调十斤猪肉陷要放多少盐

10斤猪肉做腊肉,需放入三两半盐,五两糖,再加少量的好酒进行腌制. 自制腊肉的做法: 主料:五花肉1000克.五香粉3克.盐20-30克.酱油30克.白砂糖10克.米酒20克.高度白酒5克 步骤: 1.买回来的五花肉不用冲洗,用湿布擦干净,表面涂一层盐,用线挂起来风干一天(用锥子上面留出3-4cm的厚度,戳一个洞,用棉线穿起来挂在阴凉通风的地方): 2.风干一天的肉,用老抽.生抽.盐.糖.米酒.高度白酒.五香粉调味腌制2-3天(用保鲜膜盖好放到冰箱冷操): 3.腌制好的五花肉,悬挂在阴凉通风的地

炖十斤猪肉放50克即可. 炖猪肉的做法:主料:猪肉500克.调料:酱油100克.料酒5克.白砂糖5克.大葱5克.姜5克.八角3克.桂皮5克. 步骤: 选猪五花肉切成八分的方块:葱块成段,姜切成片:把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒.酱油,再加葱.姜.大料.桂皮:稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.

一般的比例是一斤肉放五十克左右的盐,十斤肉需要一千克的盐. 地区不同,各地卖的盐的重量不同,有四百克的,有五百克的.十斤肉需要两袋或者三袋盐. 如果个人口味重的话,可多加点盐.

十斤猪肉能制作出12斤的腊肠,做法如下: 准备材料:猪肉馅十斤克.大葱10小段.姜10小块.玉米淀粉1000克.红曲粉20克.盐10茶勺.白糖30克.十三香30克.胡椒粉20克 一.准备大约50厘米长的猪肠衣,将肠衣清洗干净,放在清水里浸泡备用. 二.400克猪肉馅. 三.将肉馅放进搅拌机里,搅拌成肉泥. 四.肉泥要搅拌成这种细腻的程度. 五.葱姜切末,放进肉馅里拌匀. 六.加入盐.白糖.十三香.胡椒粉,再加一点红曲米粉. 七.将玉米淀粉和少量水调成糊. 八.把淀粉糊分次倒进肉泥里,倒一点用手抓

比例配方:香肠调味料的比例是10斤肉,放3.5两盐.1两白酒.2两料酒.半斤糖.20克花椒. 原料:猪前腿肉.盐.花椒末.白糖.五香粉.白酒.料酒. 做法如下: 1.猪肉洗净切成略粗的肉条,肠衣用水冲洗干净待用,把需要的调味料准备好. 2.把猪肉放进较大的容器内,依次放入盐.花椒碎.糖.五香粉.白酒.料酒,用手把所有材料抓拌均匀,把上好味的肉条放入搅肉机用灌香肠的工具慢慢灌入肠衣,灌的时候用手轻轻的顺着肠衣把肉推紧. 3.灌好后用绵线把肠衣两头扎好,再用绵线把香肠扎成合适的长短,最后用针把肠衣有

十斤面粉一般放5克左右的碱: 发面的做法: 1.用一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母粉: 2.一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状: 3.手揉面成团,直到"三光",面光.盆光.手光: 4.抹一些水在面团表面,保湿: 5.盖上盖,放温暖处发酵: 6.发酵时间依气温而定,当面团体积涨大到原来的两到三倍就可以了: 7.测试发酵是否成功,可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果孔马上回弹,表示发酵不够,仍需发酵:如果面团表面塌陷,表示发酵过头,面

10斤猪肉晒干后能做2到3斤腊肠. 制作原料:肠衣适量,猪瘦肉6斤,肥肉4斤,调料:料酒250克,葱姜各50克,花椒粉5克,盐50克,味精50克,香料50克,食用葡萄糖30克. 制作方法: 1.精瘦肉.肥肉切丁,将葱.姜.盐.料酒等合在一起拌匀腌制: 2.取漏斗将肉丁灌入肠衣,再用排针戳肠衣壁,使里面空气排净,每隔3到5厘米用线分隔成段: 3.将灌制好的香肠挂在通风处晾晒15天以上即可.

1斤黄豆做豆豉放6到7克.即用大拇指盖那么大的小勺,一勺盐的量.如果温度高也可以放多一点,例如1两等. 豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料.豆豉以黑豆或黄豆为主要原料,利用毛霉.曲霉或者细菌蛋白酶的作用,分解大豆蛋白质,达到一定程度时,用加盐.加酒.干燥等方法,抑制酶的活力,延缓发酵过程而制成.

5斤剁椒要放250克盐.辣椒和盐的比例约为10-15:1,盐少的话味道可能会有点酸,保存时间也会短一些.如果需要存放时间久一点就放100克,若是速腌即食的话可以适量一点. 辣椒的营养比较丰富,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名称前茅,辣椒还有重要的药用价值.吃饭不香,饭量减少时,在菜里放上一些辣椒,就能改善食欲,增加饭量.单独用少许辣椒煎汤内服,可治因受寒引起的胃口不好.腹胀腹痛.