酱烧猪耳的做法

1.武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味.锅内倒油.放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味. 2.油烧热,放入鱼转中火煎.鱼煎两面金黄,拿出备用.锅内剩的油放入大葱煎香. 3.放入3大勺黄酱,放入一勺拌饭酱,炒片刻,炒出香味.放入鱼,倒入少许白酒.倒入莫过鱼的清水,倒少许酱油,闷至酱汁收浓即可.

1.原料:鲳鱼.豆瓣酱.红烧酱油.料酒.生抽.糖.醋.葱.干辣椒.菜籽油.姜.蒜. 2.鲳鱼洗净:在鱼身上划两刀:姜蒜切碎.干辣椒切段: 3.锅加油烧至六七成热.放入鲳鱼:煎至两面金黄后捞出: 4.锅里加油烧热.下姜蒜干辣椒炒香:加入一勺豆瓣酱炒出红油:加入料酒.生抽.醋.红烧酱油: 5.再加入半碗水烧开.放入鱼煮至汤汁收干:加入糖调味:盛盘:撒上葱花.

材料:鸡翅.葱.姜.酱油.米酒.油.八角.冰糖.味精 步骤: 1.鸡翅每个上面斜切三刀,方便入味.焯水捞出控干备用. 2.用油把鸡翅煎两面微黄. 3.油全部倒出去,锅里沾的一点油,放入葱姜八角,小火干煸一下,出香味. 4.倒入生抽老抽一比一,沿着锅边浇,可以祛除酱油的酱味.放入米酒,冰糖. 5.大火煮开后,放入鸡翅,汤汁要和鸡翅齐平,不够的加米酒. 6.全程大火烧,不时的翻动一下鸡翅.直到汤汁浓郁.放点味精提味即可出锅.

1.冬笋连皮洗净,罩上微波薄膜,置于盘中,将厚的一端朝外,高火7分钟,取出放入冷水内冷却. 2.冬笋切去老根剥皮,再切块,置于盘中. 3.高火爆香全部调料2分钟,将汁淋于盘中笋块上,即可热食或凉食. 4.酱烧冬笋是冬笋.熟猪油制成的一道美食.

1.全部食材:小罗卜.红绿彩椒.青豌豆.葱.姜.老北京干黄酱.鲜酱油.白糖.鸡粉. 2.小罗卜洗净,切成滚刀块. 3.把切好的小罗卜用开水汆烫,去掉萝卜的异味儿. 4.炒锅上火注入油,油热爆香葱姜末再放入干黄酱煸炒. 5.炒出香味儿后烹入少许酱油,加入适量开水. 6.汤开后下入小罗卜炒匀,小火焖制小罗卜发透亮,放入半勺白糖,此时汤汁已渐浓稠. 7.汤汁浓稠后放入青豌豆稍焖,再放入2克鸡粉炒匀. 8.最后放入彩椒翻炒至熟,出锅码盘便可使用.香浓美味的酱烧小罗卜便做好了.

照烧鸡腿的做法: 1.去骨鸡腿切块,米酒腌制10分钟,生姜和蒜切末. 2.碗中加生抽.海鲜酱油和一半蒜末,调成照烧汁. 3.锅中倒油,油温四成热下姜末和蒜末炒香,下鸡腿肉煎至两面微黄加冰糖.照烧汁,汁水微干加蚝油翻炒,出锅盛盘.

1.土豆去皮洗净切块. 2.将牛肉洗净切块. 3.将葱切段,姜切片. 4.土豆烧牛肉的做法中倒水,加入牛肉和料酒. 5.中火煮沸,撇去浮沫. 6.起锅烧油,倒入土豆. 7.中火煸炒至微焦,盛出. 8.锅中放油,加入花椒八角和葱姜爆香. 9.倒入牛肉翻炒. 10.淋入酱油炒匀. 11.倒入足量热水烧开. 12.倒入砂锅,放入土豆,加入醋和盐,煮熟即可.

豆角烧土豆的做法是: 1.将土豆削皮后切块儿备用.为了防止土豆氧化,可以将切好的土豆块浸在冷水中. 2.将豆角洗净后掰成段儿备用. 3.锅中热油,将葱蒜和干辣椒放入锅中爆香. 4.将土豆倒入锅中翻炒. 5.将豆角倒入锅中继续翻炒. 6.在锅中倒入适量酱油.耗油继续翻炒均匀. 7.在锅中倒入适量热水,煮至豆角熟透后,开大火收干水分后在锅中撒上适量咸盐翻炒均匀.

牛肉烧土豆的做法川味: 1.把新鲜的牛肉牛筋切成坨放进开水里焯出血水盛出备用,土豆去皮切块泡水里,干辣椒泡在温水里片刻捞出搽干净剪成段备用,葱姜蒜切成粒. 2.锅中放油,油热下郫县豆瓣炸出香味,放剪好的干辣椒段炒出辣味下葱姜蒜粒炒香,倒入焯好水的牛肉,加香叶,八角,茴香,冰糖,料酒,老抽翻炒上色. 3.锅中加水,大火烧开,加入少许几颗山楂,改小火盖上锅盖闷三小时左右,放入土豆再闷二十分钟. 4.闷熟后加鸡精,少许盐炒匀,挑出佐料出锅装盘.