不用明矾怎样自制粉皮

粉丝可以不用明矾做出来,用红薯.绿豆.豌豆等磨的淀粉.加明矾是为改善表面性能.明矾是传统的食品改良剂和膨松剂,常用作油条.粉丝.米粉等食品生产的添加剂.但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾,含有铝离子,所以过量摄入会影响人体对铁.钙等成份的吸收,导致骨质疏松.贫血,甚至影响神经细胞的发育.因此一些营养专家提出,要尽量少吃含有明矾的食品.

不用肠衣也是可以自制香肠的.自制香肠的时候可以直接用锡纸代替肠衣进行定型,和卷寿司的方法是差不多的,帮助肉糜进行定型,也可以选择放一点面粉来进行定型.不过肉糜就需要打得很有弹性才不会散.锡纸卷肉糜这一步要求比较细心,因为锡纸操作不慎很容易破损,特别是两头反方向拧紧的时候不要太用力.卷香肠的时候也可以先用保鲜膜来卷,冷冻成型后再换成锡纸或其它的卷纸,这样可以节省卷纸的用量.

食材:红薯粉500克.黄瓜1根.辣椒油适量.花椒油适量.生抽适量.香醋适量.姜适量.蒜适量.盐适量.味精适量. 步骤: 1.红薯粉备用: 2.红著粉倒入盆中用清水浸湿: 3.半小时后搅拌均匀再加适量清水搅拌到适宜浓度加少许植物油搅匀: 4.锅内加水烧开开将调好的浆舀入蒸盘内转匀后放入锅内: 5.待蒸盘内的面浆凝固后将蒸盘推入水中,锅内滚起且粉皮变色鼓起泡时就蒸好了: 6.将蒸盘从锅内取出放在装有凉水的盆内冷却: 7.冷却后取出即可: 8.调一碗料汁:盐.味精.生抽.香醋.香油.花椒油.辣椒油,姜

可以把纱布用棉线缝起一个袋子,一定要用棉线缝,然后把馅料(就是粽子料),全部装进去,再把口子缝好,放在锅里面煮熟,等凉后,再刀或者线分成一片片就可以吃了. 粽子又称"角黍"."筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.到了晋代,粽子成为端午节庆食物.民间传说吃粽子是为纪念屈原.粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一,亦传播甚远.日本.越南以及华人聚居的新加坡.马来西亚.缅甸等地也有吃粽子的习

加热牛奶至80度杀菌,将其倒入杀过菌的碗里,常温冷却到40度左右. 把酸奶倒入牛奶搅拌均匀,用保鲜膜覆盖碗口,将碗放入蒸菜架上盖锅盖发酵6-8小时. 冷藏下口感更好,可适量加入蜂蜜和白糖.

主料:面粉.鸡蛋.苏打粉.白糖.盐.油. 做法:1.面粉里加入苏打粉.白糖.盐.油.鸡蛋.水搅拌匀:2.揉成光滑的面团,醒30分钟:3.把面团用撖面仗压成块,再用刀切成长面片:4.取一份面片,在面板上搓成长条:5.头尾对折一下,双手拿住二头往反方向转:6.转到一定程度后,二手交叉,左手在里面往右边靠,右手在外面,往左边靠,像顺时针转一样,将头尾对折即圈成麻花状:7.锅里倒入适量油,中小火将麻花炸至金黄,捞出即可.

材料:面粉.鸡蛋.番茄.蘑菇.培根肉: 方法步骤如下: 1.将鸡蛋调散,将番茄.蘑菇切碎,放置一边备用: 2.加入适量面粉后,放入鸡蛋.凉水.盐适量,并调匀: 3.在锅中放入少许油,油锅热了以后,转小火: 4.将调好的面粉倒进去并且将其摊开: 5.将准备好的培根.番茄.蘑菇撒匀: 6.根据倒入的面粉多少,饼的厚度,控制需要烙的时间: 7.当饼儿的四周开始发黄并且发焦的时候即可出锅.

1.明矾作为食品添加剂,被人食用后,基本不能排出体外,它将永远沉积在人体内,其副作用主要是表现在可以杀死脑细胞,严重的导致痴呆,现在基本上都不用明矾了,少量的食用没什么事的,不要长期接触就行了. 2.少量明矾是不会有事的.你已经冲洗了,没有问题了.因为人吃的很多食物里也会放明矾,所以没事的.

1.调糊:取含水量约为45-50%的潮淀粉,用约为粉量2.5倍的冷水徐徐加入,并用木棒不断的搅拌,同时在潮淀粉中加入千分之三的明矾.明矾能增加粉皮的韧性和弹性,并且还有防腐和疏水作用,使产品不易吸湿受潮. 2.成型.用粉勺取调成的粉糊少许,放入旋盘内,旋盘为铜或白铁皮做成的,直径约20厘米,底部略微外凸的浅盘.粉糊加入后,即将盘浮入锅中的开水上面,并用手拨动旋转,使粉糊受到离心力的作用随之由盘底中心向四周均匀地摊开,同时受热而按旋盘底部的形状和大小糊化成型.待中心没有白点时,即边盘即出,置于清水