文哈的做法和洗法

1.将文蛤浸在水盆里,加盐放置一天(也可放入生锈的铁钉,加快吐沙速度).不要反复几次淘洗,容易使富含水分的文蛤烹熟后肉质变老. 2.制作方法:先将文蛤壳劈开,用力将文蛤肉及衣裳膜从壳上一道刮下,洗后带水放在碗内,不要放在竹篮里,以免水分沥干.将文蛤肉.葱花.姜天.黄酒.盐等放在一起.炒锅上火,倒入生油,待油温至九成热时,将准备好的文蛤肉等一起倒入油锅,快速翻炒几下即成.

粽子的做法和包法 主料:糯米1000克,辅料:葡萄干50克,蜜枣100克 做法 1.将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用. 2.将糯米淘洗干净,沥水,备用. 3.将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水. 4.取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干,再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧. 5.将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3上时,即可食用.

需要准备的材料: 主料:糯米1000克:辅料:葡萄干50克,蜜枣100克. 做法如下: 将粽叶400克洗净,放入锅中加入清水煮软,捞起沥水,备用:将糯米淘洗干净,沥水,备用:将蜜枣装入碗内,蒸软取出,趁热去核,葡萄干洗净,沥水. 包法如下: .取3张粽叶,毛面相对,先放入1/3糯米,加入蜜枣和少许葡萄干:再放入2/3糯米包成三角形粽子,用绳子扎紧:将包好的粽子放入锅内,加入清水用旺火煮约2小时,再用小火焖约3小时,即可食用.

材料:五花肉.盐.糖.酱油.酒.花生油,糯米: 鲜肉粽做法 : 1.里肉腌制,五花肉拌入调料后腌上一个晚上: 2.糯米不用浸泡,直接洗好沥干水便可使用,包粽子的糯米需要预先调味,否则煮好的粽子会太淡: 3.糯米调味,洗好的糯米加入盐.酱油拌匀,再加入适量的花生油拌好 : 4.将包好的粽子放入开水中熬煮三个小时. 豆沙粽原料:甜豆沙.糯米.红豆.枧水.花生油: 豆沙粽做法: 1.糯米的腌制,洗好的糯米拌入枧水,搅拌均匀: 2.拌入枧水后把米放上5至10分钟,让糯米充分吸收枧水后,加油搅拌均匀,最后

1.主料:面粉,酵母,小苏打,温水. 2.辅料:油酥用面粉,油酥用盐,油酥用五香粉,油酥用植物油. 3.将酵母和小苏打用温水调开,倒入面粉中和成光滑的面团,放温暖处静置30分钟-40分钟. 4.醒面过程中制作油酥:将面粉.五香粉和盐放入碗中搅匀,如下图所示. 5.炒锅烧热后倒油,冒烟后关火,趁热倒入盛面粉的碗中,用筷子迅速搅匀,油酥就做好了. 6.面团醒好后揉匀擀开,擀成1厘米以内的大薄片,将油酥倒上抹匀. 7.从窄的一边开始卷起,边卷边抻,抻得越薄越好,直至全部卷起. 8.然后用手慢慢揪成大小

1.丝瓜一个,鸡蛋三个,油适量,蒜适量,盐适量. 2.丝瓜去皮切片,鸡蛋加盐打成蛋液,蒜切末. 3.平底锅下油烧热,倒入鸡蛋液. 4.稍微开始凝固时用筷子迅速滑散. 5.把鸡蛋拨到一边,下油爆香蒜末. 6.下丝瓜,炒到丝瓜变色出水时,放盐炒匀就可以出锅.

潮汕粽子的做法:五花肉切小块,用盐.糖.五香粉.酱油.料酒提早一天腌好,糯米提早5.6个小时泡好后,滤掉水,用一点点生油和盐拌匀,香菇去蒂,切条,一片粽叶在桌子上,先放一层糯米在中间,然后放一层绿豆,接着把五花肉.虾米.咸蛋黄.香菇.花生放在绿豆上面,煮熟即可. 潮汕粽子是广东一带的传统名点,属于端午节食俗,甜润爽口,凉喉解渴,其色.香.味俱佳,深受潮人的喜爱,所用原料为糯米,鸡肉,香菇,虾米,鹌鹑蛋,板栗,红豆,白果,酱油,白糖,砂茶粉,盐,粽叶,粽绳.

小米粽子的做法和配料是:备好小米500g:红豆200g:盐适量:粽叶适量.将小米和红豆,淘洗干净,加点食用碱合匀,放点碱不容易馊.粽叶清洗.取两片卷成角,放上红豆与小米.卷下,包成粽子形,用线扎紧,包好的粽子,放进水里将豆子泡发,再放进电压锅里满上清水,煮上三小时即可. 小米是传统健康食品,可单独焖饭和熬粥.在北方,小米是主要食物之一,很多地区有晚餐吃小米粥的习俗.小米营养丰富,但是和其它谷物一样蛋白质中赖氨酸过低,可以在粥中搭配红薯.藜麦.豆类.枣.南瓜.龙眼.桂圆等各类食材,既增加营养又增加

螃蟹的做法和吃法: 首先将螃蟹洗净,放置清水中半小时左右,让螃蟹充分的将脏东西排干净.洗干净后,将水倒掉,倒入料酒,放置5至10分钟.葱切段.姜切片.蒜切片.八角一颗.捏住螃蟹的下边用刀解决,然后将螃蟹倒置盘中,这样蟹黄不容易留出,将事先准备好的葱姜蒜八角等配料放入盘中,加少许料酒与生抽.然后放入蒸锅,水开后蒸20分钟.将螃蟹皮拨开先吃蟹黄,再吃蟹肉即可.