八大菜系之首是鲁菜还是川菜

川菜并不是八大菜系之首,中国八大菜系之首是鲁菜.自宋代以后鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首.鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的.

中国八大菜系之首是鲁菜.宋代以后,鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首. 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系. 鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的.

中国八大菜系之首是鲁菜,宋代以后鲁菜就成为"北食"的代表:明.清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京.津和东北各地的影响较大,是八大菜系之首.鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的,并且鲁菜一直是覆盖人口最多,覆盖地域最广的菜系,中国1/2的人口,平时在家做的菜的口味就是鲁菜风味的. 鲁菜起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系. 鲁菜以胶东菜.济南菜.博山菜.孔府菜

鲁菜为八大菜系之首的原因是:鲁菜是技法最多的菜系,有60多种之多,而且很难掌握,是所有菜系中最考验功底的.并且鲁菜在明清时期大量菜品进入宫廷,精美高雅登峰造极. 鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,其发源地为山东省淄博市博山区,是中国传统四大菜系(也是八大菜系)中唯一的自发型菜系(相对于淮扬.川.粤等影响型菜系而言).

中国八大菜系代表的省份分别是:山东省.四川省.江苏省.广东省.福建省.浙江省.安徽省.湖南省. 中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派.在清代形成鲁.川.粤.苏四大菜系(根据徐珂所辑<清稗类钞>中的排序,下同),后来,闽.浙.湘.徽等地方菜也逐渐出名,于是形成了中国的"八大菜系",即鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.闽菜.浙菜.湘菜.徽菜.中国人发明了炒(爆.熘).烧(焖.煨.烩.卤).煎(溻.贴).炸(烹).煮(氽.炖.煲).蒸.烤(腌.熏.风干).凉拌.淋等烹饪方式,又

中国八大菜系和四大菜系的区别是:中国八大菜系比中国四大菜系多了闽菜.浙菜.湘菜.徽菜这四大菜系 中国八大菜系是指鲁菜.川菜.粤菜.闽菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜:中国四大菜系是指川菜,鲁菜,粤菜,苏菜.四川菜系,简称川菜.特色:它以麻辣.鱼香.家常.怪味.酸辣.椒麻.醋椒为主要特点.代表菜品:鱼香肉丝,麻婆豆腐,宫保鸡丁,樟茶鸭子等.广东菜系,简称粤菜.特色:它以选料广泛,讲究鲜.嫩.爽.滑.浓为主要特点.它主要由广东菜.潮州菜和东江菜组成.代表菜品:龙虎斗.脆皮乳猪.咕噜肉.大良炒鲜奶.潮州火筒

八大菜系是:鲁菜.川菜.粤菜.闽菜.苏菜.浙菜.湘菜.徽菜. 早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食.北食各自形成体系.发展到清代初期,鲁菜.苏菜.粤菜.川菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系.到清末时,浙菜.闽菜.湘菜.徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国汉族的八大菜系.

中国传统餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派.中国的"八大菜系",即鲁菜.川菜.粤菜.苏菜.闽菜.浙菜.湘菜.徽菜. 1,鲁菜:雍容华贵.中正大气.平和养生 . 2.川菜:调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味. 3.粤菜:选料精细,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻.擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处.还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势.档次. 4.苏菜:用料严谨,注重配色,讲究造型,四季有别. 5.闽菜:尤以"香"

1.四大菜系之首是鲁菜: 2.四大菜系分别是鲁菜.川菜.淮扬菜.粤菜,中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异,到唐宋时,南食.北食各自形成体系,发展到清代初期时,鲁菜.川菜.粤菜.淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系: 3.鲁菜,是起源于山东的齐鲁风味,是中国传统四大菜系也是八大菜系中唯一的自发型菜系,相对于淮扬.川.粤等影响型菜系而言,是历史最悠久.技法最丰富.难度最高.最见功力的菜系,鲁菜讲究原料质地优良,以盐提鲜,以汤壮鲜,调味讲求咸鲜纯