制作的饵料即可当窝料也可以当饵料. 2.直接把挑选干净的干麦子放到开水中焖四十分钟,然后按一把麦子.一把泡好的酒米或中药米的比例掺到一起做窝料,半个小时后即可打窝,打窝后再过一小时就可以垂钓. 3.第三种方法

1.取适量的嫩玉米.高度白酒.复合VB.蜂蜜.桂皮待用,将上述材料混合在一起,然后密封保存一周后便可挂钩施钓. 2.该种泡制方法会让嫩玉米粒既有酒香也有香甜味,对作钓草鱼.鲤鱼等有很显著的效果. 3.此外玉米粒挂钩的时候要露出钩尖,这样便于鱼将玉米粒吸入嘴中然后鱼钩的钩尖能更牢的挂住鱼嘴,减少脱钩率.

小混沌葱油的熬制方法是将切好的洋葱和葱放入锅内,倒入植物油.油的多少以没过葱三分之二即可,因为葱遇热就会变软完全浸入到油中了.油不能太多,否则葱香味就不够浓厚了.一直熬到葱丝变干后将葱丝捞出,等到油冷了再放到瓶子里一起保存. 葱含有具有刺激性气味的挥发油和辣素,能祛除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味,产生特殊香气,并有较强的杀菌作用,可以刺激消化液的分泌,增进食欲.用料为生油.葱末.盐.味精.葱末入油后炸香,即成葱油,再同调料拌匀,为白色咸香味.用以拌食禽.蔬.肉类原料,如:葱油鸡.葱油萝卜丝等.

干黄瓜皮的教好的晒制方法如下: 1.将新鲜的小黄瓜洗干净,竖着切开成两半,挖去黄瓜瓤,再竖着切成小条: 2.黄瓜条拿到阳光下,暴晒至黄瓜条变软并有皱干感,收起来放到干净的盆里,撒入适量细盐用手反复揉搓: 3.揉搓至黄瓜条变得很软的时,即可以停止.把盆盖上防止落入灰尘等脏东西,静置一夜: 4.第二天再拿出去继续摊开暴晒,把黄瓜条晒得更加柔软.晒制过程中要用双手把黄瓜条轻轻拉直: 5.太阳落山后再把黄瓜条收回,再撒点细盐,上下颠簸十几次,让细盐和黄瓜条混合均匀,这次则不用揉搓: 6.第三天继续按步骤

1.日晒法:将龙眼或穗放在晒盘中晒一天,其间翻动一次.第二天上午将果剪下,晒至下午一时许,把果盘叠起来,周围用麻袋或草席包盖进行回潮(即浞使果内的水分向外渗移).第三天上午再摊晒,下午一时左右再回潮,第四天摊晒后,若受力果皮脆裂即可包装.若晒制过程中骤遇阴雨天气,可与烘制法结合. 2.烘制法:采用烘床烘制一天,其间翻动1一2次,晚上把炭火整形,不加炭.次日取出回潮1-2天.然后再烘烤,再回潮连续1一2次,最后日晒1-2天即可放凉包装.烘烤时,前期温度控制在50-60度:后期不超过65度,防止烘焦

三白汤膏熬制方法:先以小火加热,待药料充分膨胀,即加大火力煮沸,然后降低火力,保持微沸.一般煮1-3小时,过滤取汁,残渣继续加清水再煎,第2次加水量一般淹没药料即可,如法煎煮3-4次,煮至药料已透.无硬心,煎液气味淡薄为度,取出煎汁.将药渣加以压榨,榨出液于纱布过滤.然后合并数次煎汁与压榨液,静置沉淀,反复过滤,尽量减少滤液中的杂质.将上述煎液置锅内,先以武火加热煮沸,随时捞去表面浮沫,待汁转浓时,改用文火徐徐蒸发,使其浓缩,同时不断搅动,以防止焦化,直至炼成清膏.取少许滴于能吸水的纸上检验,以

小黄花鱼的煎制方法是小黄花鱼上撒少许胡椒粉和食盐,加少许的食用油,腌制十分钟入味.把小黄花鱼的两面都沾满干淀粉.炒锅放入适量食用油,这个油不要太少,否则容易煎糊.把沾满干淀粉的小黄花鱼放到锅中煎即可. 小黄花鱼为暖温性底层结群洄游鱼类.一般栖息于软泥或泥沙质海区,其垂直移动现象,会进入河口区.厌强光,喜混浊水流,黄昏时上升,黎明时下降,白天常栖息于底层或近底层:主要食物为浮游甲壳类,也捕食十足类和其他幼鱼:分布于西北太平洋区,包括中国.朝鲜.韩国沿海.