炖燕窝不能放什么水

燕窝最简单的方法是冰糖炖燕窝,炖的方法如下:普通锅,大火烧开半锅水,换成小火,放入陶瓷碗或炖盅,碗里放燕窝和少量纯净水水盖过燕窝,燕窝15分钟-20分钟左右加冰糖,再炖五分钟即可,第一次炖制时间自己要掌握好,因为每家的火力大小不一样,具体时间也不一样,炖好后可配冰糖.牛奶.蜂蜜.豆浆等食用,也可以直接用牛奶代替水炖燕窝.好的燕窝来源于马来西亚和印尼产地,泡发率是衡量燕窝品质优劣的最基本特征,譬如国内的知名品牌福临门燕窝,其发头往往可以达到7倍以上.

将一盏燕窝放入一个装有3/4纯净水稍大的白瓷碗中,约2小时左右用手顺着纹理将燕窝慢慢的撕成一条一条,然后再处理下杂毛,继续泡,总共泡4小时左右,滤水后再按燕窝大小分装成一小包一小包后放入速冻柜中,随用随取.将要炖煮的燕窝放入白瓷碗中,用纯净水没过燕窝,(如果喜欢喝水可以稍微多放一些),隔水蒸20~30分钟,如果是电炖盅,可以炖1-2小时,即可食用.注意一定是用纯净水或者凉白开,用文火炖而不是大火.

炖燕窝可以放蜂蜜,这样做出来的蜂蜜燕窝口感只能更好,特别适合在炎炎夏日吃,消热解暑,清凉润肺.燕窝味甘淡平,大养肺阴,化痰止咳,补而能清,为调理虚损劳疾之圣药,而蜂蜜也属味甘性平:入肺.脾.心.胃和大肠经.两者都属补阴食物皆可同食.所以,根据平常自己的需要,可以在燕窝中放入适量的蜂蜜,不仅口感好,吃起来好处也很多.

干燕窝1克兑水30cc为浓缩,一般兑水量为50cc,若添加了会吸收水份的配料则略为増加10-20cc的水. 清炖冰糖燕窝3.8克兑水200-220cc即可.若要制作浓缩燕窝水量则为150cc.

所需材料:燕窝2盏,鸡蛋2个,牛奶260毫升,冰糖适量. 做法如下: 先把燕窝用冷水泡软,三个小时左右:在泡好的燕窝中把杂毛捡掉,冲洗干净:泡软后,加入少量水,大火隔水炖20分钟即可:鸡蛋加糖打散,加入牛奶,搅拌均匀:牛奶和蛋液隔水蒸五分钟后,待炖蛋上层凝结,将燕窝放置在炖蛋表面:再继续炖三分钟即可.

1.根据人数确定煲汤的水量:基本水量可以家中饮汤的人数,乘以每人所要喝的碗数计算出来.如:家中有四人,每人想喝两碗汤,共计八碗(每碗约220毫升),水量就是1760毫升.2.根据煲汤的时间确定水量:用煲煮时间,乘以每小时的百分之十(把煲煮时间中会蒸发掉的水量也加进去),如此每次煲汤所需的总水量,煲出来的汤足够每人.3.根据煲汤原料的水分或吸水性确定水量:在基本原则不变的情况之下,唯一该注意的是煮汤材料对水量也会稍有影响.如使用豆类.粮食类.干货或药材等容易吸水的材料,水不妨多加一点,而蔬菜类.瓜

燕窝炖燕窝水放多了可以增加其他配料来增加粘稠度. 燕窝浸泡时间放太多水是没有关系的,但若是炖煮时放太多水就会变得稀.燕窝兑水的比率是每1克燕窝干品兑30c.c的水就会浓稠,若是兑50c.c.则刚好.一般炖煮3克燕窝可以对150c.c,而5克兑250c.c.若是有添加其他配料可以略微增加50c.c的水一起炖煮无妨.加水量没过燕窝1厘米为宜,将盛有燕窝的炖盅放入盛有清水大国里,锅里的清水不要超过炖盅的二分之一.

炖好的燕窝可在常温下保存,但要尽快食用.长时间放置在常温下不仅会引起变质,燕窝原本被吸入的水分,会慢慢被释放出来,最终化作一摊水. 若要存放较长时间,建议放入冰箱保存,并且炖燕窝时不能添加冰糖等糖类,否则很容易造成在存放过程中化水.

燕窝炖好后都变成水的原因如下: 1.燕窝的主要成分是蛋白质,而一些水果和食材中富含蛋白酶,在加热的过程中,遇到燕窝就将燕窝分解了,所以长时间一起炖都有可能会产生燕窝化水的现象. 2.一些水果中的高果酸也会使燕窝中的蛋白质变性,从而降低燕窝的营养价值. 3.燕窝泡发完全后,一般炖煮时间是不能超过30分钟的,而且要用小火来炖.如果泡发时间过久,又用大火炖煮时间过长,就会产生燕窝化水的现象. 4.炖煮燕窝的水一般超过燕窝一个手指头即可,不要放多,放多了会化水