怎么制作虾滑

1.虾和肥膘的比例是3比1: 2.制作虾滑的步骤,首先虾剥壳去头除虾尾好虾肠: 3.使用刀背将剥好的虾剁碎: 4.按照3比1的比例加入虾和肥肉,再加入蛋清与淀粉,并沿同一方向不停搅拌: 5.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱中冷藏30分钟: 6.最后捏成球形放入水中煮熟即可.

民以食为天.现在饮食是极为丰富的,各地都有独特的美食,今天就来跟大家分享一下. 首先在番茄上划十字,淋开水,这样就可以快速去皮了. 虾仁倒入绞肉机里,加一个蛋清,一小勺淀粉,少许盐和胡椒粉,搅一搅,搅好的虾滑. 砂锅下油,倒入番茄,炒至变软,倒入开水豆腐,加入虾滑煮120秒,最后加盐,葱花就做好了.

火锅水开了煮个三分钟,虾滑浮起来就可以吃了.虾滑需要煮的时间不能太长,否则就破坏了虾的质量. 制作虾滑如果是单纯的将虾肉打成糊状,其实口感并不会太好.做成美味的虾滑,需要略微留取部分虾肉,这样水后虾肉会膨胀,咬起来口感很特别哦.吃起来很爽滑,而且能感受到虾肉的劲道,也是蛮不错的. 虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉.鱼类等.虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感.

做虾滑需要的材料有鸡精粉.淀粉及鸡蛋清就可以了,材料比较简单.在制作虾滑时一定要采用虾仁饱满的青虾,普通虾仁是做不出来美味虾滑的,虾仁的含量越高,虾滑的味道越纯正,淀粉含量太高容易导致虾滑口感硬.另外虾仁一定要切的越细越好虾滑,拍的约久越好,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感.

可以制作虾滑,但口感比不上用新鲜虾仁制作的虾滑,以下是速冻虾仁制作虾滑步骤: 1.虾仁用刀拍扁再剁碎,碎到什么程度可以自己定,喜欢有口感有韧劲一点的可以少剁一点: 2.剁好的虾仁用盐.料酒.黑胡椒粉.蛋清.淀粉搅拌均匀.摊平在盘子里,放冰箱冷冻一个小时: 3.黄豆芽去掉根部,大蒜切末儿,生姜切片.香菜切段儿.青红椒切小段备用: 4.锅内倒油,下郫县豆瓣酱炒出红油.倒入洗净的豆芽,翻炒均匀,待豆芽软下去熟了就可以出锅先垫碗底: 5.锅内放入干辣椒.花椒.蒜末和姜片爆香,加水烧开,放一勺辣油: 6.

虾滑可以炸着吃,到锅里不会散. 制作虾滑的原料:虾,蛋清,淀粉,油,盐,葱花,老抽. 制作虾滑的方法:1.虾剥壳去头尾.虾肠,处理后重量200克左右. 2.用刀背剁碎. 3.加入蛋清一个,淀粉5克,盐1克,同方向不停搅拌直至上劲. 4.搅拌后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟. 5.装入裱花袋备用,没有裱花袋也可以下锅时直接用勺子挖. 6.锅中烧适量水,煮沸后用裱花袋将虾泥挤入锅中,期间用剪刀不停剪断使虾滑大小差不多. 7.煮熟后调入两滴酱油.适量油和盐,撒上葱花作点缀后关火,出锅即可.

1.加些蛋清:在制作虾滑的时候加上半个蛋清不仅可以增加虾滑的黏性,也能够让虾滑做出来更有弹性,注意蛋清不宜太多,以免影响虾滑的弹性. 2.顺着一个方向搅:在做虾滑的时候一定要向一个方向搅拌,这样搅拌虾滑会更有弹性. 3.搅的时间要长:在搅打虾泥的时候时间越久越有弹性,虾肉经过长时间搅打后里面的虾胶就会出来,所以会越来越黏. 关于虾滑怎么做才有弹性的相关内容就介绍到这里了.

虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感.虾滑是一种虾泥制品,主要材料有虾,辅料有肉.鱼类等. 虾滑中含有丰富矿物质,尤其是含量丰富的钙.镁.磷矿物质元素,食用有利于促进骨骼的强度,并且其中的锌元素还可以增强新陈代谢酶的活性,促进肌肉的生长,另外,丰富的蛋白质可以为人体肌肉的合成提供原料,因此,平常适当食用一些虾滑可以增强自身的体质.

材料:虾.面粉.蛋清.盐.糖.料酒. 自制虾滑的方法如下: 1.买生虾,去壳, 1/4的虾切成丁,其余3/4是彻底切成虾泥: 2.然后, 加料酒,2小勺面粉,蛋清1个,最后微一点点盐和糖: 3.最后把虾丁.虾糊.和调料.蛋清.面粉都拌匀, 然后进冰箱2小时左右, 让虾滑更凝固.