安徽宁国杂鱼锅的做法

1.鱼洗净,去鳃,去除腹部黑膜,把鱼皮朝下,翻面煎炸至两面发黄,捞出控油备用,另起一锅,烧热,放入茶油,姜蒜炒香后将吐沙后的花蛤,放入花蛤炒开口,加入去头和虾线的海虾加入九层塔: 2.炒菜锅放少许油,放入姜丝,葱花,干辣椒,炝炒依次加入盐.生抽.豆豉辣酱,加入蒸鱼豉油,加入香醋,加入一碗,烧开,煮两三分钟入味,平底锅的油倒出,锅底铺满洋葱丝和少许青椒圈,把煎炸好的鱼平铺在锅底,加热到能闻到洋葱散发出香味: 3.倒入烧开的料汁,再撒上青椒圈,撒上西红柿块,大火烧至收汁粘稠即可,整锅上桌,腌鱼放高度

东北鱼锅的做法: 原料:鲤鱼500克 . 辅料:葱.姜.蒜.香菇.枣.精盐.醋.酱油.料酒.食用油. 做法: 1.将鱼洗干净,用精盐浸渍5到10分钟待用. 2.锅内放少许油,油烧热后,用葱花炝锅,加入适量水,将鱼放入锅. 3.放入料酒.葱.姜.蒜.醋.香菇.枣,大火烧开. 4.开锅后,慢炖30分钟左右即可.

主料: 海鱼,大葱半根,姜,蒜,糖适量,醋适量,盐少许,酱油适量,鸡蛋,黄酒少许,黄酱少许,花椒少许. 白洋淀炖杂鱼的做法步骤: 1.鱼肉切块,裹鸡蛋煎熟. 2.锅中放油爆香葱姜蒜及花椒. 3.放入鱼,顺序放入加糖和醋,烹一下,盖盖儿略焖,开盖沿锅边烹入黄酒,加酱油,黄酱,热水,盖盖儿炖煮. 4.水要没过鱼,炖至少30分钟以上,所谓千炖豆腐万炖鱼. 5.汤汁变浓加适量盐,再炖片刻出锅.

1.食材用料:杂鱼七八条,姜丝一点,大蒜一点,红椒丝一点,芹菜一点,猪油5克,鸡油5克,普宁豆酱25克,味精3克,鸡粉3克,盐1克,胡椒粉一点. 2.拿个煲,把姜丝放下. 3.放下杀好的鱼. 4.三下味,豆酱,猪油,味精,鸡粉,盐,胡椒粉. 5.第四,放下水,百分之八十五,煲开变小火,六分钟把芹菜蒜红椒丝放下,下点鸡油,一分钟就好.

1.制作方法:先在砂锅底层铺以净骨,然后分层排上鸡.鱼.肉.海带.藕块.豆腐等原料,撒上葱.姜.精盐.花椒面等调料,再排再撒.顶层用白菜帮包裹扎严,倒上酱油.醋.白糖.料酒和成.用急火煮沸.文火熄汤,烹制8-12小时即成.这样制成的酥鱼锅,鱼酥肉烂.酸咸甜香.别具风味,冷透装盘,形态晶莹.色似 琥珀. 2.酥鱼锅是最具博山民间特色的名吃.过年时,几乎家家都做个酥锅,因此又叫"年下菜".客人来了,盛上一盘酥锅当下酒菜,又快捷又方便.邻里.亲朋之间,也有相互赠送品尝的习惯,都说"

主料:黄骨鱼.黄花鱼.花三鱼,泥猛.沙尖鱼等等. 辅料:油.盐.姜.葱.蒜.八角.花椒. 把鱼处理干净,沥干水份备用:准备八角一个,姜,蒜,花椒,葱段等备用:砂锅中入一点油,热后下2备好的配料,下锅爆出香味:然后铺上准备好的鱼:加入适量的清水,不用淹过鱼,八分钟左右就可以了:打开盖子大火煮开一会,再盖上盖子转小火再煲约10-15分钟左右:加入适量的盐调味,下葱花,关火再虚焖几分钟就可以了.

材料: 牛小排火锅薄片600克.大白菜1/2棵.春菊600克.豆腐1块.海带芽少许.鱼板.金针菇.生香菇.粉丝.番茄适量白.胡萝卜各适量. 汤底:清水10杯,干昆布1段(长约10厘米). 做法: 1.干昆布略冲洗后放入清水中煮滚: 2.蘸酱依个人喜好调匀: 3.将牛肉片放入汤汁中涮数秒(熟度依个人喜好调整),佐蘸酱食用:再将蔬菜放入锅中烫熟,佐蘸酱食用. 蘸酱:酱油醋.胡麻酱.萝卜泥.枫叶萝卜泥.葱花各适量.

材料:鲫鱼一只.昂刺鱼一只.龙虾两只.面粉50克.干辣椒.青辣椒.花椒.生姜.葱.料酒.生抽.盐.蒜等依照个人口味添加.做法: 1.将买来的鱼冲洗干净后,用盐.料酒.生姜.老抽浸泡一会:2.姜切片,锅内倒油:3.等到油至五成熟后,放入裹好面粉的鱼,炸至两面金黄,捞出待用:4.放入姜,青椒,干辣椒,蒜,龙虾,爆炒:5.将鱼倒入锅中,加水没过鱼,烧开即可.

海杂鱼一锅出一般里面有小黄花鱼.小鲳鱼.有小鳗鲡鱼.小马哈鱼.小鲅鱼等等,每家的特色不一样,所以可能鱼也不一样. 海杂鱼的其他做法还有很多,比如清炖.虾油煮.酱焖.干煎.清蒸等等.