做馒头蒸熟后的紫薯和面粉的比例

1.馒头的含水量比较低,主要是和面的时候水加的少或者揉面时间过长导致:2.和面的时候放入的小苏打过多,过量的碱面会使蒸出来的馒头裂口:3.在上锅蒸之前布粉太多,成型时面粉过多也会导致馒头表面有裂口:4.醒面的环境过于干燥,醒面的环境湿度过低也会引起面制品干裂. 馒头蒸熟后为什么会裂 一般来说,在家中制作馒头的时候,容易出现的问题主要有馒头干裂.馒头发黄.馒头碱味比较大以及蒸出来的馒头不松软,口感也比较差.实际上,导致蒸出来的馒头干裂的原因有很多.除了上述的部分原因之外,还有可能是馒头没有揉匀.如

这是因为刚蒸熟的馒很软.锅内因这热而压力低.揭锅后外部冷空气迅速进入把馒头压塌缩了.所以蒸熟后不要立即揭锅而稍等一两分钟,一是馒头稍冷后馒头会变硬一些.同时锅内压力会与锅外平衡.这时揭锅后馒头就不会缩回去了

冬枣不要煮的太烂,蒸熟后沥干水分,放入冰箱冷冻即可长期保存. 蒸冬枣的步骤: 1.冬枣放到无油的盆中. 2.放一把面粉撒在冬枣的表面. 3.加入适量的水清洗干净. 4.放入蒸锅大火烧开后,再蒸5分钟. 5.出锅后,晾凉,晾时翻动2次,以免水汽在冬枣之间停留,皮就不脆了. 6.凉后的冬枣(表面上没有水汽啦),装入密封袋吃的时候就可以随便吃了,不用担心有土啦.

烧卖蒸熟后不塌的方法:包烧麦的方法有讲究,口冲下倒着包才能不塌方.烧麦又称烧卖.肖米.稍麦.稍梅.烧梅.鬼蓬头,在日本称作烧売,是形容顶端蓬松束折如花的形状,是一种以烫面为皮裹馅上笼蒸熟的小吃.形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,清香可口.喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴. 在中国土生土长,历史相当悠久.明末清初起源于北京,后流传至京.津称为烧麦,而后至江苏.浙江.广东.广西一带,人们把它叫做烧卖;南北方的烧麦在制作材料做法等方面有很大差异.

1.红枣蒸熟后晒干.晒好的红枣干使用密封容器收藏,并放到冰箱冷藏保存.但是需要注意的是保存的时候包装不要太大,然后装进塑料袋扎紧,就可以防止虫子,也便于分着吃. 2.煮熟之后红枣的营养有没有流失,因为营养应该没有多少流失,肯定有营养成分.注意蒸的是在自己煮红枣的时候不能将红枣煮的太熟或太烂,这样肯定会造成大部分营养的流失,还不利于保存.

如果今天家里蒸了很多大闸蟹,一时吃不完,于是就把大闸蟹放冰箱进行保存,那么大闸蟹蒸熟后放冰箱,第二天还能吃吗? 熟的螃蟹放冰箱第二天可以吃,不过吃之前,需要高温蒸煮一下. 熟的螃蟹,如果当天晚上没吃完的话,可待其凉透后裹上保鲜膜放冰箱内冷藏,有条件的话也可以冷冻.但冰箱里存放的熟蟹最迟别超过第二天中午,而且再吃的时候还是要记得再蒸煮一次,吃时最好放些姜末,有利杀菌. 不过熟河蟹可以隔夜吃,不过并非进了冰箱就等于进了保险箱了,存放过久的熟蟹仍然是易引发中毒的杀手.原理同样为上面提到的组氨酸.隔夜的

从理论上讲,河蟹蒸熟后可以冷冻储存.但是在实际生活中,储存时间长了,营养会流失,口感也受影响.而且吃的时候必须再次加热,这样二次加热后腥味会很大,缺少了河蟹原有的鲜味.不是到不得已的时候,尽量不要冷冻储存.

放凉后用保鲜袋包裹,放入冰箱保存. 保鲜膜可以隔绝外面的空气,防止食物串味,同时可以隔绝外界的细菌,延长食物的可食用期限,大闸蟹蒸熟后可以根据自己的需要来决定是放入冷藏层还是冷冻层,短期食用放入冷藏层,一个星期吃完可以放入冷冻层冰冻,吃的时候取出加热即可.

茄子蒸熟后掉色是正常的现象,是可以吃的,以下为蒸茄子的做法: 材料:茄子500克,油.盐.鸡精.水适量,辣椒酱.白糖.醋1汤匙,老抽2汤匙,生抽3汤匙. 1.茄子洗净后切成一段段的条状,每一段都不要切到底,切好后泡在盐水里: 2.在碗里加入生抽.老抽.白糖.辣椒酱混合一起调制酱料: 3.把茄子沥干水分,放到盘子里,倒入调好的酱料,然后放进锅里蒸熟: 4.蒸熟后加入油.醋.盐.鸡精调匀即可.