刀切面的做法

食材:面粉200克、鸡蛋一个、适量温水。

做法:

1、把面粉放入盆中,打入鸡蛋搅拌均匀,划圈倒入温水,用筷子搅拌成棉絮状;

2、揉成光滑的面团后醒发三十分钟左右,把面团揉匀撒适量干面粉;

3、擀成约三毫米厚的大面片,像折扇子一样把面片折起来;

4、用刀均匀的切成条状,把面条抖落开,面条成型。

时间: 2024-11-04 16:41:25

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面条机做刀切面的用法: 1.要选择模具头,将面条模具头和搅拌器,搅拌杯,螺杆,模头盖和进料筒安装到位,同时将模头盖旋紧,以免影响到制面的效果. 友情提示:各个模头之间出面的时间和孔型是相关的,龙须面的模头孔型小,在出面时需要挤压3分钟左右才能出面,这是正常的现象. 2.用面粉杯称量出400g的面粉,大约2平杯干面粉加入搅拌杯中,在准备相应的水量,大约130ml. 友情提示:在选择面粉时,最好使用高精面粉,在水量杯中加入3-5g食用盐可以使面条更加的劲道,加入3-5g的食用油会让面条变得更加顺滑.

刀切面条的做法

1.茄香牛肉刀削面,材料:中筋面粉400公克.水180公克.盐1/2小匙.牛腩300公克.蕃茄1颗.小白菜2颗.酸菜1大匙.红烧汤头.葱花1大匙. 2.西红柿炒刀削面,把拌好的刀削面放在炒好的西红柿鸡蛋上,开火焖五分钟.之后盛出撒上葱花即可. 3.炒刀削面,炒出适量汤汁后放入面条:面条平铺后盖锅焖2分钟,然后开锅炒1分钟左右:加入花生碎,蒜炒匀即可出锅.

刀鳅鱼做法 鱼的美味

1.材料:主料刀鳅鱼.青椒15克.红椒15克,辅料:蒜4克.姜片10克.食用油5毫升.料酒10克.生抽10克.水30毫升.盐2克.鸡粉2克.白砂糖2克.耗油6毫升.水淀粉5克 2.步骤:1.准备好食材.2.蒜姜切片,青红椒切条,黄鳝切段.3.锅中放油,加蒜姜,爆香,加黄鳝,翻炒均匀4.加料酒,生抽,翻炒均匀.5.加水,盐,鸡粉,糖,蚝油,大火煮沸.6.小火收汁,加青红椒,水淀粉,翻炒均匀就完成了

刀切拉面做法图解

1.将面倒入面盆里,用水和好(水温:冬春秋温,夏凉),揉至面团光滑,盖湿布子饧30分钟 2.饧过的面团在揉一会,然后揉成椭圆形,用擀面杖擀成三毫米厚的长面片,在上面撒些面粉,从下向上折叠成两层(专业厨师要折叠成六,七层),双手执刀(图中是一只手,因为另一只拿着相机呢),一刀一刀往前拨出面条,拨面时刀与面的角度约成60度(在45度到70度之间),在斜拨的基础上要将刀直立并向前甩面条,使拨出的面条甩离原位六七十厘米面远,一根一根,整整齐齐,粗细均匀地排列在面案上. 3.最后将切好的面条放入开水锅中煮

请教切面的做法

一.用料:面粉300g 二.做法: 1.将面粉倒入盆内,加入适量凉水,用筷子搅拌. 2.手洗干净,用手开始和面,揉大约50至60次. 3.醒面约1小时左右,即可进行擀面. 4.将揉好的面分成几个小团,案板上撒上干面粉,目的是防止面团粘到案板上. 5.用擀面杖左右.上下均匀进行擀面,至圆状,薄厚按个人口味定. 6.用刀切成细条状的面条. 7.放入碗中,撒上干面粉搅拌一下,水开后即可下锅.

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