杀龙虾之前要带好手套,然后将清洗好的龙虾用刀拍晕.再一手拿住虾头,一手拿住虾尾,两手反方向扭转并拉动.最后要将龙虾背部和腹部的肠线取出,可以去除虾壳也可保留. 龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称.又名大虾.龙头虾.虾魁.海虾等.它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20-40厘米之间,重0.5公斤上下,部分无螯,腹肢可后天演变成螯.最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎.体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚厚多棘,前缘中央有一对强大的