叉烧肉的做法 叉烧肉怎么做

豆筋棍烧肉的做法是: 1.在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜,热锅烙一下让皮起皱,然后煮一下,改刀成块. 2.备好各种调料. 3.豆筋棍在热水里浸泡十五分钟,切段待用. 4.热锅坐油,姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开. 5.肉下锅,多煸一下,吃起来才不腻. 6.差不多了就把切好的豆筋棍放进去,加水,水量以能把食材刚刚没住为好,加入香料:冰糖,勾老抽上色,大火烧开,小火焖十五分钟,把水收干,调味起锅,大功告成.

桂林米粉中锅烧肉的做法,步骤如下: 1.将带皮五花肉冲洗干净,用刀切成皮肉均匀的小块: 2.在锅中放入冷水烧开,将切好的五花肉放入: 3.将带皮面朝上煮5分钟,再将带皮面朝下煮15分钟: 4.把五花肉捞起,用略细的竹签在带肉皮上均匀的插孔: 5.在干净的锅中加入花生油,中小火加热: 6.将插扎后五花肉放入热油中,带皮面朝上,炸到皮爆胀,捞出即可.

1.原料:梅肉(前腿肉)2公斤,糖500克,盐100克,高梁酒200克,红葱头100克,陈皮50克,酱油100克,甜面酱100克,鸡蛋2颗,麦芽糖250克. 2.制作方法:梅肉切成大片条状. 3.腌料:糖.盐.葱头.陈皮末.高梁酒.酱油.甜面酱.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4.腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5.烤制表面着色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6.放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍乾即可.

1.材料:梅肉(前腿肉)2公斤.配料:糖500克.盐100克.高梁酒200克.红葱头100克.陈皮50克.酱油100克.甜面酱100克.鸡蛋2颗.麦芽糖250克.食用色素黄色5号1克. 2.梅肉切成大片条状.腌料:糖.盐.葱头.陈皮末.高梁酒.酱油.甜面酱. 3.腌渍时拌入2粒蛋及已调好的色素拌匀,在室温下腌40分. 4.腌好的梅花肉以叉子串起,进炉烤已摄氏270度,烤20分钟. 5.烤至表面著色,边缘焦掉时取出,淋上蜜汁(麦芽糖先熔解). 6.放进烤炉,烤至表面乾亮,最後再淋上蜜汁,等至蜜汁稍

1.整条猪里脊洗净,擦干水分,切10厘米左右的宽度: 2.将背面的白色筋膜剔除,片成薄片: 3.叉烧酱两勺,生抽4勺,白糖1勺半,搅拌均匀,将酱汁倒入猪里脊片中: 4.大蒜切片,将蒜片放入猪里脊中,放上保鲜膜,放入冰箱冷藏腌渍24小时: 5.烤箱预热,220度,将猪肉片取出,放在烤网上,烤30-40分钟即可.

1.五花肉去皮苏打粉加清水按摩20分钟冲洗干净吸干水分. 2.五花肉放入干净的器皿中所有调料搅拌均匀和五花肉一起混合腌制一晚上. 3.平底锅把腌制好的五花肉倒入加水淹没肉就可以. 4.盖上盖子,煮开,小火慢煨. 5.汁水粘稠时喷上白酒增加肉的醇香. 6.捞起,趁热切片,装盘即可享用.

主料:梅花肉1斤, 辅料:蒜瓣10颗拍碎,葱5根切断, 调料:八角3粒,色拉油3大匙,酱油膏1/2碗,酱油1碗,五香粉1小匙. 做法: 1.梅花肉切长条,用1大匙酱油及五香粉腌20分钟入味: 2.腌好的肉用绵绳扎紧,锅内入油烧肉,放进梅花肉煎至两面焦黄: 3.续加入蒜.葱煎香,加入淹过肉的水及所有调味料八角,以大火煮滚后改小火煮30分钟: 4.待叉烧肉放凉后切片,淋上卤汁即可享用.

做笋干烧肉所需材料: 笋干100克,猪肉100克.适量的酱油,料酒,白糖,食盐. 做法如下: 1.笋干用温水泡发后切寸段,五花肉切块焯水洗净浮沫,用热水洗. 2.锅内热油,五成热时放入五花肉及姜片,中小火煸炒至肉微微吐油,呈微黄色.向锅中倒入绍酒,大火煸炒. 3.加入生抽.考抽,煸炒. 4.盖上锅盖,焖两分钟,至肉完全上色. 5.开盖,向锅中加入开水没过肉,大火烧开后再一次撇去浮沫,然后加入糖.鸡精,熟笋. 6.大火烧开后改小火焖一小时即可.

1.选材.原材料主要是猪头(包括猪耳朵.口条).猪蹄和猪肚.猪大肠.心.肝.肺,也可以用猪尾巴.看各人的喜好.先在大铁盆里清洗干净.猪头.猪蹄要一点一点拔净残毛,内脏要翻过来清洗,猪大肠清洗最费事,需要一点点用粗盐搓. 2.煮熟.做烧肉时,院子里支一口大锅,清洗收拾干净的原材料放到大锅里,加大料.葱.姜等佐料,放在锅里直至煮到皮酥肉烂. 3.烤.煮熟后,要等到凉透,再放到箅子上,架在干锅里.锅底放红糖,也有说用小米的--细细的小火慢慢地烤,熏制上色,直至红糖化作一缕缕轻烟,把熟肉熏成了酱红色.