小鱼怎么做鱼干

鱼干做法: 1.处理掉鱼的内脏,保留鱼鳞,防止鱼皮风干,从而影响食用口感. 2.将鱼的背部,用刀切开,一直切到鱼肚的位置,保留鱼肚处完好. 3.用精盐将鱼身涂抹一遍,让鱼的身体粘满精盐,再腌制十个小时以上,将鱼腌制透. 4.将腌制好的鱼挂在阴凉通风处,尽可能的将鱼展开,让鱼肉多暴露在空气中. 5.鱼块晾晒好后,放在冷柜中存放即可.

材料:罗非鱼,脱腥液,蜂蜜,白芝麻. 步骤: 1.将新鲜的罗非鱼去鳞,内脏和头,洗净血污和腹腔黑膜,用利刀沿背骨将鱼体剖割成两块后剥皮. 2.将鱼肉块置于冰箱内速冻,鱼肉块变硬以便切片时,取出鱼肉块. 3.用刀将鱼肉块切成肉片. 4.将鱼片放进预先配好的含有百分之一碳酸氢钠,百分之零点五食盐及百分之三十五乙醇的脱腥液中浸泡15分钟,以清水冲洗干净. 5.配制调味液,将鱼片放入其中浸渍20分钟. 6.将调味后的罗非鱼片摊平在微波炉网架上,放入微波炉内进行烘烤. 7.将初烤后的鱼片刷上一层蜂蜜,并均

1.鱼肉洗净除刺,切碎做成肉酱. 2.加上调料,如盐糖味精. 3.取一张塑料保鲜膜,将鱼肉平铺成薄薄的一层放入冰箱冷冻. 4.2小时后取出将保鲜膜取下,放入微波炉高火蒸熟,取出即可.

一.主料: 鱼干50克.尖椒100克. 二.辅料: 植物油2汤匙.食盐1茶匙.酱油1茶匙.味精2克.蒜20克. 三.步骤: 1.小鱼干用水洗一下,洗过用油炸就不会烧焦. 2.小尖椒和蒜切碎热锅放油下鱼干炸,炸出香味盛到盘里备用. 3.油留在锅底炒小尖椒和蒜炒到辣椒断生放点食盐,翻炒均匀将鱼干倒入锅里,和尖椒一起炒放酱油和味精调味翻炒均匀后即可.

甜辣鱼干做法如下所示: 1.准备原料:小金线鱼干6条,干辣椒三个,姜5克,蒜5克,生抽少许,蜂蜜5克,白芝麻少许等: 2.先将鱼干清洗去盐,用开水洗一次,再用开水泡5分钟左右: 3.准备材料,将姜和蒜切末: 4.将其炒香,在加入干辣椒,蒜,姜等: 5.改小火加入小鱼,炒半分钟: 6.加入生抽少许,蜂蜜,白芝麻等,炒干为止,出锅装盘即可.

鱼干是广东人很喜欢下酒的下酒菜,家常用来配饭也很香很开胃,那么怎么做才更好吃呢,以下是比较香脆的做法,不会的同学可以参考一下,欢迎评论及反馈: 鱼干先用清水泡半小时,也可以用开水泡: 把鱼干身上的鱼鳞洗干净备用: 锅内下油烧热放入鱼干中火慢炸: 炸至鱼干呈金黄色状态加入适量酱油,再翻炒均匀即可: 装盘,可以沾着少许芥末吃,可以下酒,也可以配米饭和白粥,味道很好,外香里脆:

小鱼用粉碎机打成蓉,纱布滤过蓉即除掉了骨刺. 做鱼丸时去除鱼刺方法: 1.首先,在做鱼丸的时候,可以选择鱼骨和鱼刺比较少的鱼比如草鱼.这样的鱼可以在片鱼之后,把大的刺挑走,小的刺用刀剁碎就行. 2.以学习如何挑刺.在片完鱼之后,将鱼肉平摊的砧板上,用刀刃斜着一下下的把鱼肉抹在案板上,抹的薄一些,就可以看到肉里面的刺.这个过程中要有耐心和细心,不然很难把全部的刺挑好. 3.在片完鱼之后,用刀背用力捶鱼肉直至它变茸,然后再拿刀仔细排查即可. 4.可以把鱼洗净之后,拿去一些档口.有采肉机是专门来做这些

1.准备食材:鱼干150克.生姜1块.葱一颗.生抽.花生油各适量. 2.具体做法:鱼干洗净后,用水浸泡10分钟,沥干水分后,用碟子铺装好,放上姜丝. 3.淋上适量的生抽.花生油.锅置火上,加入适量的水,待水烧沸后,把装着鱼干的碟子放进去,大火蒸10分钟后,撒上葱花即可.

海孩子鱼干做法. 将海孩子鱼干切成小块,姜,蒜,豆鼓,辣椒干切碎备用.将锅内放油烧热,加入姜蒜炒出香味.将炒香的姜蒜铺在鱼干上.加入少许白糖,酱油腌渍3分钟.放蒸锅内大火蒸15分钟.在海孩子鱼干中加入葱花提香,即可出锅.