皮渣为什么蒸出来是散的

用绳子绑着蟹身.另外大闸蟹清蒸就可以了,用流水把蟹冲一下,用旧的牙刷把肚子,腿的根部刷一下,等开锅后再放进去,放进去之前要用剪刀把捆着大腿的绳子或皮筋剪开,弄干净.不然蒸出来有绳子味或皮筋味.母蟹最好肚子朝上,防止散黄,活蟹蒸后一般都会掉好多腿,这是螃蟹的本性,遇到危险就扔腿.蒸蟹时最好放点活虾一起蒸,更鲜美.梭子蟹主要吃鲜味,所以吃法以清蒸沾汁为主.方法 上锅后15分钟关火,闷2分钟即可.

主料:自制皮渣,素千张结,冻豆腐,培根,竹笋,花椒,大料,五香粉,酱油,高汤,食醋,盐,糖. 步骤: 1.准备所有材料,改刀切块: 2.准备蒸碗: 3.将材料放在蒸碗里: 4.加入花椒,大料,五香粉,酱油,高汤,食醋,盐,糖调味: 5.倒入高汤: 6.上锅大火蒸20分钟: 7.晾凉取出即可.

蒸蛋要8-10分钟.蒸蛋前烧半锅水,水开后再将蒸蛋碗放入,这样蒸出来的鸡蛋又嫩又滑,像布丁一样.注意一定要等水开了再上锅蒸,因为冷水上锅无法把握蒸的时间,蒸蛋容易散或者蒸过头.

可以的,小米牛肉是一道菜.主料是牛肉.小米,辅料是大葱.姜.食盐.蒜.料酒.生抽.陈醋.白糖.辣椒油.蛋白.白糖.牛肉切成块状,加上酱油和料酒腌一晚上之后煮成牛肉汤;小米提前一晚上泡好,稍微添一点点水上锅蒸半个小时到蒸熟:姜和蒜切成小丁,牛肉捞出来切成小丁:锅里面放油,先加入蒜和姜炒出香味:然后加入牛肉翻炒:放进去炖牛肉的肉汤,炖煮大概十来分钟:最后加入蒸好抖散的小米,大火收汁即可,放一点盐调味.

1.做干蒸鸡,一定要剁成大块的.鸡肉本身就会收缩,太小一蒸香气都散了.鸡块要沥干或者用厨房纸巾搽干. 2.锅内倒油,最好是菜籽油.油不需要太多,因为鸡皮下油脂含量比较高刚入锅用大火,炒至鸡皮收缩了,转中小火,放姜,并且撒盐? 3.中小火翻炒几分钟,如图片这种状态,血水基本炒干的情况下,撒入胡椒粉 4.鸡肉在炒制过程中会不断出血水,胡椒酒生抽一定要在水汽炒干的情况再放 5.改大火,淋入绍酒+味极鲜生抽 6.翻炒均匀,把鸡盛出来,准备蒸制 7.蒸汽烤箱100度预热后,开蒸.明火也是要等水开后,再入锅

九层马蹄糕做法如下: 材料: 1斤马蹄粉,一斤半糖,糖为红糖,片糖,白砂糖等比例配成. 做法步骤: 将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉.马蹄粉加2碗水开成浆.然后加入放凉了的糖水,均匀搅拌.用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣,一般隔两次渣即可.在蒸盘底抹一层油.隔水蒸,一层层蒸,2至3汤勺一层,主要取决于视符蒸盘多大,每层约蒸5分钟,中途不要打开盖.蒸9层,蒸好后散上芝麻即可食用.

1.通辽牛肉干又叫科尔沁风干牛肉.风干牛肉干,是内蒙古特产.内蒙牛肉干源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,有丰富的营养.内蒙牛肉干选用大草原优质无污染新鲜牛肉,结合蒙古传统手工与现代先进工艺制作而成.是居家旅游办公的饮食佳品. 2.科尔沁蒙古馅饼,蒙古馅饼是科尔沁一种传统的特色美食,在通辽市民族饮食文化中占有重要地位.蒙古馅饼的诞生有800年的历史.相传800多年前,科尔沁始祖哈布图哈萨尔晚年喜爱面食兀都麻. 3.精品炒米,蒙古语称胡列巴达.将蒸熟的散糜子放在锅内,拌细沙用猛火炒干,加工去皮,即成炒米

用料:面粉,水,猪油,五香粉,盐. 做法: 1.先少量加水,面粉搅拌成絮状. 2.再加两次水,将面絮和成面团,盖上保鲜膜,醒发两小时. 3.面团擀成片,不要太厚. 4.取猪油加五香粉搅拌均匀,用刷子在面皮上刷猪油刷均匀. 5.刷好猪油后,面皮卷起来压扁. 6.将卷好的面皮切成细丝. 7.切好的丝在手指上绕一下,做个形,取蒸锅 大火,蒸锅上汽后放油塔,蒸25到30分钟,放进锅里之前可以垫上一张杯子蛋糕的纸杯,然后再蒸,避免水汽. 8.蒸熟抖散,就会变成一丝丝的.调好油醋汁 加上油泼辣子拌匀即可.

材料:1斤马蹄粉,半斤红糖,半斤片糖,半斤白砂糖. 做法: 1.将糖加5至6碗水煮成糖水,然后放凉. 2.马蹄粉加2碗水开成浆,然后加入放凉了的糖水,均匀搅拌. 3.用褒汤用的鱼袋将马蹄水隔渣. 4.蒸盘底抹一层油. 5.隔水蒸,一层层蒸,2至3汤勺一层,每层约蒸5分钟,中途千万别打开盖,大约蒸9层. 6.蒸好后散上一点芝麻就完成了.